Namaste Mumbai! (september 2011)

Zháňame veľký sveter na Sunila 😀 






















Ľahký obed v maličkej reštaurácii Samovar.


Mutton kabab roll.


Sanabka si dala Aloo Paratha.


Salonka mala ako sladkú bodku kakauko 😋




Tu robia najsamlepšiu pizzu akú som kedy jedla, Pizza by the bay.


Indický double-decker.






Asi tajné rande 🙈




Girgaum chowpatty beach.


Pouličný snack - Bhelpuri.












Rezidencia Ambani – majiteľa siete Reliance.


Jedna z najväčších nemocníc v Mumbai – Jaslok hospital.




Vľavo na prízemí, kde je zrolované tienidlo cez okno je rezidencia slávnej indickej speváčky pani Latta Mangeshkar.


Mešita Haji Ali






Haló, ktorým smerom ku Sea Link?


Sea Link.










A ide sa naspäť domov.

Kuracie Tikka / Chicken tikka

ČO POTREBUJETE:

1/2 kg kuracích pŕs

na marinádu:

soľ

1/2 lyžičky drvenej rímskej rasce

1 lyžička strúhaného cesnaku

1 lyžička strúhaného zázvoru

1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia

1/2 lyžičky mletého koriandru

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžicky Garam masala

1 lyžička sušenej mäty

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej

1 lyžička šťavy z citróna 

4 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu - Dahi

2 lyžičky ghee

ďalej:

ghee

1 zelená paprika

AKO POSTUPOVAŤ:

Kuracie prsia nakrájame na "kocky". V miske zmiešame suroviny na marinádu a pridáme do nej mäso. Všetko dobre premiešame, misku uzavrieme a odložíme na noc do chladničky.

Na druhý deň pokračujeme. 

Mäso napicháme na špajle (namočíme ich vopred vo vode na 30min, aby sa nelámali), pomedzi mäso napicháme kúsky papriky. Pekáč vystelieme papierom na pečenie a mäso na špajli naň v jednej vrstve rozložíme. Mäso pokvapkáme s ghee.

Rúru vyhrejeme na 210st. a mäso grilujeme 15 minút. Potom kuracie kúsky na špajli obrátime a dogrilujeme dohneda. 

Podávame s raitou alebo s chutney ako predjedlo alebo môžeme takto urobené mäso zarolovať aj do čapati, pridáme raitu alebo chutney a nakladanú cibuľu.

Hráškové pyré / Green peas puree

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

200ml mrazeného zeleného hrášku

voda

soľ

2 strúčiky cesnaku

1 lyžica olivového oleja

1 lyžica čerstvých lístkov mäty; nasekané nadrobno 

1/2 lyžice šťavy z citróna

2 lyžice nastrúhaného syru

AKO POSTUPOVAŤ:

Dáme si variť vodu do hrnca. Len toľko, aby bol v nej hrášok ponorený. Keď začne vrieť, vhodíme hrášok a 2 minútky povaríme. Scedíme a dáme do misky vychládnuť.

Potom dáme hrášok do mixéra, pridáme ostatné suroviny a vymixujeme na pyré. Nakoniec do pyré primiešame nastrúhaný syr. 

Pyré sa hodí ku grilovaným mäsám, ja som ho dnes podávala s Kuracím tikka.

Lachha Paratha

Máme ešte 9 dni do odletu do Mumbai...teda ak dnešok už nepočítam, už len 8 dní 🙃 Už som nemala v pláne pridávať novê recepty, ale dnes som sa rozhodla, že urobím tieto placky a viem, že sa budú pozdávať aj vám. Tak teda ešte jeden recept pred odchodom....bude posledný? Neviem 😆