sobota, 31. júla 2010

Mafiny s cokoladou


22mafiny s cokoladou 005



CO POTREBUJETE (na 6ks):

70g masla
50-70g krystaloveho cukru
1 vajce
1 lyzicak vanilkovej aromy
125g hladkej muky
1 lyzicka prasku do peciva
5-6 lyzic mlieka
nalamana horka cokolada



22mafiny s cokoladou 007



AKO POSTUPOVAT:

Vymiesame zmaknute maslo s cukrom (pouzivam na to mixer, aby sa to pekne napenilo). Pridame vajce a dobre vymiesame. Vmiesame vanilkovu aromu.

Muku zmiesame s praskom do peciva a vmiesame k maslovej hmote. Pridavame postupne mlieko.




Do hladkeho cesta pridame kusky cokolady, premiesame a naplnime formu na mafiny do 2/3. Formu som pred tym vymastila olejom a vysypala mukou.






Ruru predohrejeme na 180 stupnov a pecieme 25 minut.

22mafiny s cokoladou 003

Slivkove koblihy

Prave myjafske!



22IMG_6804


CO POTREBUJETE:

500g hladkej múky
250g masla
1ks vajíčko
1 kocka drozdia
1/2 kávovej lyžičky soli
3 až 4 ks stredne veľkých zemiakov uvarených v šupke
100ml mlieka - vlažné na kvások
1 rovná kávová lyžička práškoveho cukru na kvások
slivky


22IMG_6799



AKO POSTUPOVAT:

Múku dáme na dosku urobíme v strede jamku, do ktorej rozmrvíme kvasnice a pridáme trocha práškového cukru, zalejeme vlažným mliekom, pomiešame jemne a necháme kvások nakysnúť. Pridáme zemiaky ošúpané uvarené postrúhané najemno, vajíčko, soľ a pokrájané maslo. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 30 minút kysnúť.




Hotové cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 0,3 až 0.5 cm. Na cesto ukladáme rozpolené alebo celé (podľa chuti) slivky, vždy kúsok od okraja a od seba vzdialené asi 1.5 cm.




Okraj prehneme cez uložené slivky, pritlačíme, odrežeme s nožom, medzery medzi slivkami pritlačíme prstom, pokrájame koblihy, v jednej môžu byť napr. 2 slivky, ale aj dlhšie - podľa vkusu. Pokračujeme, až sú z celého cesta vyrobené koblihy, ktoré poukladáme na plech, na ktorom je papier na pečenie.




Pred pečením koblihy potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi 30 minút na 180st. Po upečení musia byť pekné zlatisté.





Autorkou fotografii postupu je Danka B., moja sestra a recept je rodinny po mojej babicke.

Tie moje su este stale popraskane. Mam este co trenovat :)

štvrtok, 29. júla 2010

Kavove mafiny

Ked sa tieto mafinky zacnu piect, postekli vas ich kavovo-karamelova vona a rozvonaju cely byt. 



11100_4953



CO POTREBUJETE (na 8 kusov):

125ml vriacej vody
2 plne lyzicky instantnej kavy
125g masla
160g krystaloveho cukru
1 lyzica kakaa
2 vajcia
175g hladkej muky
2 zarovnane lyzicky prasku do peciva
2 lyzice mlieka


11100_4948


AKO POSTUPOVAT:

Vriacou vodou prelejeme instantnu kavu, premiesame a nechame vychladnut.

1


Zmaknute maslo vymiesame dohladka s cukrom a po jednom pridame vajicka. Kazde aspon po pol minutke zaslahame k maslu. V miske zmiesame muku s praskom do peciva a kakaom. Postupne vmiesame do maslovej zmesi.

2


Nakoniec vmiesame 2 lyzice mlieka a vychladnutu kavu. Vymiesame na polohuste, hladke cesto. Formu vymastime olejom a vysypeme mukou. Kto ma teflonovu formu a nelepi sa mu na nu cesto, nemusi vymastit. Cestom naplnime formu. Ruru predohrejeme na 180 st. a pecieme 25 minut.

3


Nechame vychladnut a vyberieme.




Tento vyborny recept som nasla tu a malicko upravila.

utorok, 27. júla 2010

Cokoladove cupcakes

Cokoladpve cupcakes



CO POTREBUJETE (na asi 12ks):

25g kakaa
120ml vriacej vody
100g muky (pouzila som Maida, ktora je porovnatelna s hladkou00)
1 plocha lyzicka prasku do peciva
stipka soli
55g masla
100g krystaloveho cukru
1 vajce
1 lyzicka vanilkovej esencie


Cokoladpve cupcakes



AKO POSTUPOVAT:

Kakao zalejeme v miske vriacou vodou a dobre vymiesame. Nechame ochladnut na izbovu teplotu.

Cokoladpve cupcakes



V hrnceku zmiesame muku, prasok do peciva a sol.

V miske vymiesame maslo a cukor. Pridame vajce a dobre vymiesame. Pridame vanilkovu esenciu a znova vymiesame.

