piatok 31. augusta 2012

Opekaná ryža s paradajkou, paprikou a fazuľou





ČO POTREBUJETE:

1 hrnček ryže Basmati
voda
olej
soľ

1 lyžica ghee (alebo olej)
2 klinčeky 
kúštik škorice
1 menšia červená cibuľa 
4 strúčiky cesnaku
1 paradajka
1/2 menšej zelenej papriky
1/4 lyžičky mletej kurkumy
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
hrsť uvarenej fazule 
(nemusíte variť fazuľu len kvôli takejto ryži, ja som použila trocha fazule, ktorú som si uvarila na karí; takisto ryžu môžete použiť z predošlého dňa, ak vám zostala)
koriandrová vňať 






AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu prepláchneme, popražíme chvíľku na oleji, zalejeme vodou asi tak, aby hladina bola 2cm nad ryžou, osolíme a dusíme do mäkka. Uvarenú ryžu odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V hlbšej panvici zohrejeme ghee, pridáme škoricu a klinčeky a necháme rozvoňať. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a popražíme do mäkka. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a papariku a opekáme na miernom ohni do polomäkka (papriku môžete nechať trocha chrumkavú). Potom pridáme kurkumu, čierne korenie, uvarenú fazuľu a minútku prehrejeme. Pridáme uvarenú ryžu a všetko dobre premiešame, chvíľku opekáme za stáleho premiešavania. Miešame opatrne, aby sme "nerozbili" ryžu. Ak treba dosolíme, ozdobíme čerstvou koriandrovou vňaťou a môžeme podávať.

K ryži si môžete dať pappad alebo uvarené vajce.

pondelok 27. augusta 2012

Jablkovo - mandľová torta z krupice

Zajtra začínajú staršej dcérke veľké písomky. Dnes sme sa trápili s matematikou a poviem vám, učiť predmet v angličtine, keď ani v slovenčine som ho neovládala.... to je poriadna fuška. Hádam sme to dobre zvládli, preskúšali, prepočítali a už len budem zajtra palce držať. Ostatné predmety sú už hračka, pretože Salonka je zvedavá a najobľúbenejšie knižky sú encyklopédie :) Takže po dnešnom celodennom štúdiu matematiky sme si dopriali niečo sladké...

torta 005




ČO POTREBUJETE:

3 vajcia
150g kryštáľového cukru
1 lyžička vanilkovej arómy 
1 plná lyžica kakaa
1 väčšie jablko
100g mletých mandlí
70g jemnej detskej krupice (použila som jemnú Rava na idli)

olej a strúhaný kokos do formy

na polevu:
160ml šľahačkovej smotany
150g horkej čokolády 



AKO POSTUPOVAŤ:

Jablko ošúpeme a nastrúhame na hrubších slzičkách.

Žĺtka oddelíme od bielok. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vymiešame s cukrom do penista. K žĺtkam a cukru pridáme kakao, detskú krupicu a vanilkovú arómu; znova vymiešame. Primiešame nastrúhané jablko a cesto necháme chvíľku postáť. Zatiaľ si vyhrejeme rúru na 180st. a formu si vytrieme olejom a vysypeme strúhaným kokosom.

Do cesta ďalej vmiešame mleté mandle a nakoniec primiešame sneh z bielok, zľahka aby sme neporušili nadýchanosť bielok a koláč nám neklesol (nepoužívame prášok do pečiva, ani sódu).

Cesto vylejeme do prichystanej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 40 minút. Hotovú tortu necháme chvíľku vychládnuť a potom odstránime kraj tortovej formy. Tortu necháme poriadne vychládnuť.

Na polevu:
Do hrnca dáme šľahačku a nalámanú horkú čokoládu. Hrniec dáme na oheň a zohrievame, až kým sa na okrajoch nezačnú robiť prvé bublinky. Šľahačka sa nesmie variť. Oheň vypneme, ale hrniec nedávame preč z horáka. Necháme čokoládu v šľahačke roztopiť za stáleho miešania. Potom ešte teplú polevu vylejeme na koláč a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.



