streda, 26. novembra 2014

Mango ginger (Mangovy dumbier/zazvor)


IMG_7345


Mangovy zazvor (Curcuma amada, Amba haldi) je z rodiny zazvoru, ale podobny skor korenu kurkumy. Jeho chut je jemnejsie, podobna nezrelemu mangu. 

Vyuziva sa hlavne na pripravu "pickle".

Ma velky vyznam v ayurvede, je dobry:  na travenie (zjest za surova), ako diuretikum, na vykasliavanie aj ako prehanadlo a tiez pri koznych zraneniach. Ma antioxidacne, antibakterialne, protizapalove ucinky. 

Obsahuje: skrob, fenolove kyseliny, etericke oleje, kurkumin.


IMG_7352


Zdroj informacii: M. ginger

2 komentáre: