Mango Shrikhand / Amrakhand

Methi Thepla (placky s čerstvými lístkami senovky gréckej) / Flatbread with fenugreek leaves

Dahi chole (cícer v jogurtovej omáčke) / Chickpeas with yogurt (curd)

Fazuľkové subzi s jogurtom / Green beans subzi with yogurt

 

Labneh (Jogurtová nátierka) / Yogurt dip

Dahi Aloo (zemiaky s jogurtom) / Potatoes with yogurt

ČO POTREBUJETE (na 2-3 porcie):

3ks väčších zemiakov

ghee

1 lyžička rímskej rasce

1/4 lyžičky asafoetida

1 lyžička nadrobno nasekaného zázvoru

1 rozmixovaná veľká paradajka (alebo 2 stredne veľké)

1 lyžička garam masala

1/2 lyžičky mletého koriandru

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/3 - 1/2 lyžičky mletého chilli korenia

sol

1 zelená chilli paprička

2 plné lyžice nesladeného jogurtu (dahi)

voda podľa potreby

hrsť čertvej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Kľudne rozvaríme, uvarené ošúpeme a popučíme vidličkou.

V pamvici zohrejeme ghee, pridáme rímsku rascu, asafoetida a necháme pol minútky rozvoňať. Potom pridáme nasekaný zázvor a zasa necháme pol minútky rozvoňať. Ďalej pridáme rozmixovanú paradajku a restujeme do zhustnutia. Pridáme garam masala, kurkumu, chilli korenie, koriander a soľ a premiešame.

Potom pridáme popučené zemiaky, nakrajanú zelenú chilli papričku a premiešame. Nakoniec pridáme jogurt, upravíme hustotu pridaním trošky vody, ak treba, nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a pod pokrievkou necháme na miernom ohni asi 3 až 5 minút.

Podávame s plackami.

Falošná treska / Fake cod spread

ČO POTREBUJETE:

200g tvarohu 

(alebo 200ml nesladeného bieleho jogurtu, ktorý necháme dobre odtiecť)

2 na tvrdo uvarené vajíčka

1 stredne veľká surová mrkva

2-3ks zaváraných/nakladaných uhoriek

1 červená cibuľa

štipka soli

mleté čierne korenie 

1 plná lyžička plnotučnej alebo medovej horčice

2 lyžice majolky

AKO POSTUPOVAŤ:

Tvaroh v miske rozdrobíme. Nastrúhame k nemu vychládnuté uvarené vajíčka, očistenú mrkvu, uhorky, cibuľu. Pridáme mleté čierne korenie, soľ, horčicu a majolku.

Všetko dobre premiešame a nátierku necháme minimálne hodinu stáť v chladničke. Na druhý deň chutí ešte lepšie. 

Podávame s pečivom.

Čoko - jogurtové mafiny / Choco yogurt muffins

ČO POTREBUJETE (na 9ks):

125g múky (použila som Maida)

1 vajce

70g kryštáľového cukru

štipka soli

4 lyžice oleja

2 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu

1 plochá lyžička prášku do pečiva 

1 lyžica kakaa

môžete pridať troška vanilkovej esencie

AKO POSTUPOVAŤ:

Vymiešame vajce s olejom. Pridáme cukor a znova vymiešame. Pridáme jogurt, vymiešame.

Nakoniec postupne primiešame múku so soľou, práškom do pečiva a kakaom. (Ak ste mali hustý jogurt a aj cesto je príliš husté, môžete použiť trocha mlieka.)

Ak pečieme bez papierových košíčkov, formu na mafiny vytrieme olejom a vysypeme múkou. Prebytočnú múku vytrasieme preč. Naplníme len do 2/3 priehlbinky.

Rúru predohrejeme na 180st. a pečieme 25 minút.

Hotové môžeme pocukrovať.

Mangové Lassi / Mango lassi

ČO POTREBUJETE:

1 pohár nakrájanej mangovej dužiny
(použijeme len dobré, sladké, zrelé, šťavnaté mango)

3/4 pohára hustého bieleho jogurtu

1/2 pohára mlieka (alebo vody)

2 - 4 lyžičky cukru
(môžeme vynechať, záleží aké sladké kto chce; cukor pridávane postupne a vychutnávane, všetko záleží od toho, aké sladké je ovocie)

na extra dochutenie:

ľadové kocky

mletý kardamóm

alebo kopček vanilkovej zmrzliny

AKO POSTUPOVAŤ:

Mango, jogurt, mlieko (alebo vodu) a cukor dáme do mixéra a minútku mixujeme dohladka. Rozdelíme do pohárov, pridáme ľad, môžete to skúsiť aj so zmrzlinou a letné osvieženie je na svete. Vrch som poprášila mletým kardamómom.

V chladničke vydrží 24 hodín.