Piekla som podľa tohoto receptu.

sobota 25. augusta 2012

Pulao s cícerom

Pulao s cicerom



ČO POTREBUJETE (na 1-2 porcie):

1 lyžica ghee
1 ázijský sušený bobkový list
3 klinčeky 
kúštik škorice
3 zelené kardamómové toboľky 
1/3 lyžičky rímskej rasce
1 menšia červená cibuľa 
2 strúčiky cesnaku
100ml ryže Basmati
250ml vody (alebo podľa potreby)
soľ
1 lyžička citrónovej šťavy 
nesolené kešu orechy na ozdobu


Pulao s cicerom



AKO POSTUPOVAŤ:

Sušený cícer si na noc namočíme. Ráno ho prepláchneme a dáme do tlakového hrnca. Zalejeme dostatkom vody a varíme asi 15 minút od kedy začne hrniec syčať.

Ryžu si na 30 minút namočíme vo vode. Potom prepláchneme a odložíme bokom scedenú do ďalšieho použitia.

V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme bobkový list, klinčeky, škoricu, rímsku rascu a kardamóm. Koreniny necháme rozvoňať. Potom pridáme cibuľu a cesnak a restujeme na miernom ohni do mäkka.

Pulao s cicerom


Pridáme uvarený a scedený cícer a ryžu. Chvíľku restujeme, premiešavame.

Pulao s cicerom


Všetko zalejeme vodou, osolíme a pridáme šťavu z citróna. Vodu privedieme k varu. Potom oheň zmiernime, hrniec prikryjeme a ryžu dusíme asi 10-15 minút domäkka.

Pulao s cicerom


Môžeme podávať samotné, ozdobené s opečenými kešu orechami alebo s obľúbeným šalátom, s pappadmi.

Pulao s cicerom

utorok 21. augusta 2012

Dal s karfiolom

IMG_6461



ČO POTREBUJETE:

200ml Toor dal
asi 800ml vody

1 lyžica ghí
1/2 lyžičky horčičného semienka
niekoľko karí lístkov
niekoľko ružičiek karfiola; rozrobené na malé kúsky
1/4 lyžičky kurkumy
1/3 lyžičky kašmírskeho čili korenia
1 paradajka; pokrájaná nadrobno
soľ


IMG_6466



AKO POSTUPOVAŤ:

Toor dal prepláchneme pod tečúcou vodou a dáme do hrnca. Zalejeme ho 800ml vody a dáme variť. Varíme na miernom ohni domäkka, najlepšie ak ho celkom rozvaríte. Zostane vám taká hustejšia polievka.

V druhom hrnci zatiaľ zohrejeme ghí a pridáme horčičné semienko, necháme ho prasknúť. Potom pridáme karí lístky a necháme ich tiež prasknúť.

1


Ďalej pridáme kúsky karfiola a na silnom ohni opečieme dohnedkava. Oheň zmiernime, pridáme kurkumu, čili korenie, nakrájanú paradajku a premiešame.

2


Karfiol troška podlejeme a v zakrytom hrnci dusíme domäkka.

3


Keď je karfiol mäkký, všetko to vylejeme do hrnca s uvareným dalom. Osolíme, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. Ak chcete, teraz môžete pridať aj nasekanú koriandrovú vňať.

4


Podávame s dusenou ryžou.


IMG_6465

nedeľa 19. augusta 2012

Hrášovo - kukuricové karí

Hraskovo - kukuricove kari



ČO POTREBUJETE:

250ml mrazeného hrášku
150ml mrazenej kukurice
olej
2 sušené červené kašmírske chilli papričky
2 lyžice koriandrových semien
voda
2 veľké červené cibule
2 väčšie paradajky
1/2 lyžičky cesnakovo - zázvorovej pasty
(alebo použite obe suroviny čerstvé a nastrúhajte)
1/4 lyžičy mletej kurkumy
150ml kokosového mlieka
1/3 lyžičky garam masala
soľ

na záverečnú Tadka:
1 lyžica Ghee
1/2 lyžičky horčičného semienka
niekoľko karí lístočkov


Hraskovo - kukuricove kari



AKO POSTUPOVAŤ:

V menšom hrnci zohrejeme lyžicu oleja. Pridáme koriandrové semená a sušené chilli papričky. Popražíme na silnom ohni do hnedkava, ale dajte pozor, aby nezhoreli. Opražené dáme na tanierik trocha vychládnuť.

0


Vychládnuté dáme do mixéra/mlynčeka a s asi 1 lyžicou vody rozmixujeme na hustú pastu. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

1


Vo väčšom hrnci zohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a na silnom ohni ju pražíme do mäkka. Potom pridáme nakrájané paradajky a cesnakovo - zázvorovú pastu a na silnom ohni restujeme, kým sa paradajky nerozpadávajú.

2


Aj túto zmes, keď troška vychládne rozmixujeme na kašu, ale bez pridávania vody. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

3


Ten istý hrniec, v ktorom sme restovali cibuľu a paradajky dáme na oheň. Pridáme hrach a kukuricu a zalejeme vodou len toľko, aby boli pod hladinou. Privedieme k varu, pridáme kurkumu a varíme na stredne silnom ohni 2 minúty.

4


Potom pridáme rozmixované koriandrové semienka s chilli papričkami a premiešame. Necháme minútku variť. Ďalej pridáme cibuľovo-paradajkovú zmes, premiešame a znova asi 2 minúty varíme.

5


Pridáme kokosové mlieko, soľ a garam masala. Premiešame a necháme variť ďalšie 2 minúty.

6


Zatiaľ si pripravíme Tadka. V menšom hrnci (ktorý ste použili, na opraženie koriandrových semien a chilli), si zohrejeme ghee. Pridáme horčičné semienko a necháme prasknúť. Pridáme karí lístočky a necháme prasknúť. Toto spolu s ghee vylejeme do karí (pekne vám to zasyčí). Premiešame, karí necháme v zakrytom hrnci 10 minút postáť.

7


Podávame s dusenou ryžou a vypraženými Pappadum plackami.



Hraskovo - kukuricove kari

štvrtok 16. augusta 2012

Aloo Gobi s Panch Phoron


aloo gobi s punch phoron, obedarik ryza s paradajkou 022


ČO POTREBUJETE:

niekoľko ružičiek karfiola
2 zemiaky; ošúpané a pokrájané na malé kúsky 
1 lyžicu ghee
1 lyžičku Panch phoron
1/3 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty
trocha vody na podliatie
soľ
1/3 lyžičky kašmírskeho chilli korenia



aloo gobi s punch phoron, obedarik ryza s paradajkou 021



AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme koreniacu zmes panch phoron a necháme korenie rozvoňať. Potom pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a pár sekúnd opekáme, premiešavame, aby neprihorela.

4


Pridáme karfiolové ružičky, zemiaky a minútku opekáme, premiešavame. Pridáme troška vody (nie veľa) a zakryté na miernom ohni dusíme domäkka. Treba kontrolovať, aby nám to neprihorelo. Občas premiešame. Keď sú karfiol a zemiaky mäkké (voda sa musí vypariť), pridáme soľ a kašmírske chilli korenie. Premiešame a môžeme podávať.

5



Môžete podávať ako prílohu k dusenej ryži a dalu.

Tamatar Chawal (Opekaná ryža s paradajkou)

Rozhodla som sa urobiť na facebooku pre vás album s obedárikmi, ktoré nosievam staršej dcérke do školy. Bude slúžiť pre vás ako inšpirácia, čo do takého obedárika dať. Budú to veľmi jednoduché jedla, rýchle na prípravu, ktoré sa veľmi rýchlo nekazia, čiže vám vydržia do obeda čerstvé. Žiadne mäso, samá zelenina a strukoviny. Na facebooku sa môžete inšpirovať v albume "Čo do školského obedára?" .



