Zemiaky v kokosovom mlieku

ČO POTREBUJETE:

4 veľké zemiaky

2 veľké červené cibule

olej

3 klinčeky 

kúsok škorice

1 bobkový list

1 zelená chilli paprička 

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

soľ

200ml kokosového mlieka

50ml vody

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olej. Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a osušíme. Keď je olej dosť horúci, zemiaky vložíme a na silnom ohni opražíme do zlatista. Odložíme bokom. Ak chcete jedlo diétnejšie, pokrájané zemiaky uvarte (nerozvarte).

V druhej panvici zohrejeme asi 2 lyžice oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a smažíme na miernom ohni, kým nie je priesvitná.

Potom pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu, bobkový list, chilli papričku (len som do nej urobila nožom 3 malé zárezy; ak chcete výraznejšiu pikantnú chuť jedla prerežte chilli papričku pozdĺžne a semienka neodstraňujte, inak je jedlo sladšej chuti vďaka kokosovému mlieku), soľ, mleté čierne korenie, škoricu a klinčeky. Všetko restujeme 1 minútu.

Pridáme kokosové mlieko a vodu a premiešame.

Zmes privedieme k varu, vložíme osmažené zemiačky, oheň zmiernime, panvicu prikryjeme. Varíme 5-8 minút domäkka. Posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou.

Výsledné jedlo má dostatok hustejšej šťavy, takže ho môžete podávať s indickými plackami.