Zobrazujú sa príspevky s označením street food. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením street food. Zobraziť všetky príspevky

piatok 29. novembra 2013

Ghugni

Ghugni je pouličný snack východnej, až severo-východnej Indie. Môžeme povedať, že patrí do bengálskej kuchyne. Nie je len obľúbeným pouličným snackom, ale pripravuje sa aj počas niektorých festivalov.


22ghugni 008

pondelok 27. júna 2011

Cibuľové Bhaji / Onion bhaji

Cibuľové bhaji sa predáva v Indii bežne na ulici, väčšinou zabalené do novín; dostať ho všade. Každý ho robí po svojom.... základom je múka Besan, cibuľa, soľ a voda. Koreniny sa obmieňajú (kurkuma, mletý koriander, mleté čierne korenie, ajwain, nakrájané chilli papričky...) podľa toho, čo kto má rád. Cibuľové bhaji bežne doma nerobím, ale vždy keď začne monzún a vonku pekne vytrvalo prsí, tak neodoláme tomu domácemu. A keďž nám už dva dni s prestávkami prší, mračí sa a vzduch sa začal konečne "hýbať", dnes som robila bhaji.




Ja sa vždy strácam v tom, či je to Bhaji, Pakorra alebo Bajji.... podľa všetkého názov Bhaji sa používa skôr na juhu Indie a názov Pakorra (Pakoda) skôr na severe, ale v podstate je to to isté. Bajji je ostatná zelenina ako zemiaky, plantainy a iné, tiež hlboko pražené v cestíčku z cícerovej múky a korenín.


5879911244_46ee0bcafc_z


streda 6. októbra 2010

Puri Bhaji

Sú to veľmi známe a obľúbené indické raňajky, ale Puri Bhaji sa v celej Indii pripravuje aj pri iných príležitostiach ako sú rôzne festivaly, či párty. Okrem toho, že jedlo je veľmi chutné a lacné, je veľmi jednoduché ho pripraviť. Každý ho však pripravuje "po svojom". Niekto používa viac čili papričiek, niekto má rád len cibuľu a zemiaky a niekto si pridá aj inú zeleninu. Základom sú zemiaky a cibuľa. 


Puri bhaji doma 😋



streda 14. apríla 2010

Pav Bhaji

Pav Bhaji je "fast food/street food" populárne v štáte Maharashtra. Pav v Marathi znamená chlieb a Bhaji je zeleninové jedlo, zdobené koriandrovou vňatou a nakrájanou cibuľou.



streda 24. marca 2010

Vada pav

Vada Pav je populárny vegetariánsky fast food pochádzajúci z indického štátu Maharashtra. Vymyslel ho pravdepodobne Ashok Vaidya, ktorý tento snack začal predávať pred vlakovou stanicu v Mumbai, časti Dadar v roku 1971.




streda 10. marca 2010