utorok 28. októbra 2014

Balkonova zahradka 2.

Pred viac ako rokom som zacala experimentovat a skusat pestovat vselico na balkone. Boli to take zaciatky, ked mi vacsinou nic nevyklicilo a ak aj vyklicilo, coskoro bolo po rastlinke. Zistila som, ze najlepsie sa na mojom balkone dari paprike, chillinkam, thajskej bazalke a paradajkam. A tak som sa sustredila hlavne na ne. Podarilo sa mi nakoniec zdolat boj aj s koriandrovymi semienkami, ktore len potrebovali lahsiu podu. Rovnako so senovkou greckou a momentalne sa silno snazim vypestovat muskat zo semienka. Zatial neuspesne. A tu je niekolko obrazkov toho, co som vypestovala doteraz. Nie je to ziadna obrovska uroda, ale robi mi to radost :)

balkon
V pozadi mi rastie kari stromcek.

balkon2

balkon3

bugenvillea
Bugenvillea.

kvety

zinnia

petunka1

bazalka
Thajsku bazalku sa mi podarilo rozmnozit so semienok, ktore som vytriasla zo zosusenych kvetov. Rovnako to funguje aj s klasickou a s tulsi.

cherry rajcinky1

cherry3

cherry rajcinky2

chilli3

chilli1

chilli2

koriander

methi1
Methi.

methi2
Methi.

paprika1

paprika3

paprika4

A okrem rastliniek som mala na balkone aj jednu navstevnicku. Dodnes neviem kadial sa tam vysplhala a preco tam stravila dva dni. Mala som pocit, ze nevie zliezt. Vzdy ked to skusila, akoby sa jej to smykalo a rychlo sa splhala naspat. Nakoniec som jej dala ovocie a vodu, najedla sa a o pol hodinu, ked som ju bola skontrolovat bola prec.. asi nas bol navstivit Hanuman.

opica1

opica2

opica3

A na zaver len tolko, ze nepouzivam ziadne chemicke hnojiva. Ak sa objavi nejaky skodca na listoch, zarobim liter vody s lyzicou saponatu na riad a postihnute listky denne zlahka potriem. Funguje to vyborne. Ako hnojivo pouzivam prirodny kravinec zamiesany s hlinou (nie prilis vela kravincu, aby som "nespalila" korienky), susene vajickove skrupiny rozmixovane na prasok, susene bananove supy. A to je vsetko. Drzte palce, nech sa mi podari vypestovat ten muskat!

štvrtok 23. októbra 2014

Cicer na paprike

IMG_6308


CO POTREBUJETE:

2 hrste suseneho cicera
voda na jeho uvarenie

olej
1/2 lyzicky tmavej rimskej rasce
1 vetvicka kari listkov
1 stredne velka cibula
2 struciky cesnaku
1 lyzicka sladkej mletej papriky
sol

IMG_6312



AKO POSTUPOVAT:

Cicier si na noc namocime. Rano vodu zlejeme, cicer dame do hrnca a zalejeme ho novou vodou. Uvarime ho domakka. Uvareny cicer si odlozime spolu s vodou, v ktorej sa varil do dalsieho pouzitia.

1


Cast z cicer odoberieme do mixera, pridame troska vody, v ktorej sa varil a vymixujeme ho na pastu, ktoru pouzijeme na zahustenie neskor.

2


V hrnci zohrejeme olej. Pridame rimsku rascu a kari listocky a nechame ich chvilocku prazit, aby rozvinuli svoju vonu a chut.

3


Potom pridame nadrobno nakrajanu cibulu a cesnak a restujeme, kym cibula nie je prisvitna. Na cibulu potom pridame mletu sladku papriku a premiesame.

4


Dalej pridame uvareny cicer a vodu, v ktorej sa varil. Vody nepridavajte privela - len primerane. Osolime, pridame cicerovu pastu, premiesame a privedieme k varu.

5


Cicer na paprike prejdeme dvojminutovym varom a odstavime z ohna. 

6


Podavame s cestovinou alebo s dusenou ryzou.

nedeľa 19. októbra 2014

Kapustovo - hrachové subzi v hlinenom hrnci

Hlinený hrniec si vopred pripravíme ako vždy. Teda namáčame ho vo vode tak, aby bol celkom ponorený. Máčame ho minimálne 10 minút, najlepšie pol hodiny a dlhšie. Potom ho dáme na mierny oheň, ktorý postupne zvyšujeme a hrniec pomaly zahrievame. A môžeme pokračovať už vo varení..


