Pečené kuracie stehná s citrónovo-medovou zálievkou a 20 strúčikmi cesnaku

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

2 väčšie kuracie stehná s kĺbom

soľ

2 lyžice šťavy z citróna

2 lyžice olivového oleja

20ks strúčikov cesnaku

1 plochá lyžica sušeného oregana

na dokončenie:

2 lyžice šťavy z citróna

2 lyžice medu

AKO POSTUPOVAŤ:

Stehná umyjeme, osušíme, osolíme a dáme do pekáča. Pridáme cesnak a polejeme ich olejom a šťavou z citróna. Pekáč zakryjeme tesne alobalom. Rúru vyhrejeme na 180 - 200st.

Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a stehná pečieme 30 minút. Zatiaľ si v miske zmiešame šťavu z citróna a med.

Po pol hodine pekáč vyberieme a stehná polejeme medovo-citrónovou zálievkou. Pekáč znova vložíme do rúry a pečieme už odokryté ďalších 30 minút.

Ja som podávala so zemiakovým pyré, ale hodili by sa aj pečené zemiačky.

Scones s Cheddarom

ČO POTREBUJETE (na 8ks):

125g hladkej múky (použila som Maida)

1 plochá lyžička prášku do pečiva 

soľ

1/4 lyžičky chilli korenia (použila som kašmírske)

100g strúhaného Cheddaru

2 lyžice oleja

60ml mlieka izbovej teploty

1 vajce

AKO POSTUPOVAŤ:

Dáme si zohriať rúru na 180 st. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ, chilli korenie a nastrúhaný syr. V druhej miske zmiešame mlieko, vajce a olej.

Mokrú zmes prilejeme do suchej a vypracujeme elastické mäkké cesto, nesmie byť príliš husté. Ak by bolo príliš husté, po troške pridáme mlieko. Ak by bolo príliš riedke pridávame múku len tak, že cesto trošku poprášime a znova premiesite v rukách. Plech si potrieme olejom a poprášime múkou. Prebytočnú múku z plechu vysypeme preč. Cesto na plech položíme a dlaňou roztlačíme (nevaľkáme!!) na okrúhlu placku hrubú asi 2-3cm. Nožom cesto rozrežeme na 8ks. Aby sa vám cesto na nôž nelepilo, pomúčte si ho pred každým zárezom do cesta.

Každý scone potrieme troška mliekom a dáme piecť na 25-30 minút dohneda.

Nedela

Konecne sa blizia letne prazdniny a manzelove volno. Stravime viac casu spolu, vonku a dufam, ze sa mi podari nieco pekne nafotit. Vcera sme stravili prijemne poobedie prechadzkou.

Bohuzial toto sa stava casto :( nie je to prvykrat, co sme nasli prazdne puzdro z korytnacky, ktora prisla na plaz "skovat" vajicka.

Nasa starsia dcera.

Nasa mladsia dcera.

Moja spomienka na slovensku zimu

Tieto fotky su urobene na Myjave v roku 2007. Ja a nasa starsia dcerka (vtedy sme mali len ju) sme sli na prechadzku na Stedry den, zapalit sviecku mojej babicke a dedackovi. Este den pred Stedrym dnom, boli chodniky suche a vsetci sme si mysleli, ze Vianoce budu na blate. V to rano nas prekvapil mraz a sneh, len to tak prastalo pod nohami a pre mna to bola pekna rozlucka so zimou na dlhu dobu.

Zemiakový chlieb / Potato bread

ČO POTREBUJETE:

1/2kg hladkej múky (použila som múku Maida)

soľ

1 lyžička sušeného droždia

270ml vody (alebo podľa potreby, koľko múka potrebuje)

60-65ml mlieka

1 stredne veľký zemiak uvarený v šupke; ošúpaný a vychládnutý

AKO POSTUPOVAŤ:

Múku preosejeme, pridáme soľ a sušené droždie a zamiešame. Vodu s mliekom dáme do jedného hrnca a zohrejeme, ale nesmie byť horúca, inak kvasnice "zabijeme" a nevykysli by nám. 

 ♡ ♡ ♡

Vodu s mliekom pridáme k múke, nastrúhame do tekutiny ošúpaný zemiak a vypracujeme elastické, nelepivé cesto. Vytvarujeme bochník, ktorý uložíme do misky, troška pomúčime a necháme na teplom mieste, zakrytý vlhkou utierkou vykysnúť (aby sa zdvojnásobil). 

♡ ♡ ♡

Potom cesto znova premiesime a necháme zasa podkysnúť. Znova premiesime a vytvarujeme bochník, uložíme ho do formy, v ktorej ho budeme piecť (alebo na pekáč). Znova necháme asi 15 minút podkysnúť. 

