Haldi doodh (kurkumové "zlaté" mlieko) / Golden milk

Ragi kanji (kaša) / Ragi porridge

Kadha (ajurvédsky posiľňovač imunity) / Kadha (ayurvedic immunity booster)

Nie je to liek na Covid ako sa možete niekde dočítať, ale môže uľaviť pri vlhkom kašli a v Indii sa pije ako prevencia proti nachladnutiu. Pije sa 1 hrnček denne, nie však viac. Všetko s mierou. 

(Toto nie je odborná lekárska rada, je to tradičný domáci "liek".)

Feniklový odvar / Fennel seeds infused water (CCF tea)

 

Feniklové semienka sú často používané na:

~ podporu močenia

~ uvoľnenie plynov (proti nafúknutiu, alebo po našom, aby ste sa dobre vyprdeli)

~ podporu trávenia

~ zníženie stresu

Kiwi jablko pomaranč smoothie / Kiwi apple orange smoothie

ČO POTREBUJETE (na 1 pohár):

1 kiwi

1/2-1 jablko

šťava z 1 pomaranča

1 lyžička medu

AKO POSTUPOVAŤ:

Kiwi ošúpeme, nakrájame a dáme do mixéra. Jadrovník z jablka vyrežeme, jablko nakrájame neošúpane a dáme do mixéra. Odšťavíme pomaranč a šťavu pridáme do mixéra. Pridáme med a vymixujeme smoothie. Pred podávaním vychladíme. 

Jablkovo cviklové smoothie / Apple and beetroot smoothie

ČO POTREBUJETE:

1 celé jablko

(neošúpané, vybraný jadrovník)

kúsok cvikle

(surovej alebo uvarenej; jablka by malo byť viac ako cvikle - pre lepšiu chuť)

šťava z citróna 

trocha medu

kúštik čerstvého zázvoru

voda podľa potreby 

(alebo sódovka)

AKO POSTUPOVAŤ:

Dáme všetko do mixéra, vodu pridávame po troche a rozmixujeme na požadovanú konzistenciu hustejšieho nápoja. Najlepšie je vychladené.

Zázvorovo - kurkumový odvar / Ginger and turmeric infused water

Mojito

Mosambi džús / Mosambi juice

Letný, osviežujúci nápoj.

Ľadová káva / Iced coffee

Keďže nás stále morí horúce slnko a dážď sa nám vyhýba, dnes som si po dlhej dobe ráno dopriala miesto normálnej kávy, niečo sladšie a osviežujúce. Ale nezvykajte si na to, kilečká sa na vás nalepia len tak fúkne :)

Uhorková voda

V posledných týždňoch nám predpoveď počasia stále sľubuje dážď a dážď neprichádza. Obloha je síce zatiahnutá, ale aj cez mraky k nám prenikajú horúce slnečné lúče a zalieva nás pot. V takomto dusne človek ani nepomyslí na jedlo, ale leje do seba hocičo, čo dúfa, že ho osvieži. Včera som hľadala nejaký osviežujúci nápoj, niečo pre deti a niečo, čo si ľahko pripravím doma. A zaujal ma obrázok vody s uhorkou. 

Potrebujete len pitnú vodu, (kocky ľadu - nemusia byt), uhorku, lístky mäty a citrón. Uhorku a citrón poriadne umyjeme. Uhorku nakrájame na tenké kolieska, rovnako citrón. Oboje dáme do džbána s vodou, pridáme prepláchnuté listky mäty a uložíme na noc do chladničky. A potom už len podávame s kockami ľadu, keď sa potrebujeme osviežiť.

Oboje, citrón aj uhorky ponúkajú množstvo výživových a zdravotných prínosov. Obsahujú mnoho vitamínov a minerálov. Citrónová šťava je jedným z najlepších zdrojov vitamínu C a B, fosforu, sacharidov a bielkovín. Citrónová šťava tiež zmierňuje nadúvanie a zápaly. 

Surové, olúpané uhorky obsahujú asi 97 percent vody. Obsahujú tiež bielkoviny, sacharidy, cukor, fruktózu a škrob. Uhorky sú bohaté na draslík a tiež obsahujú fosfor, horčík a vápnik. Z vitamínov sú to vitamín A, beta karotén, vitamín C a luteín. Uhorková šťava zmierňuje zápal slepého čreva. Uhorková šťava pomáha očistiť obličky, zlepšuje stav pokožky a znižuje krvný tlak. Môže sa tiež kombinovať s cviklou a mrkvou.  

Zdroj informácií: 

http://www.livestrong.com/article/248685-what-are-the-benefits-of-lemon-cucumber-juice/

Zázvorový odvar na boľavé hrdlo, ako prevencia proti nachladnutiu a aj na dobré trávenie

Nejde o lekársku radu odborníka, je to len taká domáca "medecínka".

ČO POTREBUJETE: 

4 poháre vody (1 pohár = 200ml) 

asi 5cm kúsok čerstvého zázvoru 

AKO POSTUPOVAŤ: 

Zázvor očistíme a nakrájame na tenké plátky. Vodu privedieme k varu. Keď sa začne variť, zázvor do nej vložíme, oheň zmiernime, hrniec zakryjeme a odvar necháme variť asi 15 minút. 

