Špagety Aglio e Olio (špagety s cesnkom a olivovým olejom) / Spaghetti with garlic and olive oil

Pizza ako margherita / Something like Margherita pizza

Najprv si pripravíme omáčku na pizzu:

ČO POTREBUJETE (rozpis na asi 2 pizze):

4 - 5ks veľkých paradajok

1/2 zelenej papriky

voda podľa potreby

1 lyžica olivového oleja

soľ

3 veľké strúčiky cesnaku

čerstvo zomleté čierne korenie

sušené oregano

troška chilli vločiek

AKO POSTUPOVAŤ:

Paradajky poriadne poumývame a odrežeme stopkovú časť. Narežeme ich do X a vložíme do vriacej vody, chvíľku povaríme, vyberieme a vložíme ich do studenej vody. Následne z nich stiahneme šupku.

Potom ich nakrájame a dáme do hrnca.

Papriku tiež umyjeme, zbavíme semien, nakrájame a pridáme k paradajkám do hrnca. Pridáme vodu a privedieme k varu. Varíme ich 25 - 30 minút, občas premiešame.

Potom uvarenú zeleninu vylejeme do sítka a scedíme. Scedené dáme do mixéra a poriadne rozmixujeme.

Rozmixované paradajky dáme do misky, pridáme soľ, olej a dobre premiešame. Ďalej pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, mleté čierne korenie, oregano, chilli vločky a premiešame. Odložíme bokom do daľšieho použitia.

(Ak si robíte len jednu pizzu zbytok omáčky rozdeľte do dvoch malých umelých misiek, uzavrite a dajte do mrazničky. Môžete ju použiť aj na Briam.)

• • •

Ďalej si pripravíme cesto:

ČO POTREBUJETE (na 1 pizzu):

1 hrnček = 250ml múky (zmiešala som múku maida s 1 lyžicou múky atta)

soľ

1 lyžička cukru

1 lyžička sušeného droždia

1 lyžica olivového oleja

voda podľa potreby

AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv si v malej miske pripravíme kvások. 1 lyžicu múky zmiešame s cukrom a droždím a zalejeme trochou teplej vody, aby sme vymiesali riedku kašičku. Kvások zakryjeme a necháme napučať.

Do väčsej mise dáme zbytok múky, soľ a zamiešame. Pridáme napučaný kvások, olej a teplú vodu. Vymiesime cesto tak ako na chlieb.  Misu zakryjeme a cesto necháme vykysnúť.

Po vykysnutí cesto znova premiesime a preložíme na pracovnú dosku. Rukami ho roztlačíme za pomoci múky (podsýpame, aby sa nelepilo) na tenkú placku. Tú preložíme na plech, na ktorom pizzu budeme piecť.

• • •

Na dokončenie:

Na cesto lyžicou rozotrieme 2 lyžice pripravenej paradajkovej omáčky, do ktorej sme zamiešali 1 lyžicu kečupu (ak máte cherry paradajky môžete si pár kúskov nakrájať na kolieska a rozložiť na pizzu), na vrch dáme niekoľko bazalkových lístkov, pokropíme olivovým olejom a rozložíme nastrúhaný syr mozarrella (ak máte parmezán, posypte pizzu aj troškou nastrúhaného parmezánu).

Rúru predohrejeme na 220°C a pizzu pečieme 10 - 12min. 

🍕 🍕 🍕

Paradajková Bruschetta / Tomato Bruschetta

Bruschetta . . . topinka . . . bruschetta . . . topinka . . . neviem sa rozhodnúť. Čo si myslíte vy? Ale hlavné je, že je to také jednoduché a dobré 🥰

ČO POTREBUJETE:

chlieb

olej na opečenie chleba

na paradajky:

3 stredne veľké paradajky, nakrájané nadrobno

soľ

mleté čierne korenie 

čerstvá bazalka

(alebo sušená)

4 strúčiky cesnaku

1 lyžica olivového oleja

šťava z limetky

AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv som si ráno upiekla domáci chlieb.

Všetky suroviny na paradajky zmiešame v miske a necháme 30 minút odležať (mimo chladničky). 

Plátok chleba opečieme na troche oleja do hneda, preložíme na tanier a ešte na teplý uložíme paradajkovú zmes. 

♡ ♡ ♡

Podávame teplé.

Focaccia

ČO POTREBUJETE:

250g hladkej múky

200ml teplej vody (nie horúcej)

1 plochá lyžička sušeného droždia

2 lyžice olivového oleja do cesta

olivový olej do pekáča aj na vrch focaccie

soľ (najlepšie hrubozrnná)

(čerstvá bazalka)

AKO POSTUPOVAŤ:

Do misky dáme droždie a zalejeme ho teplou vodou. Dobre premiešame. Postupne pridávame múku, až vypracujeme redšie cesto. Cesto prelejeme troškou olivového oleja, misku tesne uzavrieme a cesto necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste. Potom ho premiesime, znova tesne misku uzavrieme a necháme kysnúť ďalších 30 minút.

Nakysnuté cesto preložíme na plech (hlbší pekáčik), ktorý dobre vymastíme olejom, prstami ho roztiahneme. Necháme ho 40 minút kysnúť.

Rúru vyhrejeme na 220st.

Vrch foccacie pokvapkáme olivovým olejom a prstami sa do focaccie zabárame, aby sa urobili bubliny. Vrch nakoniec osolíme.

Chlieb pečieme v predohriatej rúre na 220st., 20 - 25 minút (treba si to regulovať podľa toho ako pečie rúra). Hrubšiu focacciu pečieme 30 - 35 minút. (Ak vám rúra zvrchu viac pečie, keď vrch zhnedne prikryte ju papierom na pečenie a dopečte.)

Ozdobíme čerstvou bazalkou.