utorok 28. októbra 2014

Balkonova zahradka 2.

Pred viac ako rokom som zacala experimentovat a skusat pestovat vselico na balkone. Boli to take zaciatky, ked mi vacsinou nic nevyklicilo a ak aj vyklicilo, coskoro bolo po rastlinke. Zistila som, ze najlepsie sa na mojom balkone dari paprike, chillinkam, thajskej bazalke a paradajkam. A tak som sa sustredila hlavne na ne. Podarilo sa mi nakoniec zdolat boj aj s koriandrovymi semienkami, ktore len potrebovali lahsiu podu. Rovnako so senovkou greckou a momentalne sa silno snazim vypestovat muskat zo semienka. Zatial neuspesne. A tu je niekolko obrazkov toho, co som vypestovala doteraz. Nie je to ziadna obrovska uroda, ale robi mi to radost :)

balkon
V pozadi mi rastie kari stromcek.

balkon2

balkon3

bugenvillea
Bugenvillea.

kvety

zinnia

petunka1

bazalka
Thajsku bazalku sa mi podarilo rozmnozit so semienok, ktore som vytriasla zo zosusenych kvetov. Rovnako to funguje aj s klasickou a s tulsi.

cherry rajcinky1

cherry3

cherry rajcinky2

chilli3

chilli1

chilli2

koriander

methi1
Methi.

methi2
Methi.

paprika1

paprika3

paprika4

A okrem rastliniek som mala na balkone aj jednu navstevnicku. Dodnes neviem kadial sa tam vysplhala a preco tam stravila dva dni. Mala som pocit, ze nevie zliezt. Vzdy ked to skusila, akoby sa jej to smykalo a rychlo sa splhala naspat. Nakoniec som jej dala ovocie a vodu, najedla sa a o pol hodinu, ked som ju bola skontrolovat bola prec.. asi nas bol navstivit Hanuman.

opica1

opica2

opica3

A na zaver len tolko, ze nepouzivam ziadne chemicke hnojiva. Ak sa objavi nejaky skodca na listoch, zarobim liter vody s lyzicou saponatu na riad a postihnute listky denne zlahka potriem. Funguje to vyborne. Ako hnojivo pouzivam prirodny kravinec zamiesany s hlinou (nie prilis vela kravincu, aby som "nespalila" korienky), susene vajickove skrupiny rozmixovane na prasok, susene bananove supy. A to je vsetko. Drzte palce, nech sa mi podari vypestovat ten muskat!

štvrtok 23. októbra 2014

Cícer na paprike

IMG_6308



ČO POTREBUJETE:

2 hrste sušeného cícera 
voda na jeho uvarenie

olej
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
1 vetvička karí lístkov 
1 stredne veľká cibuľa 
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička sladkej mletej papriky
soľ

IMG_6312



AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer si na noc namočíme. Ráno vodu zlejeme, cícer dáme do hrnca a zalejeme ho novou vodou. Uvaríme ho domäkka. Uvarený cícer si odložíme spolu s vodou, v ktorej sa varil do ďalšieho použitia.

1


Časť z cícera odoberieme do mixéra, pridáme troška vody, v ktorej sa varil a vymixujeme ho na pastu, ktorú použijeme na zahustenie neskôr.

2


V hrnci zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu a karí lístky a necháme ich chvíľočku pražiť, aby rozvinuli svoju vôňu a chuť.

3


Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme, kým cibuľa nie je priesvitná. Na cibuľu potom pridáme mletú sladkú papriku a premiešame.

4


Ďalej pridáme uvarený cícer a vodu, v ktorej sa varil. Vody nepridávajte priveľa - len primerane. Osolíme, pridáme cícerovú pastu, premiešame a privedieme k varu.

5


Cícer na paprike prejdeme dvojminútovým varom a odstavíme z ohňa. 

6


Podávame s cestovinou alebo s dusenou ryžou.

nedeľa 19. októbra 2014

Kapustovo - hrachové subzi v hlinenom hrnci

Hlinený hrniec si vopred pripravíme ako vždy. Teda namáčame ho vo vode tak, aby bol celkom ponorený. Máčame ho minimálne 10 minút, najlepšie pol hodiny a dlhšie. Potom ho dáme na mierny oheň, ktorý postupne zvyšujeme a hrniec pomaly zahrievame. A môžeme pokračovať už vo varení..