Potom odvar scedíme a môžeme piť. Neodporúča sa pri liečbe ničím sladiť. Ak to pijete len ako nápoj-preventívku, môžete ako sladidlo použiť med a dochutiť čerstvou citrónovou šťavou. (Med a citrón nepridávame do celkom horúceho nápoja.)

Amla Pani

Amla pani je zdravý, osviežujúci nápoj. Môžete ho piť ako v lete, tak v zime. V lete kvôli osvieženiu a v zime kvôli bohatému zdroju vitamínu C, ktorý zabezpečia plody Amla.

ČO POTREBUJETE (na 1 pohár):

2 plody Amla

voda

2 lyžičky medu

štipka čiernej soli (kala namak)

AKO POSTUPOVAŤ:

Plody amla vykôstkujeme.

Potom ich s troškou vody vymixujeme. Vymixovanú zmes prepasírujeme do pohára.

Dostaneme asi toľkoto šťavy z dvoch plodov.

Pohár dolejeme vodou, pridáme štipku soli a med. Dobre premiešame a môžeme podávať vychladené.

Horúca čokoláda / Hot chocolate

Dnes je naozaj zvláštny deň. Od rána je obloha taká šedivá, akoby z nej každú chvíľku chcelo začať snežiť. Miesto snehu však padá na zem len hustý dážď a na miestne pomery je dosť zima. Natiahli sme ponožky, uvarili si polievku, upiekli palacinky a uvarili horúcu čokoládu, ktorá zahreje hlavne našich drobčekovcov. Urobíme úlohy, neskôr sa stúlime na gauči a pozrieme si nejakú peknú vianočnú rozprávku. Vianoce už klopkajú na dvere :)

ČO POTREBUJETE (pre 2 malé osoby - deti):

200ml plnotučného mlieka

200ml šľahačkovej smotany

4 lyžičky kryštálového cukru

1 lyžička kakaa

70g kvalitnej horkej čokolády

AKO POSTUPOVAŤ:

Do hrnca dáme mlieko, smotanu, cukor a nalámeme čokoládu. Dáme variť.

🎅 🎅 🎅

Pridáme kakao a metličkou miešame, až kým sa všetko nerozpustí, nesplynie spolu. Necháme to prísť k varu, miešame a keď sa začnú robiť bubliny, hrniec odstavíme z ohňa. 

Čokoláda krásne vonia, keď prichádza do varu. Sviatočne a domovom. 

Shikanji alebo Nimbu Paani (citrónová voda) / Lemon water

Nimbu = citrón, paani = voda. Možno si poviete, veď je to obyčajná citrónová voda. Ale ona až taká obyčajná nie je. Citrónová voda nie je len letným osviežením v horúcich mesiacoch, ale je vhodným nápojom aj počas chladných, zimných dní. 

Citrón ako určite viete aj vy, je bohatý na vitamín C, vitamín B aj vápnik. V zimných mesiacoch vám samozrejme nebudem odporúčať piť studenú vodu s citrónom. Naopak. Tu vám poradím pridať teplú vodu. Nielen, že vám zohreje telo, ale pomôže vám aj upraviť trávenie, pomôže pri boľavom hrdle, únave a nevoľnosti. 

Obyčajný citrón nie je obyčajný. Je to kúsok zdravia vo vašom pohári.

ČO POTREBUJETE (pre 2 osoby):

50ml šťavy z citróna

400ml vody

2 a 1/2 lyžice cukru

malá štipka čiernej soli (kala namak)

malá štipka soli

malá štipka amchoor (mangového prášku)

1/4 lyžičky opečenej drvenej rímskej rasce

malinká štipka mletého čierneho korenia

kocky ľadu

lístky čerstvej mäty na ozdobu

AKO POSTUPOVAŤ:

Príprava je jednoduchá. Všetko dáme do nádoby, ktorú dobre uzavrieme a poriadne všetko pretrepeme / premiešame. Vylejeme do pohára s ľadom a ozdobíme mätou.

Aam Panna (nápoj z nezrelého manga) / Green mango refreshment

Aam v preklade z hindštiny znamená mango. Mangová sezóna je stále v plnom prúde a v horúcich letných mesiacoch, keď u nás teplota dosahuje až 50st. cez deň je toto vyborný osviežujúci zdravý nápoj a taktiež dobíjač energie. (Okrem iného indovia v letných mesiacoch pijú aj chladený cmar a jedia ryžu zmiešanú s bielym nesladeným jogurtom. Funguje to ako ochladzovač tela.)

