nedeľa 19. októbra 2014

Kapustovo - hrachove subzi v hlinenom hrnci

Hlineny hrniec si vopred pripravime ako vzdy. Teda namacame ho vo vode tak, aby bol celkom ponoreny. Macame ho minimalne 10 minut, najlepsie pol hodiny a dlhsie. Potom ho dame na mierny ohen, ktory postupne zvysujeme a hrniec pomaly zahrievame. A mozeme pokracovat uz vo vareni..


IMG_6224



CO POTREBUJETE:

asi 500g hlavku kapusty
velka hrst hrachu (cerstvy lupany alebo mrazeny)
olej
1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
1 velka cibula
1 vacsia paradajka
1/3 lyzicky mletej kurkumy
1/2 lyzicky mleteho koriandru
1/3 lyzicky mleteho chilli korenia
sol
1 plocha lyzicka garam masala
hrst cerstvej koriandrovej vnate


IMG_6233



AKO POSTUPOVAT:

Kapustu si posekame nadrobno. Ked je hlineny hrniec zahriaty, ohen zmiernime a dame donho olej. Pridame rimsku rascu a pol minuty ju prazime. Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu a restujeme dalsiu pol minutu.

1


Dalej pridame nadrobno nakrajanu cibulu a restujeme domakka. Potom pridame nadrobno nakrajanu paradajku a restujeme domakka.

2


Potom pridame mletu kurkumu, mlety koriander, chilli korenie a premiesame. Restujeme asi pol minuty. Poridame nasekanu kapustu, hrach a sol, premiesame a pod pokrievkou dusime 10 minut. Nepodlievame, kapusta si stavu pusti.

3


Po 10 minutach dusenia pridame garam masala a nasekanu koriandrovu vnat, premiesame a hrniec odlozime z ohna. Hlineny hrniec ma tu vyhodu, ze si dlhsie udrzuje teplotu, a preto sa v nom zelenina bude aj nadalej dusit, aj ked ho odstavime z ohna. Preto este odstaveny hrniec na 5 minut nechame zakryty.

4


Podavame s plackami, napriklad Chapati.



IMG_6227



Inspiracia.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára