piatok 31. augusta 2012

Opekana ryza s paradajkou, paprikou a fazulou





CO POTREBUJETE:

1 hrncek ryze Basmati
voda
olej
sol

1 lyzica ghee
2 klinceky
kustik skorice
1 mensia cervena cibula
4 struciky cesnaku
1 paradajka
1/2 mensej zelenej papriky
1/4 lyzicky mletej kurkumy
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
hrst uvarenej fazule (nemusite varit fazulu len kvoli takejto ryzi, ja som pouzila trocha fazule, ktoru som si uvarila na kari; takisto ryzu mozete pouzit z predosleho dna, ak vam zostala)
koriandrova vnat





AKO POSTUPOVAT:

Ryzu preplachneme, poprazime chvilku na oleji, zalejeme vodou asi tak, aby hladina bola 2cm nad ryzou, osolime a dusime do makka. Uvarenu ryzu odlozime bokom do dalsieho pouzitia.

V hlbsej panvici zohrejeme ghee, pridame skoricu a klinceky a nechame zavonat. Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a cesnak a poprazime do makka. Pridame nadrobno nakrajanu paradajku a papariku a opekame na miernom ohni do polomakka (papriku mozete nechat trocha chrumkavu). Potom pridame kurkumu, cierne korenie, uvarenu fazulu a minutku prehrejeme. Pridame uvarenu ryzu a vsetko dobre premiesame, chvilku opekame za stale premiesavania. Miesame opatrne, aby sme "nerozbili" ryzu. Ak treba dosolime, ozdobime cerstvou koriandrovou vnatou a mozeme podavat.

K ryzi si mozete dat pappad alebo uvarene vajce.

pondelok 27. augusta 2012

Jablkovo - mandlova torta z krupice

Zajtra zacinaju starsej dcerke velke pisomky. Dnes sme sa trapili s matematikou a poviem vam, ucit predmet v anglictine, ked ani v slovencine som ho neovladala.... to je poriadna fuska. Hadam sme to dobre zvladli, preskusali, prepocitali a uz len budem zajtra palce drzat. Ostatne predmety su uz hracka, pretoze Salonka je zvedava a najoblubenejsie knizky su encyklopedie :) Takze po dnesnom celodennom studiu matematiky sme si dopriali nieco sladke...

torta 005




CO POTREBUJETE:

3 vajcia
150g krystaloveho cukru
1 lyzicka vanilkovej aromy
1 plna lyzica kakaa
1 vacsie jablko
100g mletych mandli
70g jemnej detskej krupice (pouzila som jemnu Rava na idli)

olej a struhany kokos do formy

na polevu:
160ml slahackovej smotany
150g horkej cokolady



AKO POSTUPOVAT:

Jablko osupeme a nastruhame na hrubsich slzickach.

Zltka oddelime od bielok. Z bielok vyslahame tuhy sneh. Zltka vymiesame s cukrom do penista. K zltkam a cukru pridame kakao, detsku krupicu a vanilkovu aromu; znova vymiesame. Primiesame nastruhane jablko a cesto nechame chvilku postat. Zatial si vyhrejeme ruru na 180st. a formu si vytrieme olejom a vysypeme struhanym kokosom.

Do cesta dalej vmiesame mlete mandle a nakoniec primiesame sneh z bielok, zlahka aby sme neporusili nadychanost bielok a kolac nam neklesol (nepouzivame prasok do peciva, ani sodu).

Cesto vylejeme do prichystanej formy a dame piect do vyhriatej rury na 40 minut. Hotovu tortu nechame chvilku vychladnut a potom odstranime kraj tortovej formy. Tortu nechame poriadne vychladnut.

Na polevu:
Do hrnca dame slahacku a nalamanu horku cokoladu. Hrniec dame na ohen a zohrievame, az kym sa na okrajoch nezacnu robit prve bublinky. Slahacka sa nesmie varit. Ohen vypneme, ale hrniec nedavame prec z horaka. Nechame cokoladu v slahacke roztopit za staleho miesania. Potom este teplu polevu vylejeme na kolac a dame do chladnicky aspon na 2 hodiny.



Piekla som podla tohoto receptu.

sobota 25. augusta 2012

Pulao s cicerom

Pulao s cicerom



CO POTREBUJETE (na 1-2 porcie):

1 lyzica ghee
1 azijsky suseny bobkovy list
3 klinceky
kustik skorice
3 zelene kardamonove tobolky
1/3 lyzicky rimskej rasce
1 mensia cervena cibula
2 struciky cesnaku
100ml ryze Basmati
250ml vody (alebo podla potreby)
sol
1 lyzicka citronovej stavy
nesolene kesu orechy na ozdobu


Pulao s cicerom



AKO POSTUPOVAT:

Suseny cicer si na noc namociem. Rano ho preplachneme a dame do tlakoveho hrnca. Zalejeme dostatkom vody a varime asi 15 minut od kedy zacne hrniec sycat.

Ryzu si na 30 minut namocime vo vode. Potom preplachneme a odlozime bokom scedenu do dalsieho pouzitia.

V hrnci zohrejeme ghee. Pridame bobkovy list, klinceky, skoricu, rimsku rascu a kardamom. Koreniny nechame rozvonat. Potom pridame cibulu a cesnak a restujeme na miernom ohni do makka.

Pulao s cicerom


Pridame uvareny a scedeny cicer a ryzu. Chvilku restujeme, premiesavame.

Pulao s cicerom


Vsetko zalejeme vodou, osolime a pridame stavu z citrona. Vodu privedieme do vari. Potom ohen zmiernime, hrniec prikryjeme a ryzu dusim asi 10-15 minut domakka.

Pulao s cicerom


Mozeme podavat samotne, ozdobene s opecenymi kesu orechami alebo s oblubenym salatom, s pappadmi.

Pulao s cicerom

utorok 21. augusta 2012

Dal s karfiolom

IMG_6461



ČO POTREBUJETE:

200ml Toor dal
asi 800ml vody

1 lyžica ghí
1/2 lyžičky horčičného semienka
niekoľko karí lístkov
niekoľko ružičiek karfiola; rozrobené na malé kúsky
1/4 lyžičky kurkumy
1/3 lyžičky kašmírskeho čili korenia
1 paradajka; pokrájaná nadrobno
soľ


IMG_6466



AKO POSTUPOVAŤ:

Toor dal prepláchneme pod tečúcou vodou a dáme do hrnca. Zalejeme ho 800ml vody a dáme variť. Varíme na miernom ohni domäkka, najlepšie ak ho celkom rozvaríte. Zostane vám taká hustejšia polievka.

V druhom hrnci zatiaľ zohrejeme ghí a pridáme horčičné semienko, necháme ho prasknúť. Potom pridáme karí lístky a necháme ich tiež prasknúť.

1


Ďalej pridáme kúsky karfiola a na silnom ohni opečieme dohnedkava. Oheň zmiernime, pridáme kurkumu, čili korenie, nakrájanú paradajku a premiešame.

2


Karfiol troška podlejeme a v zakrytom hrnci dusíme domäkka.

3


Keď je karfiol mäkký, všetko to vylejeme do hrnca s uvareným dalom. Osolíme, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. Ak chcete, teraz môžete pridať aj nasekanú koriandrovú vňať.

4


Podávame s dusenou ryžou.


IMG_6465

pondelok 20. augusta 2012

Piskotovy slivkovy kolac

Vcera som zohnala krasne velke slivky. Polozila som ich doma na stol.... a teraz co??? Na lekvar to nebolo, tak len zjest surove alebo upiect kolac. Este, ze mame facebook :) STacilo do statusu napisat, ze mam "slifky" a uz aj hned mi Jeanette napisala recept na kolac, ktory sa mi hned zapacil.


slivkovy kolac




CO POTREBUJETE (forma s priemerom 21cm):

3 vacia
100-125ml jemneho krystaloveho cukru
200ml hladkej muky (Maida)
1 plocha lyzicka prasku do peciva
200ml sladkej smotany

slivky
mleta skorica
mlete mandle
vanilkovy cukor


AKO POSTUPOVAT:

Bielky a zltky od seba oddelime. Z bielkov vyslahame tuhy sneh. Zltky vyslahame s cukrom. Pridame slahackovu smotanu a muku smiesanu s praskom do peciva a dobre vymiesame. Pridame sneh z bielkov a zlahka vmiesame do cesta.

Formu potrieme maslom a vysypeme mletymi mandlami. Vylejeme cesto. Na vrch ulozime nakrajane slivky (ja som ich obalila v muke, aby neklesli celkom na dno kolaca). Vrch poprasime mletou skoricou, vanikovym cukrom a mletymi mandlami.

Ruru predohrejeme na 180st., kolac pecieme asi 40 minut. Urobte test spajlou.

nedeľa 19. augusta 2012

Hrášovo - kukuricové karí

Hraskovo - kukuricove kari



ČO POTREBUJETE:

250ml mrazeného hrášku
150ml mrazenej kukurice
olej
2 sušené červené kašmírske chilli papričky
2 lyžice koriandrových semien
voda
2 veľké červené cibule
2 väčšie paradajky
1/2 lyžičky cesnakovo - zázvorovej pasty
(alebo použite obe suroviny čerstvé a nastrúhajte)
1/4 lyžičy mletej kurkumy
150ml kokosového mlieka
1/3 lyžičky garam masala
soľ

na záverečnú Tadka:
1 lyžica Ghee
1/2 lyžičky horčičného semienka
niekoľko karí lístočkov


Hraskovo - kukuricove kari



AKO POSTUPOVAŤ:

V menšom hrnci zohrejeme lyžicu oleja. Pridáme koriandrové semená a sušené chilli papričky. Popražíme na silnom ohni do hnedkava, ale dajte pozor, aby nezhoreli. Opražené dáme na tanierik trocha vychládnuť.

0


Vychládnuté dáme do mixéra/mlynčeka a s asi 1 lyžicou vody rozmixujeme na hustú pastu. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

1


Vo väčšom hrnci zohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a na silnom ohni ju pražíme do mäkka. Potom pridáme nakrájané paradajky a cesnakovo - zázvorovú pastu a na silnom ohni restujeme, kým sa paradajky nerozpadávajú.

2


Aj túto zmes, keď troška vychládne rozmixujeme na kašu, ale bez pridávania vody. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

3


Ten istý hrniec, v ktorom sme restovali cibuľu a paradajky dáme na oheň. Pridáme hrach a kukuricu a zalejeme vodou len toľko, aby boli pod hladinou. Privedieme k varu, pridáme kurkumu a varíme na stredne silnom ohni 2 minúty.

4


Potom pridáme rozmixované koriandrové semienka s chilli papričkami a premiešame. Necháme minútku variť. Ďalej pridáme cibuľovo-paradajkovú zmes, premiešame a znova asi 2 minúty varíme.

5


Pridáme kokosové mlieko, soľ a garam masala. Premiešame a necháme variť ďalšie 2 minúty.

6


Zatiaľ si pripravíme Tadka. V menšom hrnci (ktorý ste použili, na opraženie koriandrových semien a chilli), si zohrejeme ghee. Pridáme horčičné semienko a necháme prasknúť. Pridáme karí lístočky a necháme prasknúť. Toto spolu s ghee vylejeme do karí (pekne vám to zasyčí). Premiešame, karí necháme v zakrytom hrnci 10 minút postáť.

7


Podávame s dusenou ryžou a vypraženými Pappadum plackami.



Hraskovo - kukuricove kari

štvrtok 16. augusta 2012

Aloo Gobi s Panch Phoron


aloo gobi s punch phoron, obedarik ryza s paradajkou 022


ČO POTREBUJETE:

niekoľko ružičiek karfiola
2 zemiaky; ošúpané a pokrájané na malé kúsky 
1 lyžicu ghee
1 lyžičku Panch phoron
1/3 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty
trocha vody na podliatie
soľ
1/3 lyžičky kašmírskeho chilli korenia



aloo gobi s punch phoron, obedarik ryza s paradajkou 021



AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme koreniacu zmes panch phoron a necháme korenie rozvoňať. Potom pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a pár sekúnd opekáme, premiešavame, aby neprihorela.

4


Pridáme karfiolové ružičky, zemiaky a minútku opekáme, premiešavame. Pridáme troška vody (nie veľa) a zakryté na miernom ohni dusíme domäkka. Treba kontrolovať, aby nám to neprihorelo. Občas premiešame. Keď sú karfiol a zemiaky mäkké (voda sa musí vypariť), pridáme soľ a kašmírske chilli korenie. Premiešame a môžeme podávať.

5



Môžete podávať ako prílohu k dusenej ryži a dalu.

Tamatar Chawal (Opekaná ryža s paradajkou)

Rozhodla som sa urobiť na facebooku pre vás album s obedárikmi, ktoré nosievam staršej dcérke do školy. Bude slúžiť pre vás ako inšpirácia, čo do takého obedárika dať. Budú to veľmi jednoduché jedla, rýchle na prípravu, ktoré sa veľmi rýchlo nekazia, čiže vám vydržia do obeda čerstvé. Žiadne mäso, samá zelenina a strukoviny. Na facebooku sa môžete inšpirovať v albume "Čo do školského obedára?" .



22tamatar rice 027



ČO POTREBUJETE:

asi 400ml uvarenej ryže (použila som Basmati)

1 lyžica ghí
1/4 lyžičky kalonji (alebo horčičné semienko)
1/4 lyžičky semienok ajwain
niekoľko karí lístkov
1/4 lyžičky kurkumy
1 červená cibuľa; pokrájaná nadrobno
1 paradajka; pokrájaná nadrobno



22tamatar rice 034



AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu si uvarte vašim bežným spôsobom. Ja ryžu opláchnem pod tečúcou vodou. V hrnci zohrejem trocha oleja, ryžu na ňom chvíľku opekám. Zalejem vodou, osolím a udusím do mäkka, kým sa voda nevyparí, asi 15 minút.

V hrnci si zohrejeme ghí. Pridáme kalonji a ajwain a necháme rozvinúť ich vôňu a chuť. Potom pridáme kurkumu a karí lístky. Necháme lístky prasknúť. Pridáme cibuľu a popražíme do mäkka. Pridáme paradajku a popražíme do mäkka. Ďalej pridáme uvarenú ryžu a dobre premiešame. Chvíľku prehrejeme na miernom ohni.

Opekaná ryža s paradajkou


Nakoniec hrniec odstavíme z ohňa a do ryže zamiešame čerstvú koriandrovú vňať.

Opekaná ryža s paradajkou



K ryži som dcérke pribalila aj čerstvú uhorku a ako snack na poobedie pár keksov. Môžete si pribaliť ovocie, čokoľvek, čo vám dobre padne na poobedie.


Opekaná ryža s paradajkou

utorok 14. augusta 2012

66. vyrocie Dna nezavislosti Indie

Je to oslava vymanenia sa z pod nadvlady britov a vzniku nezavislej krajiny (15. augusta 1947). India dosiahla svoju nezavislost pokojnym, nenasilnym odporom. Ludia prestali kupovat britske dovezene vyrobky, indicky narod podporoval len vsetko, co bolo indicke. Takymto sposobom boli briti nuteni odist z krajiny. India bola v tom case rozdelena na dve (nabozensky rozdielne) casti. Vznikol Pakistan a Hindustan, co uz sa vsak neobislo bez nasilia.

Oslavy v hlavnom meste Indie, New Delhi kazdorocne zahaji premier krajiny, ktory vytiahne narodnu vlajku na Cervenej pevnosti (Red fort) a pokracuje prejavom. V celej krajine v tento den prebiehaju oslavy.
V tento den mozete vidiet narodnu vlajku vsade. V oknach, na auto-riksach, na taxikoch, ludia si malicke vlajky pripnu na oblecenie a deti mavaju vlajockami, ktore si kupili v skole. Indicky narod je hrdy narod a nikdy nedaju dopustit na svoju krajinu, nech sa deje co sa deje. Uz od malicka deti v skolach ucia k tomu, aby svoju krajinu milovali. Kazde rano, pred zacatim vyuky sa deti zhromazdia na ihrisku v skupinach podla tried. Odzneje indicka hymna, pocas ktorej spievaju a potom odzneje modlitba. Paci sa mi tento zvyk. Deti su ucene, aby pre krajinu v ktorej ziju nieco urobili a nie aby ju nenavideli. Nepoznam inda, ktory by nebol hrdy na to, odkial pochadza. Este aj moje deti sa hrdo hlasia k indickemu narodu :)

Indicka hymna:


Viac o historii sa docitate na tomto linku.




A tu je par obrazkov z dnesneho skolskeho programu :)



1


2


3


4


5


6


den nezavislosti 014


8


9


10


11


12


13


14


15


16


17


18
Aima a mini - Gandhiji :)

22


19


20
Strasne dobra pani ucitelka :)


21