IMG_6224



ČO POTREBUJETE:

asi 500g hlávku kapusty
veľká hrsť hrachu (čerstvý lúpaný alebo mrazený)
olej
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty
1 veľká cibuľa
1 väčšia paradajka
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
soľ
1 plochá lyžička garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate 


IMG_6233



AKO POSTUPOVAŤ:

Kapustu si posekáme nadrobno. Keď je hlinený hrniec zahriaty, oheň zmiernime a dáme doňho olej. Pridáme rímsku rascu a pol minúty ju pražíme. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a restujeme ďalšiu pol minútu.

1


Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a restujeme domäkka.

2


Potom pridáme mletú kurkumu, mletý koriander, chilli korenie a premiešame. Restujeme asi pol minúty. Pridáme nasekanú kapustu, hrach a soľ, premiešame a pod pokrievkou dusíme 10 minút. Nepodlievame, kapusta si šťavu pustí.

3


Po 10 minútach dusenia pridáme garam masala a nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a hrniec odložíme z ohňa. Hlinený hrniec má tú výhodu, že si dlhšie udržuje teplotu, a preto sa v ňom zelenina bude aj naďalej dusiť, aj keď ho odstavíme z ohňa. Preto ešte odstavený hrniec na 5 minút necháme zakrytý.

4


Podávame s plackami, napríklad Chapati.



IMG_6227


štvrtok 16. októbra 2014

Mandľové karí s baby kukuričkami

IMG_6121



ČO POTREBUJETE:

1 balíček baby kukuričiek (asi 10-12ks)
voda
1/4 lyžičky mletej kurkumy

na pastu:
2 menšie červené cibule
3 strúčiky cesnaku
1 paradajka
hrsť mandlí
1 zelená chilli paprička 

ďalej:
1 ázijský bobkový list (tej patta)
voda podľa potreby 
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate


IMG_6122



AKO POSTUPOVAŤ:

Baby kukuričky umyjeme a vložíme do hrnca s vodou a kurkumou. Vodu privedieme k varu a kukuričky varíme 10 minút. Potom ich vyberieme a odložíme bokom do ďalšieho použitia. Vychládnuté pokrájame. Kým sa varia kukuričky, namočíme si mandle. 

1


Do mixéra vložíme všetky suroviny uvedené na pastu a rozmixujeme.

2


V hrnci zohrejeme asi 2 lyžice ghee. Pridáme bobkový list.

3


Ďalej pridáme pripravenú pastu a na miernom ohni ju zredukujeme. Trvalo to asi 10 minút.

4


Potom pridáme mletú kurkumu a mletý koriander a premiešame.

5


Ďalej pridáme trocha vody, aby vznikla hustá omáčka. Premiešame, osolíme a privedieme k varu. Oheň zmiernime.

6


Pridáme predvarené, pokrájané kukuričky, garam masala a premiešame.

7


Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, prejdeme silným varom a hrniec odložíme z ohňa. Karí necháme pod pokrievkou odležať ešte 10 minút a môžeme podávať s ryžou.

8

sobota 11. októbra 2014

Happy birthday to me!

Este nedavno som mala len 22! Kam tie roky utiekli? Sedim tu pri cerstvo upecenom jablkovom kolaci a citam si vyrobenu pohladnicu od mojej starsej dcerky... najkrajsi darcek je to, co do nej napisala. Rano ma zobudil telefon, do ktoreho mi manzel falosne spieval happy birthday... Nebude ziadna velka party, toto je naj oslava. Dame si jablkovy kolacik a vecer sa suchneme vsetci spolu pod deku a pustime si pohadku, pri ktorej zadriememe :)


IMG_5956

štvrtok 9. októbra 2014

Sampinonova bruschetta

... tak alebo topinka :)


IMG_5898


CO POTREBUJETE:

200g sampinonov
4-5 strucikov cesnaku
olivovy olej
sol
mlete cierne korenie
chlieb na topinky


IMG_5892



AKO POSTUPOVAT:

Sampinony ocistime a nakrajame. Cesnak ocistime a nakrajame na tenke platky. V panvici zohrejeme olej. Vhodime donho cesnak a nechame ho spenit a rozvonat.

1


Pridame nakrajane sampinony a na silnom ohni ich asi 5 minut restujeme. Nepremiesavame prilis casto, aby pekne zhnedli.

2


Hotove sampinony odlozime z ohna, pridame sol a cierne korenie, premiesame.

3


Kym sa pripravuju sampinony, nakrajame chlieb a opecieme na troske oleja dohneda.

Chlieb dame na tanier a nan ulozime orestovane sampinony. Tadaaaa, dobru chut :)


IMG_5897