Šošovicové karí s kokosom / Masoor dal curry with coconut

ČO POTREBUJETE:

200ml hnedej nelúpanej šošovice

voda

olej

1 veľká hrsť čertsvého strúhaného kokosu

1 plná lyžička bieleho maku (khus-khus)

1 lyžička koriandrových semien

1 zelená chilli paprička

soľ

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

2 väčšie strúčiky cesnaku; nastrúhané

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme trochu oleja. Pridáme biely mak, koriandrové semená a chilli papričku. Necháme na mierno oprážať, kým neuvoľnia arómu. Potom pridáme strúhaný kokos a na miernom ohni, za občasného premiešania opekáme do hnedkava. Necháme vychládnuť a s trochou vody vymixujeme.

Vymixovanú kokosovú zmes dáme do hrnca a pridáme šošovicu, ktorú sme si na hodinku pred tým namočili a prepláchli. Pridáme asi 200ml vody (nebojte sa, nebude to riedke, šošovica sa rýchlo rozvarí a karí zhustne) a privedieme k varu. 

Pridáme kašmírske chilli korenie, premiešame a varíme na miernom ohni domäkka. 

Ku koncu osolíme a pridáme rozotretý cesnak. Ešte 5 minút povaríme. 

Do hotového jedla zamiešame čerstvú koriandrovú vňať; umytú a nakrájanú. Zakryté necháme 15 minút odstáť. 

Podávame s ryžou.