pondelok, 30. apríla 2012

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom




CO POTREBUJETE:

2 vacsie cervene cibule
kusok cerstveho zazvoru
olej
1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce
1/4 luyzicky mletej kurkumy
21ks mandli (neosupanych)
200ml vody
sol

1/2 lyzicky mleteho koriandru
1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia
3/4 lyzicky garam masala
3/4 lyzicky senovky greckej - susenych listkov
200 ml kokosoveho mlieka

200g Paneeru
200g sampinonov
150ml hrasku
koriandrova vnat cerstva


Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom




AKO POSTUPOVAT:

Mandle opecieme na panvici nasucho a nechame vychladnut.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom


V hlbsom hrnci zohrejeme olej a ohen zmiernime. Pridame rimsku rascu a kurkumu a nechame rozvinut vonu.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom


Pridame cibule pokrajane na polkolieska a nakrajany zazvor, restujeme domakka.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom



Cibulovu zmes dame do mixer, pridame mandle a rozmixujeme, ak treba, pridame 100ml vody do mixera.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom



Zmes vratime do hrnca. Ak ste pridali 100ml vody do mixera, do hrnca pridajte uz len 100 nl. Ak ste mixovali bez vody, pridajte do hrnca 200ml vody. Zaklad na kari privedieme k varu a ohen zmiernime. Pridame kasmirske chilli korenie, garam masala, mlety koriander, senovku grecku a sol premiesame.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom


Pridame kokosove mlieko a premiesame. Pridame hrasok (cerstvy alebo mrazeny), nakrajane sampinony a kari privedieme zasa k varu. Ohen zmiernime, hrniec zakryjeme a kari varime 8 minut na mierno.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom


Po 8 minutach pridame nakrajany paneer a 2 minutky povarime odokryte na miernom ohni.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom



Nakoniec pridame nakrajanu koriandrovu vnat, premiesame a hrniec odstavime z ohna.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom



Kari nechame odlezat este dalsich 10 minut a mozeme podavat s dusenou ryzou.

Kokosovo - mandlove kari s paneerom, sampinonmi a hraskom

sobota, 28. apríla 2012

Paradajkova polievka

Slnko svieti, voda laka.... a tu sa mi rymuje "postavme si snehuliaka" :) Ale miesto snehuliaka si radsej uvarme dobru paradajkovu, sviezu polievku.


Paradajkova polievka



CO POTREBUJETE (na 2 porcie):

2 lyzice olivoveho oleja
1 stredne velka cervena cibula
3 struciky cesnaku
½ lyzicky tmavej rimskej rasce
15ks gulateho cierneho korenia
3 stredne velke paradajky
350ml vody
Sol
Stipka kurkumy
Cerstva koriandrova vnat


Paradajkova polievka




AKO POSTUPOVAT:

Do hrnca dame zohriat olej. Pridame rimsku rascu, gulate korenie a nakrajany cesnak. Poprazime na miernom ohni asi pol minuty.

3


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a poprazime domakka (nie do hneda!).

4


Pridame nakrajane paradajky a 15 minut poprazime do makka. Obcas premiesame.

5


Zmes nechame vychladnut a rozmixujeme (bez pridania vody).

6


Rozmixovane paradajky vratime do hrnca, prilejeme 350ml vody a privedieme k varu.

Ked sa polievka zacne varit osolime ju a pridame kurkumu. Premiesame a odstavime z ohna.

7


Mozeme polievku nechat hustu alebo ju mozeme prepasirovat. Prepasirovane paradajky nezahodime, ale mozeme pridat do akehokolvek kari zakladu.

8



Polievku si mozeme dochutit cerstvou koriandrovou vnatou.



Paradajkova polievka

pondelok, 23. apríla 2012

Jablkova alebo makova strudla (netahana)


Jablkova strudla



CO POTREBUJETE (rozpis je na 2 ks strudle):

350g muky (pouzila som muku Maida, co je na Slovensku hladka 00)
1 vajce
1 lyzica octu
30g masla na pecenie (ja pouzivam kravske ghee)
125ml vlaznej vody

napln:
asi 4-5ks jablk (podla velkosti; ja som ich nastruhala na vacsich slzickach)
mleta skorica
jemny krystalovy cukor
struhanka

extra maslo na potieranie strudle (alebo kravske ghee)


Jablkova strudla



AKO POSTUPOVAT:


Do misky preosejeme muku, pridame vodu, roztopene (ochladnute) maslo, vajce, ocot a vypracujeme cesto.

