streda, 31. marca 2010

Čo je to asafoetida ? हींग

22suroviny 026



Asafoetida alebo Hing, Diablov hnoj, či Obri fenikel.

Asafoetida má štipľavú, horkú chuť a silný nepríjemný, štipľavý zápach. Je dôležitou zložkou v indickej vegetariánskej kuchyni. Vzhľadom k silnému a nepríjemnému zápachu je vhodné surovú asafoetidu skladovať vo vzduchotesných nádobách. Jej aróma je schopná zasiahnuť aj ostatné koreniny.



POZOR
Nežiadúce účinky asafoetidy sú: kožné vyrážky, žalúdočné pálenie, bolesti hlavy, závraty, nevoľnosť a vracanie (v prípade nadmerného použitia). Používa sa aj na riedenie krvi, a preto sa neodporúča pre deti. Je dôležité dbať, aby sa pri varení používala v miernom množstve.




Viac informácií v tomto článku.

2 komentáre:

  1. dobre...a cim ju mozem nahradit.. dnes som chcela urobit parthy plnene sosovicou

    OdpovedaťOdstrániť