utorok 24. novembra 2015

Baklazanove kofty v kari

Baklazanve kofty v kari




CO POTREBUJETE (na asi 11ks):

300g baklazanu (2 mensie ks)
1 stredne velka cervena cibula
olej

dalsie suroviny na kofty:
sol
2 nastruhane struciky cesnaku
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
1/2 lyzicky mleteho koriandru
2 lyzicky kukuricneho skrobu
asi 11 lyziciek mletych vlociek alebo podla potreby
(cast vlociek mozeme nahradit mletymi mandlami)
ghee


na omacku:
2 stredne velke paradajky
velka hrst kesu orechov
voda na ich uvarenie

1/2 lyzice ghee
1/2 lyzicky struhaneho cesnaku
1/2 lyzicky struhaneho zazvoru
sol
1/2 lyzicky cukru
1/2 lyzicky mletej kurkumy
1/2 lyzicky mleteho chilli korenia
1 plochsia lyzicka garam masala
2 lyzice sladkej smotany


Baklazanve kofty v kari



AKO POSTUPOVAT:

Do hrnca dame prekrojene paradajky a kesu orechy. Zalejeme vodou a 40 minut varime na stredne silnom ohni. Nechame vychladnut a potom s trochou vody, ktora v hrnci zostala vymixujeme na omacku. Odlozime si zaklad kari bokom do dalsieho pouzitia. 

Baklazanve kofty v kari


Na oleji orestujeme domakka nadrobno nakrajanu cibulu. Pridame nakrajany baklazan, podlejeme troskou vody a udusime domakka. Uduseny roztlacime vidlickou a nechame vychladnut.

Baklazanve kofty v kari


Pridame  dalsie suroviny na kofty okrem ghee. Vsetko dobre zmiesame a hmotu na kofty ulozime na 30 minut do chladnicky.

Baklazanve kofty v kari


Formu (pekac) potrieme s ghee a lyzicou ukladame kopky (kofty). Hmota sa neda velmi dobre tvarovat do guliek, ale kedze kofty sa budu piect, nevadi to. Ruru vyhrejeme na 200st. a kofty pecieme 20 minut.

Baklazanve kofty v kari



Kym sa kofty pecu, pripravime si omacku:

V hrnci zohrejeme pol lyzice ghee. Pridame struhany cesnak a zazvor a restujeme minutu. Potom pridame omacku, ktoru sme si pripravili skor. Privedieme ju k varu a ohen zmiernime. Ochutime solou, pridame cukor a korenia a 10 minut na miernom ohni varime. Ak by bola velmi husta, zriedime troskou vody. Po 10 minutach pridame smotanu a varime dalsich 5 minut.

Baklazanve kofty v kari


Podavame tak, ze do misky dame omacku, do omacky koftu a ako priloha je najlepsi maslovy Naan alebo obycajne Paratha placky.



Baklazanve kofty v kari

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára