Nakladané uhorky / Pickled cucumbers

Malé uhorky na zaváranie som v Indii veru ešte nikde nevidela predávať. V špecializovaných obchodoch s dovozovým tovarom som párkrát videla predávať zavárané uhorky, ale malý pohár stál okolo 200 rupií. Ale načo míňať na kupované, keď sa to dá aj doma, zo šalátových a tak jednoducho? Teraz už aj granadír bude chutiť inak, lebo k nemu sa hodí jedine zaváraná uhorka.

ČO POTREBUJETE (na 1 pohár):

1-2-3ks uhoriek (perzských alebo anglických)
(koľko sa vám zmestí do 1 pohára)

nálev:

400ml vody

100ml octu

2 ploché lyžice kryštáľového cukru

1/4 lyžičky soli

ďalej:

1 bobkový list (ja som dala ázijský Tej patta)
čerstvý kôpor

2 strúčiky cesnaku
1 menšia mrkva

1/2 lyžičky koriandrových semienok

1/2 lyžičky žltých horčičných semienok

4-6 ks guľatého čierneho korenia
1/3 lyžičky feniklových semienok

AKO POSTUPOVAŤ:

Pohár sterilizujeme vo vriacej vode. Na jeho spodok vložíme kôpor, umytý bobkový list (ja som použila ázijský Tej patta) a strúčiky cesnaku. 

Uhorku poriadne poumývame, prekrojíme pozdĺžne na štvrtiny (ak by sa po dĺžke nevmestila do pohára, prekrojte ju najprv na polovicu) a vložíme do pohára. Poumývame a okrájame mrkvu a vložíme k uhorkám do pohára.

V kastróliku dáme zovrieť vodu, cukor, soľ a ocot na nálev. Horúcim nálevom zalejeme uhorky.

Pridáme koriander, horčičné semienka, čierne korenie a feniklové semienka, pohár tesne uzavrieme a vložíme do chladničky.

Najlepšie sú po týždni uskladnenia v chladničke, ale môžeme ich jesť už na druhý deň.

Podávame ako prílohu, pridávame do šalátov, do nátierok... 

Alebo takto jednoducho:

1 kg anglických uhoriek

na nálev:

600ml vody

200ml octa 

2 plné lyžice kryštáľového cukru

1/2 lyžičky soli

1/2 lyžice koriandrových semien

1/2 lyžice hnedého horčičného semienka

Postup je rovnaký ako je uvedené vyššie.