sobota 10. decembra 2011

Šošovicové karí

Sosovicove kari 1



ČO POTREBUJETE:

200ml hnedej nelúpanej šošovice
voda

olej
1 veľká hrsť čertsvého strúhaného kokosu
1 plná lyžička bieleho maku (khus-khus)
1 lyžička koriandrových semien
1 zelená chilli paprička 

soľ
1/3 kašmírskeho chilli korenia
2 väčšie strúčiky cesnaku; nastrúhané
čerstvá koriandrová vňať 


Sosovicove kari 1



AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici zohrejeme trochu oleja. Pridáme biely mak, koriandrové semená a chilli papričku. Necháme na mierno oprážať, kým neuvoľnia arómu. Potom pridáme strúhaný kokos a na miernom ohni, za občasného premiešania opekáme do hnedkava. Necháme vychládnuť a s trochou vody vymixujeme.

Sosovicove kari



Vymixovanú kokosovú zmes dáme do hrnca a pridáme šošovicu, ktorú sme si na hodinku pred tým namočili a prepláchli. Pridáme asi 200ml vody (nebojte sa, nebude to riedke, šošovica sa rýchlo rozvarí a karí zhustne) a privedieme k varu.

Sosovicove kari



Pridáme kašmírske chilli korenie a varíme domäkka.

Sosovicove kari



Ku koncu osolíme a pridáme rozotretý cesnak. Ešte 5 minút povaríme.

Sosovicove kari



Do hotového jedla zamiešame čerstvú koriandrovú vňať; umytú a nakrájanú. Zakryté necháme 15 minút odstáť.

Sosovicove kari


Podávame s ryžou.


Sosovicove kari 1

8 komentárov:

  1. Zdravim,akurat som docitala Vasu knihu.Mam taku otazku,kupila som si horcicne semienka na varenie do kari,ale vsimla som si,ze ich nikde neuvadzate v recepte,nechcem tym teda nieco pokazit,myslite,ze sa hodi aj do kari,konkretne do sosovicoveho?
    Dakujem,Silvia

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Horcicne semienka pouzivam skor na take suchsie kari, sabzi, stir fried. Ale su vhodne aj do zakladov kari, ked oprazam korenie, cibulu a potom nasledne mixujem. V tomto recept ich mozete pridat pred tym, nez pouzijete biely mak a staci pol lyzicky.

      Odstrániť
  2. dakujem za rychlu odpoved :)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Biely mak - khus khus. Hmm to je cous cous?
    Inak milujem tvoje recepty :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nie Silvia, biely mak sa v Indii vola Khus khus, ale nema to s kuskusom nic spolocne. Pozri sem, toto je biely mak, ktory spominam ja http://farm7.static.flickr.com/6071/6060802635_ab73fce05e_z.jpg

      Odstrániť