Take ine "Dal Makhani"


22take ine dal makhani 029



CO POTREBUJETE:

3/4 pohara zelenych mungo fazuliek
1/4 pohara fazule Rajma
voda na ich uvarenie

2 lyzice masla (alebo ghi)
1/2 lyzicky rimskej rasce
4ks klinceky
1ks skorica
1ks azijsky bobkovy list
3ks zeleny kardamon
2 stredne velke cervene cibule
2 zelene chilli papricky

paradajkove pyre z 2 stredne velkych paradajok
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty (alebo oboje cerstve, nastruhane)
1/3 lyzicky mletej kurkumy
1/3 lyzicky mleteho chilli korenia
sol
100ml sladkej smotany



22take ine dal makhani 025



AKO POSTUPOVAT:

Fazulu a mungo fazulky na noc namocime. Rano scedime, dame do tlakoveho hrnca, zalejeme novou vodou a varime do makka - rozvarime. Uvarene potom este roztlacime. Nie celkom, kludne nechame kusky fazule vcelku.

22take ine dal makhani 003


Z paradajok pripravime pyre. Jednoducho rozmixujeme paradajky.

22take ine dal makhani 001


V hrnci zohrejeme maslo alebo ghi. Pridame rimsku rascu a nechame ju rozvonat.

22take ine dal makhani 004


Potom pridame bobkovy list, skoricu, klinceky a kardamom. Restujeme na stredne silnom ohni, zasa nechame rozvonat.

22take ine dal makhani 005


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a chilli papricku, ktoru sme nechali vcelku, len sme do nej urobili male zarezy. Restujeme dohnedkava.

22take ine dal makhani 010


Potom pridame paradajkove pyre, cesnakovo-zazvorovu pastu, kurkumu a chilli korenie. Na miernom ohni varime pod pokrievkou, kym sa ghi akoby neoddeli od pyre.

22take ine dal makhani 012

22take ine dal makhani 013


Potom pridame uvarene, roztlacene strukoviny, sol a premiesame.

22take ine dal makhani 016


Pridame smotanu a premiesame. Ak by to bolo prilis huste, mozeme zriedit troskou vody. Makhani prejdeme varom a odstavime z ohna.

22take ine dal makhani 019


Podavame s plackami Naan.

22take ine dal makhani 020

Komentáre

  1. Miša tak se mi nějak Tvůj blog na delší dobu ztratil z očí, ale dnes večer jsem vše napravila, jako vždy nádhera, měj se krásně :-)

    OdpovedaťOdstrániť

Zverejnenie komentára