Recepty z Indie / Recipes from India: snack

... tak alebo topinka 🍞

ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov

4-5 strúčikov cesnaku

olivový olej

soľ

mleté čierne korenie

chlieb na topinky

AKO POSTUPOVAŤ:

Šampiňóny očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme a nakrájame na tenké plátky. V panvici zohrejeme olej. Vhodíme doňho cesnak a necháme ho speniť a rozvoňať.

Pridáme nakrájané šampiňóny a na silnom ohni ich asi 5 minút restujeme. Nepremiešavame príliš často, aby pekne zhnedli.

Hotové šampiňóny odložíme z ohňa, pridáme soľ a čierne korenie, premiešame.

Kým sa pripravujú šampiňóny, nakrájame chlieb a opečieme na troške oleja dohneda.

* * *

Chlieb dáme na tanier a naň uložíme orestované šampiňóny. Tadá, dobrú chuť 😋

Už mesiac nám predpoveď počasia sľubuje dážď, či búrky a vždy na "zajtra". Lenže "zajtra" akosi nikdy neprišlo, a tak nám Oskar svieti o sto-šesto, kde tu sa preženú barančekovia a my sa potíme jak dvířka u chlívku. Zahrala som sa dnes na šamana... a privolávam dážď pakorami, ktoré si vždy robievame, keď prší. Tak držte palce.

🌧 🌧 🌧

ČO POTREBUJETE:

1 hrnček nadrobno nakrájanej kapusty

menšia hrsť čerstvej koriandrovej vňate

soľ

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

1/3 lyžičky rímskej rasce

niekoľko nasekaných kešu orechov

štipka prášku do pečiva

4 lyžice cícerovej múky (besan)

2 lyžice ryžovej múky

voda podľa potreby
olej na vysmážanie (arašídový alebo slnečnicový)

AKO POSTUPOVAŤ:

Kapustu nakrájame nadrobno. Dáme do misky, pridáme koriandrovú vňať a soľ a necháme 5 minút postáť, aby kapusta pustila šťavu.

Potom pridáme koreniny, nasekané kešu orechy a štipku prášku do pečiva a premiešame.

Pridáme oba druhy múky a premiešame.

Vodu pridávame po troškách postupne a miešame, kým nevznikne hustá zmes. Túto zmes necháme pol hodiny pod čistou kuchynskou utierkou odpočívať. V panvici na vyprážanie poriadne rozohrejem olej. Musí byť vriaci, keď doňho budeme dávať kôpky zmesi, inak sa vám to v tom oleji rozpadne.