Mirchi bhaji (bajji) alebo Milagai bajji / Deep-fried chillies

 

Toor dal / Toor dal (curry)

 

Besan chilla (placky z cícerovej múky) / Pancakes made of chickpea flour

 

Kešu

Kešu sú neuveriteľne populárne a to z dobrého dôvodu. Sú nielen veľmi výživné, ale dajú sa aj všestranne využiť. Ich mierne sladká chuť, uspokojujúca chrumkavosť a maslová textúra sa dobre spájajú s ďalšími surovinami a vytvárajú tak kulinárske dobroty. 

Kešu sa zvyčajne zaraďujú do skupín s inými druhmi stromových orechov, ale majú veľa spoločného aj so strukovinami a semenami.

Brokolicovo šampiňónové karí / Broccoli and mushrooms curry

Karfiolovo hráškové karí s karí pastou / Cauliflower and green peas curry with curry paste

 

Marinované mleté kuracie mäso zapečené s bešamelom

 

Kukuricovo mrkvové karí / Corn and carrots curry

 

Hráškové karí 2. / Green peas curry 2.

 

Zeleninová polievka / Vegetable soup

Feniklový odvar / Fennel seeds infused water

 Feniklové semienka sú často používané na:

~ podporu močenia

~ uvoľnenie plynov (proti nafúknutiu, alebo po našom, aby ste sa dobre vyprdeli)

~ podporu trávenia

~ zníženie stresu

Fazuľkové subzi s jogurtom / Green beans subzi with yogurt

 

Paprikové cestoviny / Capsicum pasta

 

Hráškové karí / Green peas curry

Methi malai murgh

Hranolky

 

Kura v ryži

 

Kuracie kúsky v teriyaki omáčke (alebo Karfiol alebo Baby kukuričky a hrášok alebo Paneer v teriyaki omáčke)

 

Chrumkavá zelenina v Schezwan omáčke (Crispy veg)

 

Naan s koriandrom, cesnakom a syrom / Naan with coriander, garlic and cheese

 

Paneer do pyaza (indický syr paneer s 2x na 2 spôsoby pridanou cibuľou)

Brokolicovo hráškové karí

Kuracie Pulao / Chicken pulao

 

Palak Paneer (indický syr paneer so špenátom)

 

Kurací popcorn

 

18

Milá moja/naša Salonka, ak to tu raz nájdeš (veď tento blog je hlavne pre teba a pre Sanabku), chcem ti tu nechať malú spomienku.

Milagai podi (suché chutney)

 

...alebo tiež Podi masala, Gunpowder, Idli podi, suchá chutney masala. Podáva sa k juhoindickým raňajkám ako sú Idli, Dosa a podobne. Sú rôzne varianty na túto zmes, môže sa použiť aj sezam, kokos, arašídy, tamarind, ľanové semienka, jaggery, miesto toor dal --> urid dal atď. Servíruje sa tak,  že na tanier sa dá za lyžicu podi, v strede sa urobí jamka, kde sa naleje malá lyžička teplého ghee. To sa premieša a ďalej konzumuje ako chutney s plackami Dosa alebo s Idli najčastejšie.

Bharwa baingan

 

Gobi masala (karfiolová masala) / Cauliflower masala

Kuracia tikka masala

 

Chole masala (cícerová masala) / Chickpeas masala

 

Paneer matar (s použitím domácej karí pasty)

 

Rajčinový Rasam

Seekh kebab

Azijsky bobkovy list (tej patta; Laurus nobilis)

Azijsky (alebo tiez nazyvany indicky) bobkovy list sa v hindi nazyva Tej patta. Dostat ho ako zelene alebo hnede susene listy, ktore su velmi aromaticke. Bezne sa pouziva v jedlach ako napr. Biryani, Pulao (teda jedla, kde hlavnou surovinou je ryza), rozne kari, polievky, pri vareni strukovin a aj do caju (pomaha pri bolestiach hlavy, migrene). 

Karí pasta / Curry paste

Tento recept vám uľahčí varenie ako nič iné, ak chcete na poslednú chvíľku pozvať niekoho na obed a servírovať niečo exotickejšie a netradičné alebo si chcete ráno rýchlo pripraviť karí do krabičky a vziať do školy/práce.

Vyskusajte autorikse

Zeleninová biela korma

Šošovicová polievka / Masoor dal soup

Žiadna veľká kulinárska veda, ale dobrá šošovičková polievka na zahriatie.

Ahojte!

Pozdravujem všetkých, čo sem po rokoch ešte zablúdia. Ospravedlňujem sa, ak som neodpovedala na komentáre, ktoré ste tu zanechali. Z určitých dôvodov (ktoré nebudem rozoberať) som prestala na blog písať, ale blog tu pre vás zostal (aj keď chvíľku štrajkoval), aby ste mohli variť a preniesť sa do Indie cez moje príspevky a fotografie. Tak dúfam, že občas poslúžil. Nie, nový recept pridávať teraz hneď nejdem (nevylučujem to však v blízkej budúcnosti), chcela som týmto príspevkom len reagovať na pár správ a mailov, v ktorých ste sa pýtali, či je všetko ok keďže stránka utíchla. Všetko je ok :) a dúfam, že aj vy všetci ste ok a čoskoro nás opäť vypustia žiť normálne. Pridávam len tak pár obrázkov z pred roka, keď sme ešte dýchali bez masiek.