Zatiaľ rúru vyhrejeme na 200 °C. Chlieb tesne pred pečením potrieme vlažnou vodou a pečieme 40-50 minút. Ak máte v rúre miesto, pod chlieb (pod mriežku) môžete vložiť mištičku (vhodnú do rúry) s vodou. 

Teplotu rúry si treba regulovať podľa toho ako vám pečie.

Zopar minulorocnych zaberov I.

Takto to vyzera, ked zajdeme za mestecko, kde byvame. Vacsinou rovina, ryzove policka a sem tam dedina.

Granatove jablko.

Granatove jablko.

Mosambi.

Slniecko zapadlo, ked sme sa vracali domov z prechadzky pri mori.

Hlavna cesta v Bapatla.

Moje kluce . . .

Tak snad o rok . . .

Za poslednych niekolko mesiacov sa toho udialo...ani nie tak vela ako skor neprijemneho.

Uz od minuleho roka sme si naplanovali, ze v maji 2011 pocestujeme cela rodinka na Slovensko. Pre manzela to mala byt prva cesta mimo Indie. Tesila som sa, pretoze som doma nebola viac ako 3 roky. Koncom septembra 2010 sme poziadali o pas pre nasu mensiu dcerku (ta je este zatial indka) a s tym, ze do 3 mesiacov nam pas pride sme planovali, tesili sa a snivali spolu s mojou maminou. Presli 3 mesiace a pas nam akosi nechodil. Zacali sme teda patrat co sa deje. Status na internete ukazoval, ze pas bol schvaleny, podpisany a caka na odoslanie. To ma upokojilo a cakali sme dalsi mesiac. Nic sa nedialo..... V marci manzel konecne nasiel niekoho, kto sa tam mohol na to ist spytat osobne (bolo to v Hyderabade, ktory je 8 hod. jazdy autom od nas). Panko uradnik si od toho nasho vyzvedaca na drzovku vypytal peniazky do vacku..... :(( Dostal..... a nic. Pan, ktory tam bol pred tym sa nam na pas spytat tam musel ist znova este dvakrat, az nakoniec vraj pas odoslali. Takze pas, o ktory sme poziadali 29.9.2010 nam konecne bol doruceny 5.4.2011.

Dalej sme mali zistene, ze v Chennai nam predlzia indicke viza pre starsiu dcerku (ktora je slovenka). Chceli sme si to este overit telefonicky, ale bohuzial indicki uradnici telefony asi velmi casto neberu. Tak tam manzel siel s dcerkou osobne. Ako odisli, tak prisli....s prazdnou.... :(( Vraj chodte do Mumbai. A tak v najblizsich dnoch odlietam s dcerkou do Mumbai predlzit jej viza, cas na vybavenie ostatnych veci pre odchod na Slovensko nam utiekol pomedzi prsty (uz by sme to nestihli pri tej rychlosti v Indii) a vsetko sme museli zrusit.......

Dufajme, ze o rok, v maji 2012 vsetko dobre dopadne a ja po 4 a pol roku konecne uvidim svojich rodicov, deticky svoju babicku a deduska a manzel konecne navstivi moju rodnu krajinu.

Dnes bol den plny stresu, smutku aj slz....... Nemozem spat, je 1 hodina v noci a ja varim zemiaky na chlieb....... je mi smutno.

Kuracie kúsky v kešu omáčke / Chicken in cashew sauce

ČO POTREBUJETE (asi na 3 porcie):

prsia z jedného kuraťa

soľ

na marinádu:

1 lyžica sójovej omáčky 

1 lyžica sladkej čili omáčky

5 väčších nastrúhaných strúčikov cesnaku

ďalej:

1 veľká červená cibuľa; nakrájaná nadrobno

olej+maslo 1:1

3 lyžice kešu orechov; pomlieť na prášok

voda podľa potreby

1 plochá lyžička sladkej mletej papriky

100ml sladkej smotany
čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Mäso umyjeme, pokrájame na rezančeky. V miske zmiešame suroviny na marinádu a mäso do nej zamiešame. Uložíme na 2 hod. do chladničky.

V panvici zohrejeme olej a maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme celkom domäkka.

Potom pridáme pomleté kešu orechy a premiešame.

Pridáme mäso s marinádou a na prudkom ohni opečieme.

Oheň zmiernime, mäso podlejeme trochou vody, osolíme, pridáme sladkú mletú papriku a 15 minút prikryté varíme na miernom až stredne silnom ohni.

Omáčka nám zhustne vďaka mletým orechom.

Nakoniec pridáme smotanu, premiešame, povaríme 5 minút. 

Hotové jedlo si môžeme posypať nasekanou koriandrovou vňaťou.

Podávame s dusenou ryžou.