Ryba z panvice s citrónovým maslom a cuketou / Pan fried fish with lemon butter sauce and baked zucchini

ČO POTREBUJETE:

na rybu:

1 fileta ryby Basa (Pangasius)

múka + soľ + mleté čierne korenie

olej

na maslo:

60g masla

1 lyžica šťavy z citróna

štipka soli a mletého čierneho korenia

na cuketu:

olivový olej

cuketa

baby kukuričky, červená paprika, mrkva, cesnak

cesnakové korenie

soľ

sušená bazalka

mleté čierne korenie

kryštáľový cukor

AKO POSTUPOVAŤ:

Na rybu:

Rybu umyjeme, vysušíme a trocha osolíme. V miske zmiešame múku so soľou a čiernym korením. V panvici zohrejeme olej. Rybu obalíme v múke a opečieme na oleji, na stredne silnom ohni z oboch strán.

Na maslo:

Maslo dáne do hrnca a na stredne silnom ohni ho roztopíme. Asi 3 minúty ho necháme variť, aby zhnedlo; často premiešame, aby neprihorelo. Potom ho hneď prelejeme do misky, pridáme šťavu z citróna, soľ a korenie a premiešame.

Na cuketu:

Zeleninu umyjeme a vysušíme. Nakrájame a dáme do pekáčika. Osolíme, okoreníme, troška pocukrujeme a rukami poprehadzujeme. Pokropíme olejom a pečieme/grilujeme n 210st, 25min.

Zeleninu dáme na tanier, na ňu položíme rybu a prelejeme to maslom.