ČO POTREBUJETE:

(hrnček, ktorý som použila ako odmerku má 200ml)

1 veľké zelené nezrelé mango (môžeme použiť aj také, čo už začína trocha zrieť, ale určite nie zrelé mango; použila som odrodu Benganapalle)

voda na ich uvarenie

1 lyžička soi

niekoľko lístkov mäty

(kúsok zázvoru)

3/4 hrnčeka vody

1/4 hrnčeka palmového cukru (jaggery)

na Panna masala:

1 lyžica rímskej rasce

1 lyžica feniklových semien

8 guľôčok čierneho korenia

1 tobolka zeleného kardamómu

1/2 lyžičky čiernej soli (kala namak)

na servírovanie:

studená voda

kocky ľadu

Panna masala

šťava z citróna

na ozdobu:

môžete použiť lístočky mäty 

AKO POSTUPOVAŤ:

Na Aam panna: Mango poumývame, poriadne popicháme nožom, zalejeme do jeho polovice vodou, pridáme soľ a varíme v tlakovom hrnci, 40min od natlakovania.

Mäkké mango vyberieme do misky a necháme ho poriadne vychládnuť. Prekrojíme ho a dužinu zoškrábeme zo šupiek a od kôstky a dáme ju do mixéra spolu s niekoľkými lístkami mäty a trochou vody (môžete pridať aj kúsok zázvoru). Dobre vymixujeme.

Dužinu dáme do hrnca, pridáme jaggery a vodu a znova privedieme k varu.

Oheň zmiernime a varíme kým nedostaneme hustejší syrup/koncentrát. Vychládnutý koncentrát ešte zhustne; môžeme ho skladovať v chladničke max týždeň, alebo si ho zamrazíme ako kocky na ľad a použijeme podľa potreby. 

● ● ●

Na Panna masala: zohrejeme panvicu, oheň zmiernime a pridáme všetky koreniny na Panna masala. Pomaličky nasucho opekáme, kým neuvoľnia vôňu. Potom ich presypeme do misky a necháme vychládnuť.

Potom ich rozmixujeme spolu s čiernou soľou na prášok, presypeme do sklenej nádobky a tú tesne uzavrieme.

Servírovanie: do pohára dáme 2 plné lyžice Aam Panna koncentrátu, kocky ľadu, 1/3 lyžičky panna masala, trocha šťavy z citróna a dolejeme studenou vodou. Dobre to premiešame a môžeme ozdobiť lístočkami mäty. (Ak by sa vám to zdalo málo sladké, pridajte jaggery podľa chuti. Miesto jaggery môžete použiť hnedý cukor alebo med.)

Poznámka: ak vám nechutia takéto korenené nápoje, pridajte len štipku mletého kardamómu a čiernu soľ miesto panna masala.

Mandľové mlieko (Badam Doodh) / Almond milk

Je veľa ľudí, čo si nemôžu dopriať bežné mlieko, či mliečne výrobky. Preto aj varenie a pečenie sa pre nich niekedy stáva skôr bolením hlavy. Mandľové mlieko nie je len náhražkou kravského mlieka, ale môžete ho piť aj ako osviežujúci, zdravý nápoj.

ČO POTREBUJETE:

1 hrnček mandlí

3-4 hrnčeky vody

(med alebo 2 sušené ďatle na ochutenie)

AKO POSTUPOVAŤ:

Namočíme si mandle cez noc do vody. (Ja som ich uložila do chladničky. )

Ráno mandle scedíme a vodu, v ktorej boli namočené vylejeme preč. Mandle dáme do mixéra, prilejeme trocha vody a začneme mixovať. Ostatnú vodu prilievame postupne. Rozmixované mandle s vodou potom vylejeme do sítka a mandľovú dužinu scedíme. Znova ju vrátime do mixéra, pridáme už len troška vody a ešte raz vymixujeme. Zasa dužinu scedíme. 

Dužinu z mandlí si odložíme (skladujeme v chladničke) a môžeme ju použiť do karí, do koláčov, do mafinov, do nátierok.

Mandľové mlieko prelejeme do pohárika a ochutíme medom alebo v ňom rozmixujeme 2 ďatle. 

Ak ho nechceme piť ako nápoj, môžeme ho použiť bez medu do koláčov miesto mlieka, pri príprave cereálií na raňajky, či príprave vločiek, do karí.

Odvar zo slzovky (chinese pearl barley)

Keď som na internete hľadala nejaký zdravý nápoj, ktorý by bol zároveň aj domácim liečivom, "zakopla" som o recept na prípravu nápoja Mugi Cha. Nejde však o čaj, je to len odvar, ktorý môžete piť počas letných horúčav vychladený alebo v zime teplý na zahriatie. Recept pochádza z Japonska.

ČO POTREBUJETE:

50ml slzovky

1 liter vody

med a citrónovú šťavu na dochutenie

AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv slzovku opečieme na suchej panvici. Opekáme ju na miernom ohni chvíľku, kým nezavonia a nezmení trošička farbu. Opečenú slzovku dáme do hrnca, zalejeme litrom vody a dáme variť. Keď sa voda začne variť, oheň zmiernite (tak, aby sa voda stále varila) a povaríme asi 6 minút.

Uvarenú slzovku hneď scedíme. Odvar môžeme piť teplý alebo ho odložíme do chladničky a neskôr pijeme vychladený. Dochutíme si ho šťavou z citróna a medom.