utorok 28. decembra 2021
nedeľa 19. decembra 2021
utorok 14. decembra 2021
utorok 7. decembra 2021
Kešu
pondelok 6. decembra 2021
sobota 4. decembra 2021
pondelok 22. novembra 2021
nedeľa 21. novembra 2021
nedeľa 14. novembra 2021
sobota 13. novembra 2021
Feniklový odvar / Fennel seeds infused water
Feniklové semienka sú často používané na:
~ podporu močenia
~ uvoľnenie plynov (proti nafúknutiu, alebo po našom, aby ste sa dobre vyprdeli)
~ podporu trávenia
~ zníženie stresu
nedeľa 24. októbra 2021
utorok 5. októbra 2021
Makové alebo orechové fettuccine na sladko / Sweet fettuccine with poppy seeds or ground almonds
piatok 20. augusta 2021
Zapekané kuracie prsia / Chicken au gratin
nedeľa 1. augusta 2021
Hráškové karí / Green peas curry
ČO POTREBUJETE (asi na 3 porcie):
1 väčší hrnček mrazeného hrášku
olej
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
1 zelená chilli paprička
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty
2 stredne veľké červené cibule
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1 lyžička garam masala
soľ
2 plné lyžice karí pasty
100ml kokosového mlieka
voda podľa potreby
hrsť koriandrovej vňate
AKO POSTUPOVAŤ:
V panvici zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu a necháme rozvoňať. Pridáme chilli papričku, cesnako zázvorovú pastu a restujeme minútu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka.
Potom pridáme kurkumu, mletý koriander, garam masala, soľ a premiešame. Pridáme karí pastu, troška vody a premiešame. Pridáme kokosové mlieko, premiešame a privedieme k varu.
Pridáme hrášok a karí pod pokrievkou na miernom ohni povaríme 10 minút. Pridáme koriandrovú vňať, premiešame a karí povaríme ďalšie 2 minúty.
nedeľa 25. júla 2021
sobota 17. júla 2021
streda 14. júla 2021
pondelok 28. júna 2021
nedeľa 27. júna 2021
Chrumkavá zelenina v Schezwan omáčke / Crispy veggies in Schezwan sauce
ČO POTREBUJETE (na 3 porcie):
1 malá brokolica
10ks baby kukuričiek
1 mrkva
Na cestíčko:
2 plné lyzice kukuričného škrobu
1 plná lyžica múky (použila som Maida)
soľ
mleté čierne korenie
1 lyzicka cesnakovo zázvorovej pasty
voda podľa potreby
olej na vyprážanie
Na omáčku:
olej
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička nasekaného zázvoru
4 hlavičky jarnej cibuľky (biela časť)
2 lyžice Schezwan omáčky
2 lyžice kečupu
1 lyžica sójovej omáčky
1 malá lyžička hnedého cukru
mleté biele korenie
štipka soli
hrsť nasekanej zelenej časti jarných cibuliek
AKO POSTUPOVAŤ:
Zeleninu nakrájame. V miske zmiešame suroviny na cestíčko a zeleninu doňho vložíme, poriadne premiešame, aby boli všetky kúsky obalené.
V hlbokej panvici rozhorúčime dostatok oleja na hlboké vyprážanie. Zeleninu v ňom po dávkach vypražíme do chrumkava a odložíme bokom do ďaľšieho použitia.
Pripravíme si omáčku. V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, zázvor a bielu časť jarných cibuliek. 2 minúty restujeme.
Potom pridáme schezwan omáčku, kečup, sójovú omáčku, štipku soli, cukor, biele korenie a 2 minúty povaríme, premiešavame. Do omáčky potom vložíme vypraženú zeleninu, znova dôkladne premiešame. Nakoniec posypeme nasekanou zelenou časťou jarných cibuliek.
Podávame s Cesnakovou ryžou, Cesnakovými hakka noodles alebo aj s plackami napr. Chapati.
štvrtok 24. júna 2021
streda 23. júna 2021
pondelok 21. júna 2021
štvrtok 17. júna 2021
Kuracie Pulao / Chicken pulao
Chuťovo je toto pulao veľmi podobné Biryani, tak ak sa vám nechce príliš trápiť s prípravou Biryani, uvarte si toto pulao.
utorok 15. júna 2021
štvrtok 27. mája 2021
Kurací popcorn / Chicken popcorn
ČO POTREBUJETE:
4ks kuracích pŕs
Na marinádu:
1 vajce
asi 100ml mlieka
soľ
mleté biele korenie
1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty
1 lyžica tmavej sójovej omáčky
1 lyžica kečupu
Na obalenie:
múka podľa potreby
1 plná lyžica kukuričného škrobu
soľ
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 plná lyžička mletej papriky
2 lyžičky sušenej cibule
Na vyprážanie:
ghee + troška oleja
AKO POSTUPOVAŤ:
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. V miske zmiešame suroviny na marinádu, mäso do nej vložíme, dobre premiešame a necháme cez noc odležať v chladničke.
Na druhý deň zmiešame suroviny na obaľovanie. Ghee + olej rozpálime, mäso postupne vyberáme z marinády, obaľujeme v múkovej zmesi a vkladáme do horúceho ghee. Vyprážame na stredne silnom ohni do hneda z oboch strán.
Podávala som so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
streda 12. mája 2021
Milagai podi (suché chutney)
...alebo tiež Podi masala, Gunpowder, Idli podi, suchá chutney masala. Podáva sa k juhoindickým raňajkám ako sú Idli, Dosa a podobne. Sú rôzne varianty na túto zmes, môže sa použiť aj sezam, kokos, arašídy, tamarind, ľanové semienka, jaggery, miesto toor dal --> urid dal atď. Servíruje sa tak, že na tanier sa dá za lyžicu podi, v strede sa urobí jamka, kde sa naleje malá lyžička teplého ghee. To sa premieša a ďalej konzumuje ako chutney s plackami Dosa alebo s Idli najčastejšie.