22tamatar rice 027



ČO POTREBUJETE:

asi 400ml uvarenej ryže (použila som Basmati)

1 lyžica ghí
1/4 lyžičky kalonji (alebo horčičné semienko)
1/4 lyžičky semienok ajwain
niekoľko karí lístkov
1/4 lyžičky kurkumy
1 červená cibuľa; pokrájaná nadrobno
1 paradajka; pokrájaná nadrobno



22tamatar rice 034



AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu si uvarte vašim bežným spôsobom. Ja ryžu opláchnem pod tečúcou vodou. V hrnci zohrejem trocha oleja, ryžu na ňom chvíľku opekám. Zalejem vodou, osolím a udusím do mäkka, kým sa voda nevyparí, asi 15 minút.

V hrnci si zohrejeme ghí. Pridáme kalonji a ajwain a necháme rozvinúť ich vôňu a chuť. Potom pridáme kurkumu a karí lístky. Necháme lístky prasknúť. Pridáme cibuľu a popražíme do mäkka. Pridáme paradajku a popražíme do mäkka. Ďalej pridáme uvarenú ryžu a dobre premiešame. Chvíľku prehrejeme na miernom ohni.

Opekaná ryža s paradajkou


Nakoniec hrniec odstavíme z ohňa a do ryže zamiešame čerstvú koriandrovú vňať.

Opekaná ryža s paradajkou



K ryži som dcérke pribalila aj čerstvú uhorku a ako snack na poobedie pár keksov. Môžete si pribaliť ovocie, čokoľvek, čo vám dobre padne na poobedie.


Opekaná ryža s paradajkou

utorok 14. augusta 2012

66. vyrocie Dna nezavislosti Indie

Je to oslava vymanenia sa z pod nadvlady britov a vzniku nezavislej krajiny (15. augusta 1947). India dosiahla svoju nezavislost pokojnym, nenasilnym odporom. Ludia prestali kupovat britske dovezene vyrobky, indicky narod podporoval len vsetko, co bolo indicke. Takymto sposobom boli briti nuteni odist z krajiny. India bola v tom case rozdelena na dve (nabozensky rozdielne) casti. Vznikol Pakistan a Hindustan, co uz sa vsak neobislo bez nasilia.

Oslavy v hlavnom meste Indie, New Delhi kazdorocne zahaji premier krajiny, ktory vytiahne narodnu vlajku na Cervenej pevnosti (Red fort) a pokracuje prejavom. V celej krajine v tento den prebiehaju oslavy.
V tento den mozete vidiet narodnu vlajku vsade. V oknach, na auto-riksach, na taxikoch, ludia si malicke vlajky pripnu na oblecenie a deti mavaju vlajockami, ktore si kupili v skole. Indicky narod je hrdy narod a nikdy nedaju dopustit na svoju krajinu, nech sa deje co sa deje. Uz od malicka deti v skolach ucia k tomu, aby svoju krajinu milovali. Kazde rano, pred zacatim vyuky sa deti zhromazdia na ihrisku v skupinach podla tried. Odzneje indicka hymna, pocas ktorej spievaju a potom odzneje modlitba. Paci sa mi tento zvyk. Deti su ucene, aby pre krajinu v ktorej ziju nieco urobili a nie aby ju nenavideli. Nepoznam inda, ktory by nebol hrdy na to, odkial pochadza. Este aj moje deti sa hrdo hlasia k indickemu narodu :)

Indicka hymna:


Viac o historii sa docitate na tomto linku.




A tu je par obrazkov z dnesneho skolskeho programu :)



1


2


3


4


5


6


den nezavislosti 014


8


9


10


11


12


13


14


15


16


17


18
Aima a mini - Gandhiji :)

22


19


20
Strasne dobra pani ucitelka :)


21