utorok 20. januára 2015

Kuracia shahi korma

Kuracia shahi korma



CO POTREBUJETE:

500g kuracich prs

na pastu:
1 lyzica kesu orechov
1 lyzica mandli 
(alebo asi 10ks z kazdeho druhu orechov)
1/2 lyzice bieleho maku

marinada:
1 lyzicka garam masala
1/3 lyzicky mletej kurkumy
1/4 lyzicky mleteho chilli korenia
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty

omacka:
olej alebo ghee
1/4 lyzicky feniklovych semien
1 azijsky bobkovy list (tej patta)
3 stredne velke cervene cibule
1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty
1/4 lyzicky mletej kurkumy
1 lyzicka mleteho koriandru
1/4 lyzicky mleteho chilli korenia
sol

dalej:
1 velka paradajka
1 lyzica nasekanych listkov senovky greckej (alebo 1 lyzicka susenych listkov)
voda podla potreby
100g bieleho nesladeneho jogurtu
100ml sladkej smotany


Kuracia shahi korma



AKO POSTUPOVAT:

Maso umyjeme, nakrajame na mensie kusky a dame do misky. Pridame suroviny na marinadu a premiesame. Ulozime ho do chladnicky na celu noc alebo aspon na 2 hodiny. 

Kuracia shahi korma


Dalej si pripravime pastu. Orechy a mak namocime v troche vody asi na 15 minut. Potom to vsetko dame do mixera, pridame struhany kokos a vymyxijeme na pastu. Tu si odlozime bokom do dalsieho pouzitia.

Kuracia shahi korma


V hlbokej panvici zohrejeme olej alebo ghee. Pridame rimsku rascu, feniklove semena a bobkovy list. Nechame korenie rozvonat.

Kuracia shahi korma


Potom pridame nadrobno nakrajanu cibulu a cesnakovo - zazvorovu pastu. Restujeme na miernom ohni, kym nie je cibula makka. Potom pridame mlete chilli korenie, mletu kurkumu, mlety koriander a sol. Restujeme asi minutku. 

Kuracia shahi korma


Dalej pridame namarinovane maso, premiesame a pod pokrievkou dusime 10 minut. Potom pridame nadrobno nakrajanu paradjku a nasekane listky senovky greckej a dusime pod pokrievkou dalsich 5 minut.

Kuracia shahi korma


Potom pridame pripravenu orechovo-kokosovu pastu a premiesame. Hned pridame aj jogurt a premiesame. Pridame trocha vody, aby sme dostali hustejsiu macku. Kari povarime na miernom ohni dalsich 5 minut. 

Kuracia shahi korma


Nakoniec pridame sladku smotanu, povarime este asi 2-3 minuty a odstavime z ohna. 

Kuracia shahi korma


Ku korme su najvhodnejsie placky napr. Naan alebo Paratha, ale mozete ju podavat aj s ryzou.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára