piatok 6. apríla 2012

Kuracie v mandľovej omáčke

Také je horko, že sa mi ani variť nechce. A už vôbec sa mi nechce rozmýšľať, čo uvariť. A mäso už vôbec nie je najlepšia voľba do žalúdka v taký horúci deň. Nuž ale jesť sa musí. Potrebovala som zužitkovať zbytky z chladničky a mrazničky, takže z každého rožka troška a dobrý obed bol na svete.


Kuracie v mandlovej omacke




ČO POTREBUJETE:

kuracie prsia z 2 kurčiat 
olej
1 veľká červená cibuľa 
1/2 lyžičky rímskej rasce
1/3 lyžičky černuchy
1 a 1/2 lyžičky koriandrových semien
1 zelená chilli paprička 
2 stredne veľké paradajky

veľká hrsť mandlí
voda
soľ
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1 lyžička Tandoori masala
1 lyžička senovky gréckej - sušených lístkov 
150ml sladkej smotany 
(miesto smotany môžete použiť aj kokosové mlieko)


Kuracie v mandlovej omacke



AKO POSTUPOVAŤ:

V malom hrnčeku dáme variť vodu. Keď začne vrieť, vhodíme mandle v šupke a minútu ich povaríme. Potom ich scedíme a necháme vychládnuť. Vychládnuté ošúpeme.

V hlbšej panvici zohrejeme trochu oleja. Pridáme rímsku rascu, černuchu, koriandrové semienka, chilli papričku a necháme rozvinúť ich vôňu.

Kuracie v mandlovej omacke


Pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a restujeme domäkka.

Kuracie v mandlovej omacke


Pridáme ošúpané mandle, premiešame a odstavíme z ohňa. Zmes necháme vychládnuť trocha. Vychládnutú zmes dáme do mixéra, prilejeme asi 200ml vody a rozmixujeme.

Kuracie v mandlovej omacke


V tom istom hrnci zohrejeme opäť trochu oleja a pridáme kurkumu. Hneď pridáme na malé kúsky pokrájané kuracie prsia a restujeme asi 1-2 minúty, kým sa nezatiahnu.

Kuracie v mandlovej omacke


Pridáme rozmixovanú zmes (zostanú vám v nej niektoré mandle vkuse, nesnažte sa ich rozmixovať do hladka, je to dobré, ak vám zachrumká mandľa), pridáme vriacu vodu, ak treba.

Kuracie v mandlovej omacke


Osolíme, pridáme tandoori masala, senovku grécku a smotanu. Premiešame a na miernom ohni mäso v omáčke povaríme 10 minút, počas varenia občas premiešame.

Kuracie v mandlovej omacke


Ak by bola omáčka príliš hustá môžeme ešte doriediť troškou vody.

Kuracie v mandlovej omacke



Mäso som podávala s dusenou ryžou.



Kuracie v mandlovej omacke

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára