Špagety Aglio e Olio (špagety s cesnkom a olivovým olejom) / Spaghetti with garlic and olive oil

Špagety s krevetami / Spaghetti with shrimp

Šafránové Vermicelli (Semiya kesari) / Saffron vermicelli

Kurací cestovinový šalát s majonézovým dressigom / Chicken pasta salad with mayo dressing

Fettuccine so šampiňónmi / Fettuccine with mushrooms

Linguine s kuracím ragú / Linguine with chicken ragout

Zelené cestoviny / Green pasta

 

Kuracie teriyaki cestoviny s brokolicou / Chicken teriyaki pasta with broccoli

 

Cestoviny v smotanovej omáčke / Pasta in creamy sauce

Toto je asi to najjednoduchšie a najrýchlejšie, čo existuje, ak si chcete pripraviť rýchlo niečo teplé a chcete sa vyhnúť instantným cuppa noodles.

Zeleninová polievka / Vegetable soup

Makové alebo orechové fettuccine na sladko / Sweet fettuccine with poppy seeds or ground almonds

ČO POTREBUJETE:

fettuccine 

malá štipka soli + voda 

maslo

mandle pomleté s cukrom

alebo

biely mak pomletý s cukrom

AKO POSTUPOVAŤ:

Cestoviny uvaríme vo vode so štipkou soli. Scedíme a dáme do misky.

Prelejeme roztopeným maslom a posypeme makom zomletým s cukrom alebo s mandľami zomletými s cukrom.

Alebo s kakaom a cukrom 😋

Cestoviny v paradajkovej omáčke / Pasta with roasted tomato sauce

Cestoviny zapečené s brokolicou a kuracím mäsom z polievky

Nie je to žiadna špecialita, skôr také jednoduché jedlo, kde sa dá spotrebovať mäso z polievky.

Šampiňónovo - kôprová omáčka na cestoviny / Mushrooms in dill sauce with pasta

Cestoviny s kešu omáčkou / Pasta with cashew sauce

Mandľovo bazalková omáčka na cestoviny / Almonds and basil sauce for pasta

Cestoviny s vajíčkami / Egg pasta

Mac and cheese z jedného hrnca / Mac and cheese in one pot

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

1 lyžicu masla (podliať troškou olivového oleja, aby nehorelo)

1 menšia červená cibuľa

500ml mlieka

150g cestovín

soľ

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
sušené oregano

syr tvrdý (použila som indický, "ani srnky netušia" aký to je)

AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo+olej. Pridáme nadrobno nakrájanú menšiu cibuľu a restujeme do mäkka. 

Potom pridáme mlieko, cestoviny, soľ (nie veľa, aj syr je slaný), oregano a mleté čierne korenie. Dobre premiešame. Mlieko privedieme k varu. Oheň zmiernime a cestoviny varíme 15-20 minút, treba ich často premiešavať.

Do hotových cestovín primiešame nastrúhaný syr a môžeme ihneď podávať.

🧀 🧀 🧀

Inšpirácia 

Cestovinový šalát / Pasta salad

Nastala u nás zima. Ako sa to prejavuje? Nie, nemusíme vyťahovať teplé čižmy a svetre. Dni sú teplé, slniečko hreje, ale akonáhle zájde za obzor, zafúka studený vietor až strasie. Noci bývajú chladné a tak už spávame zababušené pod teplou prikrývkou. Dnes večer je tu tichúčko, možno sa mi to len zdá a je to tým, že mám ešte stále buchot v hlave z tých petárd, čo strielali počas Diwali.

Sedela som na balkóne s teplým čajom a rozmýšľala, čo uvariť... rýchle, ľahké a sýte. Nedávno som videla na Pintereste fotku jednoduchého cestovinového šalátu. Šalát môžete podávať aj vychladený, je výborný a veľmi rýchly a jednoduchý.

ČO POTREBUJETE:

množstvá surovín neuvádzam, tento šalát si jednoducho pripravíte aj od oka

cestoviny

voda na ich uvarenie + 1 plochá lyžička soli do vody

cherry paradajky

zelená časť jarných cibuliek

mleté čierne korenie

čerstvá alebo sušená bazalka

olivový olej

syr na strúhanie

AKO POSTUPOVAŤ:

Cestoviny si uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Scedíme a dáme do misky. 

Pridáme na polovičky nakrájané cherry paradajky, jarnú cibuľku, bazalku, prelejeme asi lyžicou olivového oleja, pridáme mleté čierne korenie a premiešame.

Pridáme nahrubo nastrúhaný syr a premiešame.

Šalát poslúži aj ako raňajky.

Vermicelli pulao

Vermicelli pulao je veľmi jednoduché pripraviť. V Indii sa podáva zvyčajne na raňajky, ale aj ako poobedný snack pre deti. Je to tzv. "comfort food" a ja ho rada robím aj keď prší. Inak je vhodné aj pre deti, keď sú choré a nechce sa im papať.

Dnes nám po dlhej dobe búrka vyčistila vzduch a tak som sa rozhodla, že deťom na poobedie pripravím práve toto pulao. Môžete doňho pridať akúkoľvek zeleninu (fazuľové struky, cukrový hrášok, mrkvu, karfiol, uvarený zemiak...).

ČO POTREBUJETE:

200ml vermicelli (seviyan vermicelli)

niekoľko kešu orechov (tie si zvlášť opečte dohneda na troche oleja)

3/4 hrnčeka (150ml) nadrobno nakrájanej zeleniny; ja som použila mrazený hrášok a kukuricu a čerstvú mrkvu

1 lyžica ghee; na opraženie vermicelli

1 lyžica oleja

1/3 lyžičky asafoetida

niekoľko karí lístkov

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce

1 červená cibuľa; pokrájaná nadrobno

3 strúčiky cesnaku; pokrajáné nadrobno

soľ

1/2 lyžičky garam masala

citrónová šťava

200ml vody

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Nachystáme si zeleninu a vermicelli. 

V hlbšej panvici si zohrejeme lyžicu ghee. Pridáme vermicelli a na silnom ohni opečieme dohneda. Treba pri tom stáť a premiešavať, pretože sa začnú opekať rýchlo a ľahko zhoria. Trvá to chvíľku. Opražené vermicelli odložíme na tanierik. Nenecháme ich na panvici, pretože by sa ďalej pražili a zhoreli by. 

Na druhej panvici zohrejeme 1 lyžicu oleja a opražíme do hneda kešu orechy. Odložíme bokom do ďalšieho použitia. 

Do tej istej panvice, ak treba pridáme troška oleja a zohrejeme. Pridáme asafoetida, rímsku rascu a karí lístky a necháme ich prasknúť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na miernejšom ohni popražíme do mäkka. 

Pridáme zeleninu a asi 2-3 minútky na slabšom ohni opekáme. Občas premiešame. Ďalej pridáme soľ, troška citrónovej šťavy (asi pol lyžičky), garam masala a dobre premiešame. 

Všetko zalejeme vodou a privedieme k varu. Hneď ako sa voda začne variť, pridáme opražené vermicelli. Premiešame, hrniec zakryjeme a na miernom ohni varíme 5-6 minút. Počas varenia hrniec neodokrývame. 

Potom hrniec odokryjeme, pulao premiešame a odstavíme z ohňa. Pridáme nadrobno nakrájanú koriandrovú vňať a premiešame. 

Podávame ihneď, ozdobené opečenými kešu orechami. 

° ° °

Ak použijeme "roasted vermicelli", tie netreba opiecť na panvici a rovno ich pridáme k zelenine.