Namaste Mumbai! (september 2011)

Zhaname velky sveter na Sunila :)






















Lahky obed v malickej restauracii Samovar...


Mutton kabab roll...


Sanabka si dala Aloo Paratha...


Salonka mala ako sladku bodku kakauko :)




Tu robia najsamlepsiu pizzu aku som kedy jedla...Pizzerio


Indicky double-decker...






Asi tajne rande :)




Girgaum chowpatty beach...


Poulicny snack - Bhelpuri...












Rezidencia Ambani – majitela siete Reliance...


Jedna z najvacsich nemocnic v Mumbai – Jaslok hospital...




Vlavo na prizemi,kde je zrolovane tienidlo cez okno je rezidencia slavnej indickej spevacky pani Latta Mangeshkar...


Mesita Haji Ali...






Halooo ujo, ktorym smerom ku Sea Link?


Sea Link...










A ide sa naspat domov...

Kuracie Tikka / Chicken tikka

A toto je už naozaj posledný recept pred odchodom :) Pomaličky už míňam suroviny, čo mám ešte v zásobách, takže už ani nemám z čoho veľmi skúšať a vymýšľať. Toto mäsko nám dnes chutilo s Hráškovým pyré, ale môžete ho podávať aj ako appetizer so Zeleným chutney, alebo ako náplň do Chapati roliek (frankies), do Pita placiek napr. s raitou.

ČO POTREBUJETE:

4 kuracie stehná aj s kĺbom; vykostené a pokrájané

na prvú marinádu:

soľ

1 lyžička strúhaného cesnaku

1 lyžička strúhaného zázvoru

1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia 

1 lyžica šťavy z citróna 

na druhú marinádu:

3 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu - Dahi

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžicka Garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

Očistené kuracie stehná (použila som celé stehná aj s kĺbom) nakrájame a dáme do misky. Pridáme suroviny na prvú marinádu (soľ až citrónová šťava), dobre premiešame a odložíme na 2 hodiny do chladničky odležať.

Po 2 hodinkách odpočinku k mäsu primiešame suroviny na druhú marinádu (jogurt až garam masala). Mäso v marináde necháme marinovať minimálne 24 hodín a viac.

Mäso môžete napichať na špajle a ugrilovať bežne ako ste zvyknutí. Pekáč som vystlala alobalom, ktorý som potrela olejom a mäso naň v jednej vrstve rozložila.

Piecku som vyhriala na 210st. a mäso dala pod gril na 15 minút. Potom som kuracie kúsky obrátila a dogrilovala dohneda. 

Hráškové pyré / Green peas puree

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

200ml mrazeného zeleného hrášku

voda

soľ

2 strúčiky cesnaku

1 lyžica olivového oleja

1 lyžica čerstvých lístkov mäty; nasekané nadrobno 

1/2 lyžice šťavy z citróna

2 lyžice nastrúhaného syru

AKO POSTUPOVAŤ:

Dáme si variť vodu do hrnca. Len toľko, aby bol v nej hrášok ponorený. Keď začne vrieť, vhodíme hrášok a 2 minútky povaríme. Scedíme a dáme do misky vychládnuť.

Potom dáme hrášok do mixéra, pridáme ostatné suroviny a vymixujeme na pyré. Nakoniec do pyré primiešame nastrúhaný syr. 

Pyré sa hodí ku grilovaným mäsám, ja som ho dnes podávala s Kuracím tikka.