Cestoviny s kešu omáčkou / Pasta with cashew sauce

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

400ml cestovín

voda na uvarenie cestovín

olej

1 menšia červená cibuľa

2 strúčiky cesnaku

kúsok čerstvého zázvoru

menšia hrsť nesolených kešu orechov

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky garam masala

soľ

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej

3 lyžice sladkej smotany

AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv si pripravíme omáčku. V hrnci zohrejeme trocha oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Potom ich necháme trocha vychládnuť. Dáme do mixéra, pridáme kešu orechy, ktoré sme si vopred na pol hodiny namočili. Pridáme tiež trocha vody, v ktorej sa kešu orechy máčali. Vymixujeme na omáčku.

Do toho istého hrnca, kde sme restovali cibuľu, cesnak a zázvor vrátime vymixovanú omáčku a privedieme ju k varu. Ak by bola príliš hustá, pridáme troška vriacej vody. Dve minúty omáčku na miernom ohni varíme, občas premiešame. Potom pridáme kurkumu, garam masala, soľ a senovku a premiešame. Pridáme sladkú smotanu a omáčku povaríme ďalšie 2-3 minúty. 

Cestoviny si uvaríme podľa návodu na obale, vo vode so soľou. Uvarené cestoviny scedíme a dáme do omáčky, s ktorou ich poriadne premiešame. Ak treba, pridáme troška vody z cestovín. Prehrejeme a môžeme ihneď podávať. Na tanieroch môžeme ozdobiť čerstvou koriandrovou vňaťou.