piatok 14. februára 2014

Dhum Gobi


22IMG_7741


ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol (525g)
1 veľká červená cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1 lyžička strúhaného zázvoru 

2 červené sušené chilli papričky 
1 väčšia paradajka
1 lyžica nesladeného bieleho jogurtu (dahi) 

1 ázijský bobkový list (tej patta)
1 lyžička garam masala
150ml vody
2 lyžice ghee
soľ


22IMG_7749


AKO POSTUPOVAŤ:

Ako prvé si pripravíme paradajkovú pastu. Paradajku dáme do mixéra, pridáme jogurt a sušené chilli papričky a vymixujeme. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

22IMG_7731


V hlbokom hrnci zohrejeme ghee a na silnom ohni na ňom opražíme surový karfiol, rozrobený na ružičky. Keď je karfol trocha hnedkavý, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhaný zázvor a cesnak, premiešame.

1


Ďalej pridáme  bobkový list, garam masala a soľ. Premiešame. Pridáme paradajovú pastu a vodu. Vodu privedieme k varu, oheň zmiernime a karfiol dovaríme domäkka.

2

Podávame s plackami.

2 komentáre:

  1. Dneska jsem uvarila z posledni tretiny velkyho kvetaku. Nemela jsem rajce, dala jsem vynikajici protlak. Rajce priste, protoze je to desne dobry! Dusila jsem pak pod poklici, kvetak prijemne na skus mam rada, zustalo dost stavy i kdyz jsem dala vody jak pises. Je to tak dobry, ze tu stavu pouziju k ryzi zitra, nebo jinak. Kvetak priste udelam jako prilohu k masu . Placky ani jine pecivo k tomu nemusim, ani nemam rada. Miso, super dalsi recept, diky! W

    OdpovedaťOdstrániť