Zapekaný karfiol s parmezánom / Oven roasted cauliflower with parmesan

Špagety s cuketou / Spaghetti alla Nerano

Špagety Aglio e Olio (špagety s cesnkom a olivovým olejom) / Spaghetti with garlic and olive oil

Špagety s krevetami / Spaghetti with shrimp

Zeleninová ryža so syrom / Rice with vegetables and cheese

Túto ryžu som odkukala od švagrinej, ktorá ju robieva zo zbytkov z chladničky.

Fettuccine so šampiňónmi / Fettuccine with mushrooms

Paradajková polievka s bazalkou / Tomato soup with basil

Zemiaková omeleta / Potato omelette

 Taká blbosť a pritom taká dobrota.

Linguine s kuracím ragú / Linguine with chicken ragout

Zapekaná zelenina / Vegetable au gratin

Kuracie teriyaki cestoviny s brokolicou / Chicken teriyaki pasta with broccoli

 

"Mexický" guláš / "Mexican" goulash

Cestoviny v smotanovej omáčke / Pasta in creamy sauce

Toto je asi to najjednoduchšie a najrýchlejšie, čo existuje, ak si chcete pripraviť rýchlo niečo teplé a chcete sa vyhnúť instantným cuppa noodles.

Cestoviny v paradajkovej omáčke / Pasta with roasted tomato sauce

Brokolicové pesto / Broccoli pesto

Cestoviny zapečené s brokolicou a kuracím mäsom z polievky

Nie je to žiadna špecialita, skôr také jednoduché jedlo, kde sa dá spotrebovať mäso z polievky.

Zapekaná brokolica na smotane / Broccoli baked with fresh cream

ČO POTREBUJETE:

brokolica

sladká smotana (na varenie)

soľ

mleté čierne korenie

nadrobno nasekaný cesnak

syr

strúhanka

maslo

AKO POSTUPOVAŤ:

Na spodok pekáčika dáme smotanu, aby dobre pokryla dno. 

Uložíme umytú, surovú na kúsky rozrobenú brokolicu, troška osolíme, poprášime mletým čiernym korením a posypeme cesnakom. 

Ďalej posypeme nastrúhaným syrom (zmes mozarrella a parmezán, netreba to prehnať), potom strúhankou (nemusíme šetriť). Na vrch položíme plátky masla a pečieme na 180st asi 30min. 

Podávame so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom alebo nakladanou cviklou, či uhorkami.

Pesto z jarných cibuliek / Spring onion pesto

ČO POTREBUJETE:

za veľkú hrsť zelenej časti jarných cibuliek

4 polievkové lyžice olivového oleja

šťavu z polovice limetky

2 lyžice mletých mandlí

strúhaný syr (napr. Gouda, Parmezán..)

mleté čierne korenie

(soľ netreba, syr je slaný)

AKO POSTUPOVAŤ:

Zelenú časť jarných cibuliek dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

Dáme ich do mixéra, pridáme olej a šťavu z limetky a rozmixujeme. Potom pridáme mleté mandle a znova rozmixujeme.

Pesto preložíme do misky. Pridáme mleté čierne korenie a nastrúhaný syr a premiešame. Môžeme odložiť minimálne na 1 hodinu do chladničky, aby sa odležalo a podávame.

Ja som ho podávala na domácej veke s uvareným vajíčkom (vajíčko varím 7 minút).

Pečený pór / Baked leek

Si možno poviete, veď to je pečená tráva na chlebe. Prisámvačku, toto je tak skvelá kombinácia, že si hneď pôjdete kúpiť ďalší pór.

ČO POTREBUJETE:

pór

soľ

sladkú mletú papriku (alebo mleté chilli)

mleté čierne korenie

sušený petržlen (alebo bazalka, či oregano)

troška hnedého cukru (alebo jaggery)

olivový olej

sezam (alebo parmezán)

AKO POSTUPOVAŤ:

Pór prekrojíme pozdĺžne a umyjeme tak ako v tomto videu. (Zelenú časť nevyhadzujeme, použijeme ju do vývaru.) Vložíme ho do pekáča.

V pekáči ho troška osolíme, pridáme ostatné koreniny a cukor podľa chuti a poprehadzujeme prstami, aby bol rovnomerne ochutený. Pokropíme ho olivovým olejom.

Rúru predohrejeme na 200st. a pečieme ho 25 - 30 minút. Hotový hneď posypeme trochou sezamu. 

Ak chceme použiť parmezán, po 20min ho ním posypeme a pečieme ďalších 5 - 10min. 

Podávame na chlebe potretom jogurtovou nátierkou.

Pizza ako margherita / Something like Margherita pizza

Najprv si pripravíme omáčku na pizzu:

ČO POTREBUJETE (rozpis na asi 2 pizze):

asi 5ks veľkých paradajok

1 zelená paprika

voda podľa potreby

1 lyžica olivového oleja

soľ

3 veľké strúčiky cesnaku

čerstvo zomleté čierne korenie

sušené oregano

troška chilli vločiek

AKO POSTUPOVAŤ:

Paradajky poriadne poumývame, odrežeme stopkovú časť, nakrájame a dáme do hrnca. 

Papriku tiež umyjeme, zbavíme semien, nakrájame a pridáme k paradajkám do hrnca. Pridáme vodu a privedieme k varu. Varíme ich 25 - 30 minút, občas premiešame.

Potom uvarenú zeleninu vylejeme do sítka a poriadne scedíme (necháme ich chvíľu v sítku). Scedené dáme do mixéra a poriadne rozmixujeme.

Rozmixované paradajky dáme do misky, pridáme soľ, olej a dobre premiešame. Ďalej pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, mleté čierne korenie, oregano, chilli vločky a premiešame. Odložíme bokom do daľšieho použitia.

(Ak si robíte len jednu pizzu zbytok omáčky rozdeľte do dvoch malých umelých misiek, uzavrite a dajte do mrazničky. Môžete ju použiť aj na Briam.)

• • •

Ďalej si pripravíme cesto:

ČO POTREBUJETE (na 1 pizzu):

1 hrnček = 250ml múky (zmiešala som múku maida s 1 lyžicou múky atta)

soľ

1 lyžička cukru

1 lyžička sušeného droždia

1 lyžica olivového oleja

voda podľa potreby

AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv si v malej miske pripravíme kvások. 1 lyžicu múky zmiešame s cukrom a droždím a zalejeme trochou teplej vody, aby sme vymiesali riedku kašičku. Kvások zakryjeme a necháme napučať.

Do väčsej mise dáme zbytok múky, soľ a zamiešame. Pridáme napučaný kvások, olej a teplú vodu. Vymiesime cesto tak ako na chlieb.  Misu zakryjeme a cesto necháme vykysnúť.

Po vykysnutí cesto znova premiesime a preložíme na pracovnú dosku. Rukami ho roztlačíme za pomoci múky (podsýpame, aby sa nelepilo) na tenkú placku. Tú preložíme na plech, na ktorom pizzu budeme piecť.

• • •

Na dokončenie:

Na cesto lyžicou rozotrieme 2 lyžice pripravenej paradajkovej omáčky, do ktorej sme zamiešali 1 lyžicu kečupu (ak máte cherry paradajky môžete si pár kúskov nakrájať na kolieska a rozložiť na pizzu), na vrch dáme niekoľko bazalkových lístkov, pokropíme olivovým olejom a rozložíme nastrúhaný syr mozarrella (ak máte parmezán, posypte pizzu aj troškou nastrúhaného parmezánu).

Rúru predohrejeme na 220°C a pizzu pečieme 10 - 12min. 

🍕 🍕 🍕