streda 26. októbra 2011

Sanabkine 3. narodeninky :)

Dnes sme (o 4 dni skor, pretoze v nedelu letime domov do Indie) oslavili 3. narodeninky nasej Sanabhi. Taka nasa ticha rodinna klasika, domaca torticka s lentilkami, aku robievala mamina este pre mna a moju sestru, ked sme boli male, chlebicky, no a veternicky nam napiekla svagrova mamina (dakujeme!).

Vsetko najlepsie Bobcek nas! :)


100_2716

100_2708

100_2701

100_2711

100_2689

100_2687

Makové šúľance (bezvaječné)

Dnes vám ponúknem niečo mimo indickej kuchyne... moje obľúbené "púčky".


makove pucky




ČO POTREBUJETE:

Množstvo surovín záleží od toho, koľko šúľancov chcete a množstvo polohrubej múky záleží od toho, aké zemiaky použijete. 

Moja mama robila šúľance zo 6 zemiakov:
malá štipka soli
mak
práškový cukor
voda na uvarenie šúľancov
roztopené maslo




AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme v šupke domäkka, necháme poriadne vychládnuť a ošúpeme. Potom ich vychládnuté nastrúhame najemno a pomaly vymiesime s múkou na nelepivé cesto, nie príliš tuhé. Rozdelíme si ho asi na 3 časti. Postupne každú časť vyšúľame na dlhší šúlok...




... ktorý nakrájame na menšie kúsky...




... každý kúsok šúľneme hore - dole prstami a dlaňou.




Do hrnca asi do 2/3 dáme variť vodu. Keď sa začne variť, vložíme šúľance...




... opatrne, zľahka zamiešame vareškou. Keď sa začnú ukazovať na hladine, ešte chvíľočku na nie príliš silnom ohni povaríme, jedenkrát ľahučko premiešame. Celé varenie od vloženia do vody trvá asi 4-6 minút.




Potom šúľance sítkom vyberieme do misky...




... posypeme pomletým makom, práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslo. Všetko zľahka premiešame a môžeme podávať teplé.

sobota 22. októbra 2011

Baklažánová bharta s jogurtom / Eggplant bharta with yogurt

Baklazanova bharta s jogurtom



ČO POTREBUJETE:

2 väčšie baklažány
olej na potretie baklažánov
1 lyžica oleja
soľ
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
1 lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)
125g bieleho nesladeného jogurtu


Baklazanova bharta s jogurtom



AKO POSTUPOVAŤ:

Baklažány popicháme po celom obvode niekoľkokrát vidličkou, potrieme ich olejom a vložíme do pekáča. Pečieme na 220 st. asi 50 minút až hodinu. (Na obrázku je vidno 3ks, pretože jeden som použila na inú prípravu Bharta.)



Alebo ich opekáme priamo nad miernym plameňom, ak máme plynový sporák. Zo všetkých strán do čierna. Takto opečené baklažány dodajú tomuto jedlu tú správnu chuť.

Baklazanova bharta s jogurtom


Upečené vložíme do studenej vody a ošúpeme. Dužinu vidličkou roztlačíme. 



Na troške oleja speníme rímsku rascu. Hneď ako začne meniť farbu a praskať, oheň zmiernime... 



... pridáme roztlačený baklažán a asi 2 minútky na miernom ohni prehrejeme. 



Potom odstavíme z ohňa, môžeme to preložiť do misky, v ktorej to budeme miešať a necháme vychládnuť. 



Do vychládnutého baklažánu vmiešame soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu a jogurt. 



Hotové jedlo podávame ihneď alebo vychladené, najlepšie s plackami, napr. Chapati.


Baklažány majú lepšiu akoby údenú chuť, ak ich miesto pečenia v rúre opekáte priamo na horáku na stredne silnom ohni. Treba ich tiež popichať a potrieť troška olejom a obracať, aby sa prepiekli rovnomerne.

Baklazanova bharta s jogurtom