streda, 9. júla 2014

Baklazanove kari s chutou kokosoveho mlieka a koriandra


11IMG_4235



CO POTREBUJETE:

5ks baby baklazanov

1 velka cervena cibula
zazvor velky asi ako vlassky orech
3 struciky cesnaku
2 cervene susene chilli papricky
hrst koriandrovej vnate

ghee
1/3 lyzicky mletej kurkumy
1/2 lyzicky garam masala
200ml kokosoveho mlieka
2 lupienky kokum (alebo 1/3 lyzicky tamarindovej pasty rozpustit v troske vody)
sol


11IMG_4229



AKO POSTUPOVAT:

Do mixera dame cibulu pokrajanu na stvrtinky, cesnak, zazvor, chilli papricky a rozmixujeme na pastu.

1


Pridame koriandrovu vnat a znova rozmixujeme. Pastu odlozime do dalsieho pouzitia.

2


V hrnci zohrejeme ghee. Pridame nakrajane baklazany a na silnom ohni opecieme dohnedkava. Premiesame obcas, aby sa opiekli rovnomerne. Opecene baklazany vyberieme na tanier.

3


Ten isty hrniec vratime na ohen. Pridame cibulovo-koriandrovu pastu a trocha ghee.  minut na miernom ohni restujeme a premiesavame. Potom pridame kurkumy a garam masala. Premiesame a 3 minuty restujeme na miernom ohni.

4


Dalej pridame kokosove mlieko a lupienky kokum (alebo tamarindovu pastu rozpustenu vo vode). Premiesame.

5


Nakoniec pridame opecene baklazany, sol, premiesame a na miernom ohni pod pokrievkou kari varime asi 10 minut. Ak treba, pridame trocha vody.

6


Podavame s dusenou ryzou.

2 komentáre:

  1. Mockrát děkuji za skvělý recept a podrobnou fotoinstruktáž! Určitě jsem si lilkové kari nevařila dnes naposled :))

    OdpovedaťOdstrániť