Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu august, 2013

Krishna Jayanthi

Krishna Jayanthi je oslava narodenia Boha Krishnu. Viac si môžete prečítať TU.



Vedela som, že sa v škole už týždeň nacvičuje tanček, ktorý detičky predvedú pri oslavách Krishnu, ale akosi mi nedošlo, že bude treba mať k tomu aj potrebné oblečenie. Včera po vyučovaní mi pani učiteľka povedala, že Sanabka má prísť už hneď ráno celá nastrojená ako Gopi. Nuž a to je ako?? Samozrejme som si to po príchode domov hneď vyguglila, ale o nič múdrejšia som nezostala. Nakoniec som prebehla cez chodbu, zazvonila susedke a spýtala sa jej, či by nešla poobede so mnou pozháňať čo treba, aby Sanabka vyzerala v škole ako Gopika. Susedka má hneď zabrzdila, že veď ona niečo má a zavolá ešte kamarátke, tá má menšiu dcérku, určite sa nájde oblečenie. Neváhala ani chvíľku, bola ochotná mi pomôcť a očividne ju to aj bavilo. Sanabke hneď začala všeličo skúšať a urobila z nej Gopiku ako maľovanú.










Dnes ráno sme už o 7.30 stepovali u susedky, aby Sanabku prichystala pekne ako treba. Dávala som pozor - do budúcna…

Gobi Kheema

ČO POTREBUJETE:
1 maličký karfiol (350ml ho bolo, keď som ho nastrúhala) ghí 2 stredné veľké červené cibule 2 strúčiky cesnaku 1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru 1 stredné veľká paradajka 1 bobkový list 2 hrste hrachu (čerstvý oblanšírujeme, alebo môžete použiť mrazený - neblanšírovať) 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky kašmírskeho mletého čili korenia 1 plochá lyžička garam masala soľ hrsť koriandrovej vňate




AKO POSTUPOVAŤ:
Karfiol nastrúhame na väčších slzičkách. Vo woku (kadhai) zohrejeme 1/2 lyžice ghí a karfiol na stredne silnom ohni opražíme dohnedkava, asi 8-10 minút. Občas premiešavame. Odložíme ho bokom do ďalšieho použitia.


V tom istom woku zohrejeme 1/2 lyžice ghí. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor. Popražíme domäkka.


Potom pridáme nakrájanú paradajku a bobkový list. Restujeme, kým paradajka nezmäkne. Ďalej pridáme hrach, kurkumu, čili korenie a garam masala. 2 minúty prehrejeme na miernom ohni. Premiešame. 


Pridáme karfiol, soľ a premiešame. 2-5…

Zhoď si lungi na päty!

V Indii, hlavne na juhu Indie sa ľudia nad módou príliš nevzrušujú. Nosia svoje tradičné oblečenie, v ktorom im je pohodlne a na ktoré sú zvyknutí. Ženy nosia sárí alebo salwar kameez a muži na také bežné neformálne nosenie nosia košeľu a lungi (kus zošitej látky) alebo dhoti (kus látky), nazývaný tiež mundu. Teraz hovorím o takom skôr dedinskom živote.


Lungi je kus zošitej látky, ktorú si ovinú okolo pása, prehodia z jednej strany na druhú a zastrčia - akoby si zastrčili handru do gatí. Ako sa lungi oblieka vám ukáže Wilbur: 




Pod lungi nosia väčšinou ešte krátke nohavice. Vždy ma zaujímalo ako sa to vlastne má nosiť. No ja som mala to (ne)šťastie, že som to zistila.  Bývali sme v dedinke Ponnapudi. Okolo domu rástli kokosové palmy. V tom čase boli ešte nízke, ale keďže troška podrástli, bolo treba im prihrnúť hlinu. A tak náš starý muž zavolal chlapov z dediny na brigádu. Ja som si ráno sadla von na priedomie s kávou a knižkou. Na chvíľku som od knihy zodvihla zrak a zbadala som, č…

Aloo chole

ČO POTREBUJETE:
2 hrste suchého cíceru 1 bobkový list 1 stredné veľký zemiak
olej 2 veľké červené cibule 1/3 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky mletého koriandru 1/2 lyžičky pálivého mletého čili korenia 1 plocha lyžička garam masala soľ šťava z polovice baby citróna čerstvá koriandrová vňať
na pastu: 2 väčšie paradajky 4 strúčiky cesnaku 1 lyžička strúhaného zázvoru 1 lyžica kešu orechov





AKO POSTUPOVAŤ:
Cícer si na noc namočíme. Ráno vodu scedíme a vymeníme za novú. Dáme ho do tlakového hrnca, pridáme bobkový list a varíme asi 15-20 minút od natlakovania.



Zemiak uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme vidličkou.



Do mixéra dáme paradajky, cesnak, zázvor a kešu orechy a rozmixujeme na pastu.



V hlbšej panvici (woku, kadhai) zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dohnedkava.



Potom pridáme paradajkovú pastu, ktorú sme si vopred pripravili. Pridáme tiež soľ, mletú kurkumu, koriander, čili korenie a garam masala.



Premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi 10 m…

Polievka z oranzovej sosovice

CO POTREBUJETE:
1 hrncek (150ml) oranzovej sosovice  olej 1 mensia cervena cibula 2 struciky cesnaku 1 zelena chilli papricka (mozeme zbavit semien) kusok cerstveho zazvoru asi 3-4 hrnceky vody (alebo podla potreby, polievka by mala byt hustejsia) 1/2 lyzicky rimskej rasce 1/3 lyzicky mletej kurkumy sol  100ml kokosoveho mlieka cerstva koriandrova vnat



AKO POSTUPOVAT:

V hrnci zohrejeme olej. Pridame rimsku rascu, nastruhany zazvor a nadrobno nakrajanu chilli papricku a nechame rascu rozvonat. Potom pridam nadrobno nakrajanu cibulu a cesnak, restujeme domakka. Dalej pridame kurkumu a premiesame. 
Pridame preplachnutu sosovicu a vodu. Vodu privedieme k varu a polievku varime, kym nie je sosovica makka. Nakoniec pridame kokosove mlieko, sosovicu mozeme trocha roztlacit a osolime. Pridame koriandrovu vnat, polievku premiesame, prejdeme varom a odstavime z ohna.

Plantain masala

ČO POTREBUJETE: 
1 plantain / 1 plantain 3 lyžičky vody  / 3tsp of water 1/4 lyžičky mletej kurkumy  / 1/4tsp of termaric 1/4 lyžičky mletého čili korenia / 1/4tsp of chilli powder 1/2 lyžičky garam masala / 1/2tsp of garam masala 5 lyžičiek plných strúhaného čerstvého kokosu / 5tsp full of fresh grated coconut
olej / oil 1/3 lyžičky rímskej rasce / 1/3tsp of cumin niekoľko karí lístkov / few curry leaves 1 veľká červená cibuľa / 1 big red onion 2 strúčiky cesnaku / 2 garlic cloves soľ / salt voda podľa potreby / water čerstvá koriandrová vňať / fresh coriander leaves





AKO POSTUPOVAŤ:
Plantain ošúpeme a nakrájame nadrobno. Dáme do misky. Pridáme kurkumu, garam masala, čili korenie a 3 lyžičky vody. Premiešame. / Peel the plantain and cut into small pieces. Place them in the bowl. Add termaric, garam masala, chilli powder and 3tsp of water. Stir well.


Pridáme nastrúhaný kokos a premiešame. Necháme pol hodinky odležať. / Add grated coconut and stir. Let the mixture rest for 30 minutes.



Vo…