Cokoladpve cupcakes


K maslovej zmesi pridame muku a metlickou vymiesame. Nakoniec vmiesame kakaovu vodu a miesame, kym mame polohusty krem.

Cokoladpve cupcakes


Formu vymastime olejom a vysypeme mukou. Alebo pouzijeme papierove kosicky. Formu naplnime do 2/3 cestom.

Cokoladpve cupcakes


Ruru predohrejeme na 180 st. a pecieme 25 minut.



Piekla som podla tohoto receptu.

pondelok, 26. júla 2010

Citronovo-mandlove mafiny

11100_4776



CO POTREBUJETE (na 6 kusov):

2 baby citroniky alebo 1 vacsi citron
85g masla
75g krystaloveho cukru
2 vajcia
125g muky (pouzila som Maida, ktora je porovnatelna s hladkou00)
35g zomletych mandli
1 plocha lyzicka prasku do peciva
3 lyzice mlieka


11100_4779



AKO POSTUPOVAT:

Vymiesame maslo a cukor. Po jednom primiesame vajicka. Vmiesame citronovu stavu. Postupne pridavame a vmiesame muku zmiesanu s mandlami, praskom do peciva a mlieko.

Priehlbinky na pekaciu na mafiny vymastime olejom a vysypeme mukou. Lyzicou plnime do 2/3 polohustym cestom.

1


Pecieme na 180st. 25 minut.




Piekla som podla tohoto receptu.

sobota, 24. júla 2010

Rogan Josh

Rogan Josh je aromaticke kari. Vyznam nazvu tohto jedla je asi taky, ze Rogan znamena farba a Josh znamena vasen, horuce alebo cervene. Cervena farba je zasadna pre tento pokrm. V autentickom recepte ju dosiahnu pouzitim korena Ratan Jot (Alkanet Root). Je to bylina, ktora sa pestuje v Kashmire. Jej koren ma sytu cervenu farbu a v tomto jedle sa nahradza bud potravinarskou cervenou farbou alebo Kashmirskym chilli korenim, ktore je menej palive ako bezne chilli korenie a ma vyraznejsiu cervenu farbu.

Recepty sa znacne lisia v roznych regionoch. Pripravuje sa vsak zasadne len z jahnacieho, kozieho alebo baranieho masa, na oleji alebo ghee, so zmesou aromatickeho korenia a jogurtom. Na obohatenie stavy sa mozu pouzit aj zomlete mandle.




11100_4727




CO POTREBUJETE:

1kg jahnacieho alebo baranieho masa
stipka asafoetida
2cm x 2cm cerstvy zazvor
6-8 strucikov cesnaku (zalezi od velkosti)
1 azijsky suseny bobkovy list
sol
1dcl pohar bieleho nesladeneho husteho jogurtu
par blizien safranu
ghee
1/2 lyzicky paliveho chilli korenia alebo kajenskeho korenia (pouzila som Kashmiri chilli powder)

zomliet:
1 lyzica feniklovych semien
1 lyzicka rimskej rasce
skorica velka asi ako malicek
6 zelenych kardamomovych toboliek
6 klincekov


11100_4737



AKO POSTUPOVAT: 

Zomelieme koreniny v kavovom mlynceku.

11100_4714



11100_4716



Safran vlozime do jogurtu a necham odstat, kym ho nepouzijeme do jedla.

11100_4720



Maso ocistime, nakrajame na vacsie kocky a nasolime.

11100_4710



Vo woku (alebo indickom kadhai) zohrejeme ghee a poprazime minutku stipku asafoetida.

11100_4719



Pridame nasolene a kocky nakrajane maso a pekame na silnom ohni do hneda zo vsetkych stran.

11100_4722



Pridame jogurt so safranom, premiesame a chvilu opekame. Maso si pusti stavu. Ak treba zalejeme ho este trochou horucej vody.

11100_4723



Pridame korenia, nakrajany nadrobno cesnak a zazvor, bobkovy list.

11100_4725



Privedieme do varu, zakryjeme, ohen stiahneme a varime hodinu.


Podavame s dusenou ryzou, nakrajanou cibulou, ktoru si pokvapkame citronom.

Coko - jogurtove mafiny

Coko jogurtove mafiny



CO POTREBUJETE (na 9ks):

125g muky (pouzila som Maida)
1 vajce
70g krystaloveho cukru
stipka soli
4 lyzice oleja
2 plne lyzice bieleho nesladeneho jogurtu
1 plocha lyzicka prasku do peciva
1 lyzica kakaa
mozete pridat troska vanilkovej esencie





AKO POSTUPOVAT:

Vymiesame vajce s olejom. Pridame cukor a znova vymiesame. Pridame jogurt, vymiesame.
Nakoniec postupne primiesame muku so solou, praskom do peciva a kakaom. (Ak ste mali husty jogurt a aj cesto je prilis huste, mozete pouzit rocha mlieka.)
Ak pecieme bez papierovych kosickov, kazdu priehlbinku potrieme olejom (aj boky) a vysypeme mukou. Prebytocnu muku otrasieme prec. Naplnime len 2/3 priehlbinky.
Ruru predohrejeme na 180st. a pecieme 25 minut.


