ČO POTREBUJETE:
2 väčšie červené cibule / 2 big red onions
kúsok čerstvého zázvoru / small piece of fresh ginger
olej / oil
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce / 1/2 tsp black cumin (shahi jeera)
1/4 lyžičky mletej kurkumy / 1/4 tsp termaric (haldi)
21ks mandlí (neošúpaných) / 21 pieces of almonds (unpeeled)
200ml vody / 200ml water
soľ / salt
1/2 lyžičky mletého koriandru / 1/2 tsp ground coriander (dhanya powder)
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia / 1/2 tsp kashmiri chilli powder
3/4 lyžičky garam masala / 3/4 tsp garam masala
1 lyžička senovky gréckej - sušených lístkov / 1 tsp dry fenugreek leaves (kasuri methi)
200 ml kokosového mlieka / 200ml coconut milk
200g Paneeru / 200g of Paneer
200g šampiňónov / 200g of button mushrooms
150ml hrášku / 150ml of green peas
koriandrová vňať čerstvá / fresh coriander leaves
AKO POSTUPOVAŤ:
Mandle opečieme na panvici nasucho a necháme vychládnuť. / Dry roast almonds on tava and let them cool down.
V kadhai zohrejeme olej a oheň zmiernime. Pridáme rímsku rascu a kurkumu a necháme rozvinúť vôňu. / Heat oil in kadhai and then reduce the heat. Add cumin and termaric and let them release its aroma.
Pridáme cibule pokrájané na polkolieska a nakrájaný zázvor, restujeme domäkka. / Add sliced onions, chopped cut ginger and fry on low heat until onion is soft.
Pridáme cibule pokrájané na polkolieska a nakrájaný zázvor, restujeme domäkka. / Add sliced onions, chopped cut ginger and fry on low heat until onion is soft.
Cibuľovú zmes dáme do mixéra, pridáme mandle a rozmixujeme; vodu pridáme podľa potreby, asi 100ml. / Then put this to the mixer, add almonds, water as needed (approx 100ml) and mix it to make a paste.
Zmes vrátime do kadhai. Ak ste pridali 100ml vody do mixéra, do hrnca pridajte už len 100ml, alebo podľa potreby (doriediť na požadovanú konzistenciu môžeme aj ku koncu). Základ na karí privedieme k varu a oheň zmiernime. Pridáme kašmírske chilli korenie, garam masala, mletý koriander, senovku grécku a soľ, premiešame. / Return your paste back to kadhai. Add again 100ml of water or as needed (you can adjust thickness with water also later when you are finishing your curry), mix and bring curry base to boil. Reduce the heat and add kashmiri chilli powder, garam masala, ground coriander, dry fenugreek leaves and salt, mix well.
Pridáme kokosové mlieko a premiešame. Pridáme hrášok (čerstvý alebo mrazený), nakrájané šampiňóny a karí privedieme zasa k varu. Oheň zmiernime, hrniec zakryjeme a karí varíme 8 minút na mierno. / Add coconut milk and stir. Add green peas (fresh or frozen), cut mushrooms and bring curry to boil. Reduce the heat, cover and cook for 8min.
Po 8 minútach pridáme nakrájaný paneer a 2 minútky povaríme odokryté na miernom ohni. / After that add paneer cubes and cook for 2min, uncovered, on low heat.
Nakoniec pridáme nakrájanú koriandrovú vňať, premiešame a hrniec odstavíme z ohňa. / Finally add chopped coriander leaves, stir well and remove from the heat.
Karí nechame odležať ešte ďalších 10 minút a môžeme podávať s dusenou ryžou. / Let it rest for 10min and you can serve with rice.