Mrkvovo fazuľkový poriyal / Carrots and beans poriyal

Toto vôbec nie je pálivé jedlo, takže kľudne aj pre tých, čo korenisté nezvládajú.

Briam (pečená zelenina) / Briam (oven roasted veggies)

Goda masala

Je to zmes korenia, ktorá sa používa v kuchyni štátu Maharashtra,  napríklad do Amti alebo do Masale bhat, ale aj do rôznych subzies, usals.

Šošovicové karí / Sabut masoor dal

Paradajková polievka s bazalkou / Tomato soup with basil

Varená kukurica / Boiled corn

Baklažánová bharta s Panch phoron / Eggplant bharta with Panch phoron

 

Šampiňónovo fazuľkové karí s domácou karí pastou / Mushrooms and green beans curry with homemade curry paste

Polievka z paradajkového pyré / Soup made of tomato puree

Toto je skôr taká "intráková" rýchlovka z polotovaru, ale pomohla mi vždy, keď som bola chorá a potrebovala som uvariť niečo rýchle a teplé do žalúdka. Žiadnu vysokú gastronómiu nečakajte 👻

ČO POTREBUJETE:

200g paradajkového pyré/pretlaku

1 lyžica oleja

1 plochá lyžica múky

750ml vody

soľ podľa chuti

1 a 1/2 lyžice kryštáľového cukru

(pár lístkov bazalky, kúštik škorice)

AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme olej, pridáme múku a na miernom ohni ju chvíľku zapražíme. Zalejeme to vodou, dobre rozmiešame a privedieme k varu. Potom pridáme pyré, soľ podľa chuti, cukor, premiešame, privedieme k varu. (Ak máte doma čerstvú bazalku, 5 lístkov trocha požmolte a vhoďte do polievky, dodajú chuť. A pridajte aj kúštik škorice 😙👌) Oheň zmiernime a polievku varíme 10 minút.

Podávame s krutónmi alebo nastrúhaným syrom.

Zemiakovo hrachové karí s domácou karí pastou (Aloo matar curry with homemade curry paste) / Potatoes and green peas curry with homemade curry paste

 

Matar pulao (ryža s hrachom) / Rice with green peas

 

Paradajkové kokosové karí (korma) / Tomatoes and coconut curry (korma)

 

Cibuľové zemiaky / Potatoes with onion

Baklažánovo hrachové karí / Brinjals and green peas curry

Šafránové pulao / Saffron pulao

Ragi kaša / Ragi porridge

Niečo ako Bharta (fúzia) / Something like bharta

 

Šošovicový "hummus" / "Hummus" with red lentils

Zemiaky s brokolicou / Potatoes with broccoli

ČO POTREBUJETE:

brokolica

zemiaky

olej

soľ

mleté čierne korenie 

sušený cesnak

troška kryštáľového cukru

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbokej pamvici zohrejeme olej, pridáme okrájané a na menšie kusy nakrájané zemiaky, osolíme, pridáme mleté čierne korenie, sušený cesnak a troška cukru, premiešame. Pridáme nadrobno nakrájanú brokolicu, premiešame a pod pokrievou opekáme na miernom ohni do hnedkava. Občas premiešame. 

Podávame ako prílohu alebo aj len tak samostatne.

Cvikľa na rímskej rasci / Beetroot with cumin