Hotove mozeme pocukrovat.


Hrachova natierka

IMG_7337



CO POTREBUJETE:

200g mrazeneho hrasku
asi 2 lyzice struhaneho tvrdeho syra
1 lyzicka sezamovych semien
zelena cast jarnych cibuliek
sol (nemusi byt, ak sa vam zda syr dost slany)
stipka mleteho cierneho korenia


IMG_7336



AKO POSTUPOVAT:

Hrach povarime 5 minut vo vode a vhodime ho do studenej vody. Scedime a dame do mixera. S troskou vody ho rozmixujeme na hustu natierku. Rozmixovany hrach prelozime do misky. Pridame struhany syr a premiesame. Potom pridame sol, mlete cierne korenie, nakrajanu jarnu cibulku a premiesame.

1


Sezamove semena opecieme pomaly na suchej panvici (len chvilku, len co zacitite ich vonu vysypte ich na tanier, inak zhorkne, ak sa troska pripali). Potom semienka vmiesame do natierky.

IMG_7324


Podavame na chlebe alebo s pecivom.



IMG_7328


Inspiracia

štvrtok, 22. júla 2010

Pribinacik

Ako kazde dieta aj moje lubi Pribinacika. No ale v Indii... :o/ Ked bola malinka, na Slovensku si nan na chvilku zvykla a potom obcas pytala "pudincek" aj tu. Nemala som :( Po tom, ako som nasla vyborny recept na tvaroh, rozhodla som sa Pribinacika vyrobit doma, podla receptu, ktory putuje po vsetkych kucharskych strankach. Dnes rano bol na ranajky domaci Pribinacik.....a rozziarena, usmiata tvaricka mojich drobcekov.



pribinacik



CO POTREBUJETE:

250g tvarohu (vyrobila som tvaroh z 2 litrov domaceho plnotucneho mlieka)
200ml sladkej slahackovej smotany
cukor podla chuti
1 rovna lyzica kakaa



POSTUP:

Najprv vymiesame tvaroh a smotanu. Pridame cukor a kakao a vymiesame do hladka. Dame vychladit.


A potom uz len spokojne sledujeme ako chuti.



Domace pecivo


Domace pecivo




CO POTREBUJETE:

500g muky (pouzila som bielu muku Maida, ktora je porovnatelna s hladkou00)
1 lyzicka krystaloveho cukru
sol
1 lyzicka susenych pieskovych kvasnic
200ml mlieka
100g masla (pouzila som slane od Amul, a teda aj menej soli)
1 vajce
mlieko na potieranie


11100_4899



AKO POSTUPOVAT:

Muku preosejeme do misky. Vmiesame sol, cukor a kvasnice.

V mlieku roztopime maslo.

Zohriate mlieko s maslom (nie horuce) nalejeme k muke, pridame vajce (tiez izbovej teploty) a vymiesime cesto. Misku tesne uzavrieme a nechame hodinu kysnut. Zalezi od toho, ake kvasnice pouzivame. S pieskovymi obycajne nie je problem a aj ked cesto pekne nenakysne, zdvihne sa na zaciatku pecenia.

Cesto si rozdelime podla toho co chceme robit. Mozeme urobit rozky, zemlicky a posypat si ich tiez sezamom, rascou; podla vlastnej fantazie a chute.

Ulozime na plech a pecieme 20-40 minut (zalezi od velkosti peciva) na 180st. v predohriatej rure. Potrieme 2x mliekom (,ktore sme si naliali do toho isteho kastrolika, v ktorom sme zohrievali mlieko s maslom) pocas pecenia; ku koncu som asi na 10 minut prepla z programu pecenie na zapekanie tak, ze sa len vrch piekol, aby pekne zhnedli.



11100_4923

nedeľa, 18. júla 2010

Juzanska kuracinka


IMG_6180


CO POTREBUJETE:

kuracie palicky
mlieko
sol
mlete cierne korenie
hladka muka
mlete chilli korenie
vajicka
olej

IMG_6184



AKO POSTUPOVAT:

Kuracie palicky umyjeme a vlozime do hrnca s mliekom, v ktorom sme rozmiesali sol a cierne korenie tak, aby bolo kuracie maso cele ponorene. Soli tolko ako ked solime samotne kura pred pripravou. Odlozime na noc do chladnicky. Rano kura v tom istom mlieku dame uvarit. Varime 30 minut na slabom ohni. Nezakryvala som, lebo by to mlieko kypelo. Uvarene, makke kura vytiahneme na tanier.

1


V miske rozslahame vidlickou vajicka a v druhej zmiesame muku so stipkou soli a chilli korenim. Kuracie maso obalime v muke s chilli, potom vo vajicku a znova v muke z chilli. Opatrne otrasieme prebytocnu muku. Vyprazime na silnom ohni v dostatocnom mnozstve oleja do hneda.

2


Ako prilohu som zvolila zemiakove pyre.



Inspiracia.