Jablkova strudla


Ak by sa prilis lepilo, podsypeme ho po troskach mukou a rukou hnetieme, kym nemame vlacne, makke, nelepive cesto. Cesto ulozime do vymucenej misky, poprasime mukou, misku zakryjeme a nechame ho odlezat asi pol hodinky v chladnicke.

Ruru si predohrejeme na 180st. Kym sa zohrieva, poprasime si pracovnu dosku a ulozime na nu cesto, ktore rozdelime na 2 polovice. S kazdou pracujeme zvlast (a rovnako).

Jablkova strudla


Vyvalkame ho na tenucko (ako papier). Pocas valkania mozeme trosicka poprasit mukou, aby sa nelepilo, ale myslim, ze to nebude ani treba. Rozvalkane cesto potrieme roztopenym maslom. Na jeden okraj vyvalkaneho cesta prstami natrusime trocha struhanky, ulozime postruhane jablka.

Jablkova strudla


Jablka posypeme cukrom a mletou skoricou. Znova pokvapkame maslom. Cesto zrolujeme ako na zavin a ulozime na olejom/maslom vymasteny plech. Strudlu popichame vidlickou a potrieme roztopenym maslom.

Jablkova strudla


Strudlu dame piect na 30 minut na 180st. Hotovu strudlu potrieme este raz roztopenym maslom, nechame chvilku vychladnut a nakoniec poprasime praskovym cukrom. (Nemusite, ak nechcete. Ja davam dost cukru do strudle, tak uz necukrujem hotovu.)

Jablkova strudla



Poznamka: ak radsej peciete v menzom mnozstve, spracujte len jednu polovicu cesta, druhu dobre zabalte a skladujte v mraznicke do dalsieho pouzitia. 




Makova strudla



CO POTREBUJETE na makovu plnku (rozpis plnky je na 1 strudlu):

200g bieleho maku
100g krystaloveho cukru
175ml vody
1 plocha lyzicka mletej skorice
1 lyzica medu
1 lyzica rumu



AKO POSTUPOVAT:

Vodu privedieme k varu. Pridame cukor a nechame ho vo vriacej vode rozpustit. Potom pridame pomlety mak a 1 minutu povarime na stredne silnom ohni. Bubla to a prska, tak hrniec mozeme na tu minutku prikryt pokrievkou. Potom hrniec odstavime z ohna. Pridame med, rum a skoricu a dobre premiesame.

Makova strudla

Plnku nechame vychladnut a mozeme natriet na vyvalkane cesto. Zrolujeme do zavinu, prelozime na vymasteny pekac, popichame vidlickou, potrieme roztopenym maslom a pecieme 30 minut v predohriatej rure na 180st. Hotovu strudlu znova potrieme roztopenym maslom.



Inspiracia na cesto.
Inspiracia na makovu plnku. 

streda, 18. apríla 2012

Pečené baby zemiačky s hubami

Dnes poobede mali všetci chuť na niečo na zahryznutie. Chlieb som upečený nemala, pohrabala som sa trošku v chladničke a dala dokopy takúto "jednohubku", ktorú nakoniec všetci chválili :)


1pecene zemiacky 012



ČO POTREBUJETE:

baby zemiačky
šampiňóny (čerstvé)
soľ
sušené oregano
sušená petržlenová vňať
sladká mletá paprika
olivový olej


1pecene zemiacky 017




AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky kefkou očistíme (nešúpeme), pokrájame na polovičky alebo štvrtky a dáme na plech. Šampiňóny očistíme, pokrájame na plátky a pridáme k zemiakom. Osolíme, poprášime oreganom, petržlenovou vňaťou a troška s mletou sladkou paprikou. Polejeme olivovým olejom a premiešame. Rúru predohrejeme na 200st. a pečieme 30 minút.

