Balkonova zahradka 2.

Pred viac ako rokom som zacala experimentovat a skusat pestovat vselico na balkone. Boli to take zaciatky, ked mi vacsinou nic nevyklicilo a ak aj vyklicilo, coskoro bolo po rastlinke. Zistila som, ze najlepsie sa na mojom balkone dari paprike, chillinkam, thajskej bazalke a paradajkam. A tak som sa sustredila hlavne na ne. Podarilo sa mi nakoniec zdolat boj aj s koriandrovymi semienkami, ktore len potrebovali lahsiu podu. Rovnako so senovkou greckou a momentalne sa silno snazim vypestovat muskat zo semienka. Zatial neuspesne. A tu je niekolko obrazkov toho, co som vypestovala doteraz. Nie je to ziadna obrovska uroda, ale robi mi to radost :)

V pozadi mi rastie kari stromcek.

Bugenvillea.

Thajsku bazalku sa mi podarilo rozmnozit so semienok, ktore som vytriasla zo zosusenych kvetov. Rovnako to funguje aj s klasickou a s tulsi.

Methi.

Methi.

A okrem rastliniek som mala na balkone aj jednu navstevnicku. Dodnes neviem kadial sa tam vysplhala a preco tam stravila dva dni. Mala som pocit, ze nevie zliezt. Vzdy ked to skusila, akoby sa jej to smykalo a rychlo sa splhala naspat. Nakoniec som jej dala ovocie a vodu, najedla sa a o pol hodinu, ked som ju bola skontrolovat bola prec.. asi nas bol navstivit Hanuman.

A na zaver len tolko, ze nepouzivam ziadne chemicke hnojiva. Ak sa objavi nejaky skodca na listoch, zarobim liter vody s lyzicou saponatu na riad a postihnute listky denne zlahka potriem. Funguje to vyborne. Ako hnojivo pouzivam prirodny kravinec zamiesany s hlinou (nie prilis vela kravincu, aby som "nespalila" korienky), susene vajickove skrupiny rozmixovane na prasok, susene bananove supy. A to je vsetko. Drzte palce, nech sa mi podari vypestovat ten muskat!

Cicer na paprike

CO POTREBUJETE:

2 hrste suseneho cicera

voda na jeho uvarenie

olej

1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce

1 vetvicka kari listkov

1 stredne velka cibula

2 struciky cesnaku

1 lyzicka sladkej mletej papriky

sol

AKO POSTUPOVAT:

Cicier si na noc namocime. Rano vodu zlejeme, cicer dame do hrnca a zalejeme ho novou vodou. Uvarime ho domakka. Uvareny cicer si odlozime spolu s vodou, v ktorej sa varil do dalsieho pouzitia.

Cast z cicer odoberieme do mixera, pridame troska vody, v ktorej sa varil a vymixujeme ho na pastu, ktoru pouzijeme na zahustenie neskor.

V hrnci zohrejeme olej. Pridame rimsku rascu a kari listocky a nechame ich chvilocku prazit, aby rozvinuli svoju vonu a chut.

Potom pridame nadrobno nakrajanu cibulu a cesnak a restujeme, kym cibula nie je prisvitna. Na cibulu potom pridame mletu sladku papriku a premiesame.

Dalej pridame uvareny cicer a vodu, v ktorej sa varil. Vody nepridavajte privela - len primerane. Osolime, pridame cicerovu pastu, premiesame a privedieme k varu.

Cicer na paprike prejdeme dvojminutovym varom a odstavime z ohna. 

Podavame s cestovinou alebo s dusenou ryzou.

Kapustovo - hrachove subzi v hlinenom hrnci

Hlineny hrniec si vopred pripravime ako vzdy. Teda namacame ho vo vode tak, aby bol celkom ponoreny. Macame ho minimalne 10 minut, najlepsie pol hodiny a dlhsie. Potom ho dame na mierny ohen, ktory postupne zvysujeme a hrniec pomaly zahrievame. A mozeme pokracovat uz vo vareni..

CO POTREBUJETE:

asi 500g hlavku kapusty

velka hrst hrachu (cerstvy lupany alebo mrazeny)

olej

1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce

1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty

1 velka cibula

1 vacsia paradajka

1/3 lyzicky mletej kurkumy

1/2 lyzicky mleteho koriandru

1/3 lyzicky mleteho chilli korenia

sol

1 plocha lyzicka garam masala

hrst cerstvej koriandrovej vnate

AKO POSTUPOVAT:

Kapustu si posekame nadrobno. Ked je hlineny hrniec zahriaty, ohen zmiernime a dame donho olej. Pridame rimsku rascu a pol minuty ju prazime. Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a restujeme dalsiu pol minutu.