IMG_6224



ČO POTREBUJETE:

asi 500g hlávku kapusty
veľká hrsť hrachu (čerstvý lúpaný alebo mrazený)
olej
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty
1 veľká cibuľa
1 väčšia paradajka
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
soľ
1 plochá lyžička garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate 


IMG_6233



AKO POSTUPOVAŤ:

Kapustu si posekáme nadrobno. Keď je hlinený hrniec zahriaty, oheň zmiernime a dáme doňho olej. Pridáme rímsku rascu a pol minúty ju pražíme. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a restujeme ďalšiu pol minútu.

1


Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a restujeme domäkka.

2


Potom pridáme mletú kurkumu, mletý koriander, chilli korenie a premiešame. Restujeme asi pol minúty. Pridáme nasekanú kapustu, hrach a soľ, premiešame a pod pokrievkou dusíme 10 minút. Nepodlievame, kapusta si šťavu pustí.

3


Po 10 minútach dusenia pridáme garam masala a nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a hrniec odložíme z ohňa. Hlinený hrniec má tú výhodu, že si dlhšie udržuje teplotu, a preto sa v ňom zelenina bude aj naďalej dusiť, aj keď ho odstavíme z ohňa. Preto ešte odstavený hrniec na 5 minút necháme zakrytý.

4


Podávame s plackami, napríklad Chapati.



IMG_6227


štvrtok 16. októbra 2014

Mandľové karí s baby kukuričkami

IMG_6121



ČO POTREBUJETE:

1 balíček baby kukuričiek (asi 10-12ks)
voda
1/4 lyžičky mletej kurkumy

na pastu:
2 menšie červené cibule
3 strúčiky cesnaku
1 paradajka
hrsť mandlí
1 zelená chilli paprička 

ďalej:
1 ázijský bobkový list (tej patta)
voda podľa potreby 
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate


IMG_6122



AKO POSTUPOVAŤ:

Baby kukuričky umyjeme a vložíme do hrnca s vodou a kurkumou. Vodu privedieme k varu a kukuričky varíme 10 minút. Potom ich vyberieme a odložíme bokom do ďalšieho použitia. Vychládnuté pokrájame. Kým sa varia kukuričky, namočíme si mandle. 

1


Do mixéra vložíme všetky suroviny uvedené na pastu a rozmixujeme.

2


V hrnci zohrejeme asi 2 lyžice ghee. Pridáme bobkový list.

3


Ďalej pridáme pripravenú pastu a na miernom ohni ju zredukujeme. Trvalo to asi 10 minút.

4


Potom pridáme mletú kurkumu a mletý koriander a premiešame.

5


Ďalej pridáme trocha vody, aby vznikla hustá omáčka. Premiešame, osolíme a privedieme k varu. Oheň zmiernime.

6


Pridáme predvarené, pokrájané kukuričky, garam masala a premiešame.

7


Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, prejdeme silným varom a hrniec odložíme z ohňa. Karí necháme pod pokrievkou odležať ešte 10 minút a môžeme podávať s ryžou.

8

sobota 11. októbra 2014

Happy birthday to me!

Este nedavno som mala len 22! Kam tie roky utiekli? Sedim tu pri cerstvo upecenom jablkovom kolaci a citam si vyrobenu pohladnicu od mojej starsej dcerky... najkrajsi darcek je to, co do nej napisala. Rano ma zobudil telefon, do ktoreho mi manzel falosne spieval happy birthday... Nebude ziadna velka party, toto je naj oslava. Dame si jablkovy kolacik a vecer sa suchneme vsetci spolu pod deku a pustime si pohadku, pri ktorej zadriememe :)


IMG_5956

štvrtok 9. októbra 2014

Šampiňónová bruschetta

... tak alebo topinka 🍞


IMG_5898



ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov 
4-5 strúčikov cesnaku
olivový olej
soľ
mleté čierne korenie
chlieb na topinky


IMG_5892



AKO POSTUPOVAŤ:

Šampiňóny očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme a nakrájame na tenké plátky. V panvici zohrejeme olej. Vhodíme doňho cesnak a necháme ho speniť a rozvoňať.

1


Pridáme nakrájané šampiňóny a na silnom ohni ich asi 5 minút restujeme. Nepremiešavame príliš často, aby pekne zhnedli.

2


Hotové šampiňóny odložíme z ohňa, pridáme soľ a čierne korenie, premiešame.

3


Kým sa pripravujú šampiňóny, nakrájame chlieb a opečieme na troške oleja dohneda.

Chlieb dáme na tanier a naň uložíme orestované šampiňóny. Tadá, dobrú chuť 😋


IMG_5897