1pecene zemiacky 005



Pár obrázkov z poobednej prechádzky..... synovec z Mumbai prišiel k nám na prázdniny.


beach2 013

beach2 020

beach2 079

utorok, 10. apríla 2012

Kari s baby zemiackami a baby kukurickami

IMG_6421




CO POTREBUJETE:

14ks baby zemiackov
6ks baby kukuriciek

10ks mandli
2 lyzicky bieleho maku

na masala:
olej
1 lyzicka sezamovych semien
1 lyzicka koriandrovych semien
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
1/4 lyzicky kurkumy
2 stredne velke cervene cibule
1 vacsia paradajka
1 plocha lyzicka garam masala
100ml vody

1 mensia cervene cibula
150ml kokosoveho mlieka
1/3 lyzicky kasmirskeho chilli korenia
sol
koriandrova vnat


IMG_6410




AKO POSTUPOVAT:

Na suchej panvici opecieme biely mak a mandle. Mak musi troska zmenit farbu, malicko zhnednut a zavonay orieskami. Nenechajte ho zhoriek. Odlozime bokom.

1



Kukuricky povarime 12 minut a zemiacky (ocistene kefkou) povarime 15 minut. Odlozime bokom.

2



na masala:
V panvici zohrejeme olej. Pridame koriandrove a sezamove semena a nechame rozvinut vonu. Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a minutku poprazime na miernom ohni.

3



Pridame kurkumu.

4



Pridame nakrajanu cibulu a poprazime domakka. Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a poprazime domakka.

5



Zmes nechame trocha vychladnut. Cibulovo-paradajkovu zmes a garam masala dame do mixera, pridame troska vody a vymixujeme na pastu. Potom pridame opecene mandle a mak a znova vymixujeme. Pastu odlozime bokom do dalsieho pouzitia.

6



V cistej panvici zohrejeme olej. Pridame na nakrajanu mensiu cibulu a na miernom ohni poprazime domakka.

7


Pridame vymixovanu zmes (masala) a premiesame. Pridame kokosove mlieko, sol a kasmirske chilli korenie, premiesame.

8



Kari privedieme do varu, ohen zmiernime, panvicu zakryjeme a povarime 3-4 minuty. Nakoniec pridame uvarene baby kukuricky (nakrajane na kolieska) a baby zemiacky (nakrajane na polovicky). Premiesame, odstavime z ohna, dochutime nasekanou koriandrovou vnatou a zakryte nechame 10 minut odlezat.

9



Podavame s dusenou ryzou.



IMG_6426

Cuketove Lasagne

Sice bez masa, ale nie dietne. Ale ake dobre!!




cuketove lazane



CO POTREBUJETE:

6 platov lazani (pouzila som od Del Monte, ale mam dobru skusenost aj od Barila - nepredvarat!)

olivovy olej
1 cervena cibula; pokrajana nadrobno
7ks strucikov cesnaku; pokrajane nadrobno
1/2 cervenej papriky; pokrajana nadrobno
3ks paradajok; pokrajane nadrobno
troska vody na podliatie; asi 50ml
1/2 vacsej cukety; nastruhana najemno
sol
susena bazalka
mlete cierne korenie

besamel:
1 plna lyzica masla (pouzila som slane)
1 plna lyzica hladkej muky (pouzila som Maida)
mlieko podla potreby na vymiesanie kremoveho besamelu

syr na struhanie (mam najradsej Cheddar)



cuketove lazane



AKO POSTUPOVAT:

Vo woku zohrejeme olivovy olej. Pridame cibulu a poprazime do makka. Pridame nadrobno nakrajany cesnak a cervenu papriku, premiesame. Pridame nadrobno nakrajane paradajky a zakryte na miernom ohni dusime do makka. Ak sa nam stava vydusila prevazne, pridajte troska vody. Ja som pridala priblizne 50ml. Pridame nastruhanu cuketu a premiesame.




Ihned osolime, pridame bazalku a mlete cierne korenie, premiesame a odstavime z ohna.




Uvarime si besamel.

Do formy na spodok ulozime 2 platy lazani. Dame vrstvu cuketovej zmesy, zalejeme trochou besamelu a dame trocha nastruhaneho syra. Znova dame vrstvu lazani a pokracujeme ako pred tym.




Najvrchnejsia vrstva su platy lazani.




Tie polejeme zvysnou stavou z cuketovej zmesy, polejeme besamelom a vrch posypeme nastruhanym syrom.


Pecieme na 180st. 30-35 minut.