ČO POTREBUJETE:
2 väčšie červené cibule
kúsok čerstvého zázvoru
olej
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
1/2 lyžičky mletej kurkumy
21ks mandlí (neošúpaných)
200ml vody
soľ
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia
3/4 lyžičky garam masala
1 lyžička senovky gréckej - sušených lístkov
200 ml kokosového mlieka
200g Paneeru
200g šampiňónov
150ml hrášku
koriandrová vňať čerstvá
AKO POSTUPOVAŤ:
Mandle opečieme na panvici nasucho a necháme vychládnuť.
V kadhai zohrejeme olej a oheň zmiernime. Pridáme rímsku rascu a kurkumu a necháme rozvinúť vôňu.
Pridáme cibule pokrájané na polkolieska a nakrájaný zázvor, restujeme domäkka.
Pridáme cibule pokrájané na polkolieska a nakrájaný zázvor, restujeme domäkka.
Cibuľovú zmes dáme do mixéra, pridáme mandle a rozmixujeme; vodu pridáme podľa potreby, asi 100ml.
Zmes vrátime do kadhai. Ak ste pridali 100ml vody do mixéra, do hrnca pridajte už len 100ml, alebo podľa potreby (doriediť na požadovanú konzistenciu môžeme aj ku koncu). Základ na karí privedieme k varu a oheň zmiernime. Pridáme kašmírske chilli korenie, garam masala, mletý koriander, senovku grécku a soľ, premiešame.
Pridáme kokosové mlieko a premiešame. Pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený), nakrájané šampiňóny a karí privedieme zasa k varu. Oheň zmiernime, hrniec zakryjeme a karí varíme 8 minút na mierno.
Po 8 minútach pridáme nakrájaný paneer a 2 minútky povaríme odokryté na miernom ohni.
Nakoniec pridáme nakrájanú koriandrovú vňať, premiešame a hrniec odstavíme z ohňa.
Karí nechame odležať ešte ďalších 10 minút a môžeme podávať s dusenou ryžou.