streda, 27. septembra 2017

Kalpasi


Kalpasi, Stone flower



Kalpasi, odborne nazyvany Parmelia perlata. Tato zvlastna prisada sa zvycajne pouziva do masitych jedal a jej chut casto nachadzam v juhoindickych (Chettinad cuisine) a vychodoindickych kari, ale je napriklad aj sucastou znamej koreniacej zmesi Goda masala. Najviac sa jeho chut rozvinie zohriatim v tuku alebo nasucho. Donedavna som nevedela, co juhoindickym kari dodava taku specificku chut a nedokazala som ju nijako doma vytvorit. Az som raz kupila zo zvedavosti kalpasi, troska prehladala internet (vela informacii tam o nom nie je) a skusila pouzit. Ten pocit spokojnosti, ze som konecne nasla tu pravu chut :)

Vobec netusim kde a ako sa pestuje alebo zbiera. Vyzera to ako ususeny lisajnik. Ani chut, ci vonu nedokazem nijako opisat, je zvlastne zemita. Ti, co troska poznaju chut indickych jedal, by to urcite vedeli rozoznat a povedat "to je ONO!". 








Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára