nedeľa 13. marca 2011

Kuracia Korma

Recept na Jahnaciu Kormu najdete  TU.


Kuracia korma




CO POTREBUJETE:

4 kuracie stehna aj s klbom
(vykostene)
1/2 lyzicky nastruhaneho zazvoru
1/2 lyzicky nastruhaneho cesnaku
(zmiesat s nastruhanym zazvorom)
sol
150ml husteho bieleho nesladeneho jogurtu (mozete pouzit grecky)
2 velke cervene cibule
1-2 zelene chilli papricky
(ja som dala len 1, aby to bolo jedle pre deti a osobne mi to tiez stacilo)
3 plne lyzice mandli
2-3 lyzice ghee
1-2 bobkove listy (pouzila som azijsky Tej patta)
3/4 lyzicky mletej kurkumy
1 lyzicka mleteho koriandru
2 vacsie rajciny
1 lyzicka garam masala
1/2 lyzicky drvenej rimskej rasce
hrst koriandrovej vnate


Kuracia korma



AKO POSTUPOVAT:

Kuracie maso si nakrajame a vlozime do misky. Pridame1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty a jogurt a dobre premiesame. Ulozime na noc do chladnicky. Maso by malo v jogurte lezat aspon 12 hodin.

Kuracia korma


Cibulu osupeme, prekrojime na stvrtky a dame do mixera. Pridame chilli papricky a 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty a vymixujeme na pastu. Mandle pomelieme.

Do hlbsej panvice (woku, kadhai) dame ghee, pridame cibulovu pastu. Ked zacne bublat, ohen zmiernime, panvicu zakryjeme a na miernom ohni nechame varit 15 minut. Potom panvicu odokryjeme a este restujeme 5 minut za obcasneho premiesania. Pridame bobkovy list, kurkumu, mlety koriander...

Kuracia korma


... nadrobno nakrajane rajciny, premiesame a na miernom ohni opekame 5 minut. Obcas premiesame. Pridame kuracie maso, osolime. Maso na stredne silnom ohni opekame 5 minut, za obcasneho premiesania.

Kuracia korma


Pridame kokosove mlieko...

Kuracia korma


... pridame rimsku rascu, garam masala a premiesame. (Ak treba zriedit omacku, pouzijeme horuci kuraci vyvar.) Dalej pridame pomlete mandle a premiesame; privedieme k varu. Potom ohen zmiernime, panvicu prikryjeme a maso varime 20 minut. Staci obcas premiesat, asi 2krat za tych 20 minut.

Kuracia korma


Nakoniec posypeme nasekanou koriandrovou vnatou a dovarime dalsich 5 minut.

Kuracia korma


Podavame s dusenou ryzou alebo indickym chlebom Naan.



Kuracia korma

17 komentárov:

  1. jaaaaaaaaj tak ak toto Jarda uvidí aj s tým skvelým postupom, tak ten sa rovno prestahuje k vam do indie :-D,Miska pokusim sa aj ja urcite stvorit aspon zcasti to co ty, zatial vyzera ze vsetko je dostupne,verim ze sa podarí.A tebe drzím palce, ak to bol ozaj Jarda, urcite sa ozve, o tom som presvedcena...paaaaaaaa

    OdpovedaťOdstrániť
  2. hmm, momentálně je mi pořád zima a takové báječné azhřívací jídlo by bylo přesně to, co by si můj žaludek přál. asi půjdu brzy zhánět ingredience, protože to vypadá božsky! (Ostatně jako všechny tvé recepty).

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Korma vyzera super, urcite niekedy vyskusam!

    OdpovedaťOdstrániť
  4. ...placky už mám odskúšané a sú výborné, takže už by som sa mal posunúť na niečo komplikovanejšie, asi vyskúšam kormu a dokonca mám aj všetky suroviny :-)... (perfektný podrobný postup)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Dobre si si vybral :) Daj vediet ako chutilo,ale nebojim sa toho, ze by nechutilo ;) Nech sa vydari a dobru chut.

    OdpovedaťOdstrániť
  6. velka velka fajnotka, na zaver sme podla nasej chuti pridali este citronovu stavu, urcite budem opakovat.

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Dnes jsem zkousela k obedu a musim rict, ze je to jedno z nej indickych jidel, ktere jsem ochutnala :o)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Cherry suhlasim s tebou :) Je to jedno z jedal, ktore som varilarodicom, ked som bola na jesen na Slovensku a tiez im to velmi chutilo. Tak som mamine dala rychlokurz na kormu :))
      Som rada, ze ti chutilo.

      Odstrániť
  8. Diky moc za skvely recept, lepsi korma nez v indicke restauraci, kam chodim na obedy! I recept na naan je bozi, zatim nejlepsi , co jsem zkusila, takze mco dekuju a budu varit dal :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Tak to som velmi rada, ze ti chutilo :) Vdaka za feedback.

      Odstrániť
  9. ahoj chcel by som vediet ci mozem nahradit kokosove mlieko presiel som nase miestne obchody a nic . dakujem

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj, nahradit mozes smotanou na varenie alebo slahackovou, ale nebude to mat tu chut kokosoveho mlieka, bude to trocha ine. Ale ak ti to nevadi, skus.

      Odstrániť
    2. Tak hotovo :) je to skvele moc nám to chutilo. Naj viac sa my páčilo pri varení práve ta vôňa čo sa šírila po kuchyni a potom ta chuť :) ďakujeme

      Odstrániť
  10. Miska, toto je dokonalost sama... Pridala som len viac kokosoveho mlieka, lebo to co je dostat na Slovensku je menej vyrazne. Tiez som dala trochu viac mandli. Ale inac paraaaada. Vyborne ;-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Super Zuzka, som rada, ze chutilo :) Toto je take nase ritualne jedlo, ked pridem domov na Slovensko. Moji rodicia to velmi lubia, tak im vzdy kormu varim :)

      Odstrániť