utorok 12. apríla 2011

Papriky v cícerovom cestíčku (paprikové pakory)

Tieto papriky môžete použiť ako zeleninovú prílohu k vegetariánskemu karí a ryži alebo ich jesť len tak ako snack s obľúbeným chutney.



22paprika v besane 009



ČO POTREBUJETE:

zelené papriky

na cestíčko:
múku Besan (cícerová múka)
soľ
mletý koriander
mleté kašmírske chilli korenie (alebo obyčajné mleté chilli)
vlažná voda podľa potreby

olej na vyprážanie 



22paprika v besane 013



AKO POSTUPOVAŤ:

V miske zmiešame prísady na cestíčko. Vodu prilievame postupne po troškách, vymiešame hustú kašičku.

22paprika v besane 003


Papriku pokrájame pozdĺžne.

22paprika v besane 004


V hlbokej panvici privedieme k varu dostatok oleja. Papriky musia byť ponorené, keď sa vyprážajú (fritujeme). Po jednej každú papriku najprv ponoríme do cestíčka, dobre ju ním obalíme a vložíme do vriaceho oleja. Oheň trocha zmiernime, aby nám hneď nezhoreli, ale stihli aj zmäknúť. Vyprážame na stredne silnom ohni dohneda. Počas vyprážania ich opatrne prevrátime. Hotové vyberieme a položíme na savé kuchynské obrúsky, aby odsali prebytočný olej.

8 komentárov:

  1. super... keď nemám cícerovú múku tak ju môžem nahradiť rozmixovaným cícerom z konzervy?...či radšej nie?

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Chtel bych se zeptat...tohle je vas recept nebo je to nejaka indicka vec? Diky

    OdpovedaťOdstrániť
  3. @Aza, je to moja indicka vec, ale ak pridas stipku asafoetida,stipku jedlej sody a drveny rimsky kmin, dostanes indicku vec.

    @BenJ treba skusit, neskusala som to tak.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. ... tak toto by mi určite chutilo ... Miška, myslíš že by som mohla dať sojovú múku namiesto tej cícerovej?

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Yanah, ono by to slo aj s obycajnou hladkou urcite, tak asi aj so sojovou....ake to budete chutovo zistis, ked to skusis :) daj vediet

    OdpovedaťOdstrániť
  6. papricky boli vyborne..... len cesticko malo tendenciu sa prilepit na panvicu a odlucit sa od papriky... co som urobila zle? :(

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Pravdepodobne malo horuci olej. Musi sa poriadne varit, papricky fritovat.

      Odstrániť