Dalej pridame nadrobno nakrajanu cibulu a restujeme domakka. Potom pridame nadrobno nakrajanu paradajku a restujeme domakka.

Potom pridame mletu kurkumu, mlety koriander, chilli korenie a premiesame. Restujeme asi pol minuty. Poridame nasekanu kapustu, hrach a sol, premiesame a pod pokrievkou dusime 10 minut. Nepodlievame, kapusta si stavu pusti.

Po 10 minutach dusenia pridame garam masala a nasekanu koriandrovu vnat, premiesame a hrniec odlozime z ohna. Hlineny hrniec ma tu vyhodu, ze si dlhsie udrzuje teplotu, a preto sa v nom zelenina bude aj nadalej dusit, aj ked ho odstavime z ohna. Preto este odstaveny hrniec na 5 minut nechame zakryty.

Podavame s plackami, napriklad Chapati.

Inspiracia.

Mandlove kari s baby kukurickami

CO POTREBUJETE:

1 balicek baby kukuriciek

voda

1/4 lyzicky mletej kurkumy

na pastu:

2 mensie cervene cibule

3 struciky cesnaku

1 paradajka

hrst mandli

1 zelena chilli papricka

dalej:

ghee

1 azijsky bobkovy list (tej patta)

voda podla potreby 

sol

1/3 lyzicky mletej kurkumy

1/2 lyzicky mleteho koriandru

1/2 lyzicky garam masala

hrst cerstvej koriandrovej vnate

AKO POSTUPOVAT:

Baby kukuricky umyjeme a vlozime do hrnca s vodou a kurkumou. Vodu privedieme do varu a kukuricky varime 10 minut. Potom ich vyberieme a odlozime bokom do dalsieho pouzitia. Vychladnute pokrajame. Kym sa varia kukuricky, namocime si mandle. 

Do mixera vlozime vsetky suroviny uvedene na pastu a rozmixujeme.

V hrnci zohrejeme asi 2 lyzice ghee. Pridame bobkovy list.

Dalej pridame pripravenu pastu a na miernom ohni ju zredukujeme. Trvalo to asi 10 minut.

Poto pridame mletu kurkumu a mlety koriander a premiesame.

Dalej pridame trocha vody, aby vznikla husta omacka. Premiesame, osolime a privedieme do varu. Ohen zmiernime.

Pridame predvarene, pokrajane kukuricky, garam masala a premiesame.

Nakoniec pridame nasekanu koriandrovu vnat, prejdeme silnym varom a hrniec odlozime z ohna. Kari nechame pod pokrievkou odlezat este 10 minut a mozeme podavat s ryzou.

Happy birthday to me!

Este nedavno som mala len 22! Kam tie roky utiekli? Sedim tu pri cerstvo upecenom jablkovom kolaci a citam si vyrobenu pohladnicu od mojej starsej dcerky... najkrajsi darcek je to, co do nej napisala. Rano ma zobudil telefon, do ktoreho mi manzel falosne spieval happy birthday... Nebude ziadna velka party, toto je naj oslava. Dame si jablkovy kolacik a vecer sa suchneme vsetci spolu pod deku a pustime si pohadku, pri ktorej zadriememe :)

Sampinonova bruschetta

... tak alebo topinka :)

CO POTREBUJETE:

200g sampinonov

4-5 strucikov cesnaku

olivovy olej

sol

mlete cierne korenie

chlieb na topinky

AKO POSTUPOVAT:

Sampinony ocistime a nakrajame. Cesnak ocistime a nakrajame na tenke platky. V panvici zohrejeme olej. Vhodime donho cesnak a nechame ho spenit a rozvonat.

Pridame nakrajane sampinony a na silnom ohni ich asi 5 minut restujeme. Nepremiesavame prilis casto, aby pekne zhnedli.

Hotove sampinony odlozime z ohna, pridame sol a cierne korenie, premiesame.

Kym sa pripravuju sampinony, nakrajame chlieb a opecieme na troske oleja dohneda.

Chlieb dame na tanier a nan ulozime orestovane sampinony. Tadaaaa, dobru chut :)