Pečené kuracie stehná s citrónovo-medovou zálievkou a 20 strúčikmi cesnaku / Baked chicken thighs with lemon-honey sauce and 20 cloves of garlic

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

2 väčšie kuracie stehná s kĺbom

soľ

2 lyžice šťavy z citróna

2 lyžice olivového oleja

20ks strúčikov cesnaku

1 plochá lyžica sušeného oregana

na dokončenie:

2 lyžice šťavy z citróna

2 lyžice medu

AKO POSTUPOVAŤ:

Stehná umyjeme, osušíme, osolíme a dáme do pekáča. Pridáme cesnak a polejeme ich olejom a šťavou z citróna. Pekáč zakryjeme tesne alobalom. Rúru vyhrejeme na 180 - 200st.

Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a stehná pečieme 30 minút. Zatiaľ si v miske zmiešame šťavu z citróna a med.

Po pol hodine pekáč vyberieme a stehná polejeme medovo-citrónovou zálievkou. Pekáč znova vložíme do rúry a pečieme už odokryté ďalších 30 minút.

Ja som podávala so zemiakovým pyré, ale hodili by sa aj pečené zemiačky.

Scones so syrom a chilli / Cheese scones with chilli

Ak hľadáte nejaké rýchle, čerstvé, domáce pečivo, ktoré si môžete upiecť na raňajky, tak ste práve našli naň recept. Rýchlejšie a zároveň chutne to hádam ani nejde.

ČO POTREBUJETE (na 8ks):

130g hladkej múky (použila som Maida)

1 plochá lyžička prášku do pečiva 

1/3 lyžičky soli

1/4 lyžičky mletého kašmírskeho chilli korenia

100g strúhaného syra (Cheddaru, alebo iného vášho obľúbeného)

2 lyžice oleja

50ml cmaru izbovej teploty (alebo mlieka izbovej teploty zmiešané s troškou citrónovej šťavy)

1 vajce

AKO POSTUPOVAŤ:

Dáme si zohriať rúru na 180 st. 

V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ, chilli korenie a nastrúhaný syr. 

V druhej miske zmiešame cmar alebo mlieko, vajce a olej.

Mokrú zmes prilejeme do suchej a vypracujeme elastické mäkké cesto. Plech poprášime múkou. 

Cesto na plech položíme a dlaňou roztlačíme (nevaľkáme!!) na okrúhlu placku hrubú asi 2-3cm. Nožom cesto rozrežeme na 8ks. Aby sa vám cesto na nôž nelepilo, pomúčte si ho pred každým zárezom do cesta.

Každý scone potrieme troška mliekom a dáme piecť na 25-30 minút, dohneda.

Nedeľa / Sunday

Konečne sa blížia letné prázdniny a manželove voľno. Strávime viac času spolu, vonku a dúfam, že sa mi podarí niečo pekné nafotiť. Včera sme strávili príjemné poobedie prechádzkou.

Bohužiaľ toto sa stáva často 😔 nie je to prvýkrát, čo sme našli prázdny pancier z korytnačky, ktorá prišla na pobrežie "skovať" vajíčka.

♡ ♡ ♡

Naša staršia dcéra 💕

Naša mladšia dcéra 💕

Moja spomienka na slovenskú zimu / My memory of Slovak winter

Tieto fotky sú urobené na Myjave v roku 2007. Ja a naša staršia dcérka (vtedy sme mali len ju) sme šli na prechádzku na Štedrý deň, zapáliť sviečku mojej babičke a dedáčkovi. Ešte deň pred Štedrým dňom, boli chodníky suché a všetci sme si mysleli, že Vianoce budú na blate. V to ráno nás prekvapil mráz a sneh, len to tak praskalo pod nohami a pre mňa to bola pekná rozlúčka so zimou na dlhú dobu.

Zemiakový chlieb / Potato bread

ČO POTREBUJETE:

1/2kg hladkej múky (použila som múku Maida)

soľ

1 lyžička sušeného droždia

270ml vody (alebo podľa potreby, koľko múka potrebuje)

60-65ml mlieka

1 stredne veľký zemiak uvarený v šupke; ošúpaný a vychládnutý

AKO POSTUPOVAŤ:

Múku preosejeme, pridáme soľ a sušené droždie a zamiešame. Vodu s mliekom dáme do jedného hrnca a zohrejeme, ale nesmie byť horúca, inak kvasnice "zabijeme" a nevykysli by nám. 

 ♡ ♡ ♡

Vodu s mliekom pridáme k múke, nastrúhame do tekutiny ošúpaný zemiak a vypracujeme elastické, nelepivé cesto. Vytvarujeme bochník, ktorý uložíme do misky, troška pomúčime a necháme na teplom mieste, zakrytý vlhkou utierkou vykysnúť (aby sa zdvojnásobil). 

♡ ♡ ♡

Potom cesto znova premiesime a necháme zasa podkysnúť. Znova premiesime a vytvarujeme bochník, uložíme ho do formy, v ktorej ho budeme piecť (alebo na pekáč). Znova necháme asi 15 minút podkysnúť. 

Zatiaľ rúru vyhrejeme na 200 °C. Chlieb tesne pred pečením potrieme vlažnou vodou a pečieme 40-50 minút. Ak máte v rúre miesto, pod chlieb (pod mriežku) môžete vložiť mištičku (vhodnú do rúry) s vodou. 

Teplotu rúry si treba regulovať podľa toho ako vám pečie.

Zopár minuloročných záberov I. / A few shots from last year I.

Takto to vyzerá, keď zájdeme za mestečko, kde bývame. Väčšinou rovina, ryžové políčka a sem tam dedina.

Granátové jablko.

Granátové jablko.

Mosambi.

Slniecko zapadlo, ked sme sa vracali domov z prechadzky pri mori.

Hlavná cesta v Bapatla.

Moje kľúče . . .

Kuracie kúsky v kešu omáčke / Chicken in cashew sauce

ČO POTREBUJETE (asi na 3 porcie):

prsia z jedného kuraťa

soľ

na marinádu:

1 lyžica sójovej omáčky 

1 lyžica sladkej čili omáčky

5 väčších nastrúhaných strúčikov cesnaku

ďalej:

1 veľká červená cibuľa; nakrájaná nadrobno

olej+maslo 1:1

3 lyžice kešu orechov; pomlieť na prášok

voda podľa potreby

1 plochá lyžička sladkej mletej papriky

100ml sladkej smotany
čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Mäso umyjeme, pokrájame na rezančeky. V miske zmiešame suroviny na marinádu a mäso do nej zamiešame. Uložíme na 2 hod. do chladničky.

V panvici zohrejeme olej a maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme celkom domäkka.

Potom pridáme pomleté kešu orechy a premiešame.

Pridáme mäso s marinádou a na prudkom ohni opečieme.

Oheň zmiernime, mäso podlejeme trochou vody, osolíme, pridáme sladkú mletú papriku a 15 minút prikryté varíme na miernom až stredne silnom ohni.

Omáčka nám zhustne vďaka mletým orechom.

Nakoniec pridáme smotanu, premiešame, povaríme 5 minút. 

Hotové jedlo si môžeme posypať nasekanou koriandrovou vňaťou.

Podávame s dusenou ryžou.