utorok 28. decembra 2021
nedeľa 19. decembra 2021
utorok 14. decembra 2021
utorok 7. decembra 2021
Kešu
pondelok 6. decembra 2021
sobota 4. decembra 2021
utorok 30. novembra 2021
pondelok 22. novembra 2021
nedeľa 21. novembra 2021
nedeľa 14. novembra 2021
sobota 13. novembra 2021
Feniklový odvar / Fennel seeds infused water
Feniklové semienka sú často používané na:
~ podporu močenia
~ uvoľnenie plynov (proti nafúknutiu, alebo po našom, aby ste sa dobre vyprdeli)
~ podporu trávenia
~ zníženie stresu
nedeľa 24. októbra 2021
piatok 1. októbra 2021
Chicken 65
nedeľa 22. augusta 2021
nedeľa 1. augusta 2021
Hráškové karí / Green peas curry
ČO POTREBUJETE (asi na 3 porcie):
1 väčší hrnček mrazeného hrášku / 1 cup of frozen green peas
olej / oil
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce / 1/2 tsp black cumin (shahi jeera)
1 zelená chilli paprička / 1 green chilli
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty / 1 tsp ginger-garlic paste
2 stredne veľké červené cibule / 2 medium size red onions
1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp turmeric (haldi)
1/2 lyžičky mletého koriandru / 1/2 tsp ground coriander
1 lyžička garam masala / 1 tsp garam masala
soľ / salt
2 plné lyžice karí pasty / 2 full tbsp of homemade curry paste
100ml kokosového mlieka / 100ml coconut milk
voda podľa potreby / water as needed
hrsť koriandrovej vňate / handful of coriander leaves
AKO POSTUPOVAŤ:
V panvici zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu a necháme rozvoňať. Pridáme chilli papričku, cesnako zázvorovú pastu a restujeme minútu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. / Heat the oil in a pan. Add cumin and let it release its aroma. Add green chilli, ginger-garlic paste and cook for a minute. Add finely chopped onion and fry until soft.
Potom pridáme kurkumu, mletý koriander, garam masala, soľ a premiešame. Pridáme karí pastu, troška vody a premiešame. Pridáme kokosové mlieko, premiešame a privedieme k varu. / Then add turmeric, ground coriander, garam masala, salt and stir well. Add curry paste, a little water and stir. Add coconut milk, stir and bring to a boil.
Pridáme hrášok a karí pod pokrievkou na miernom ohni povaríme 10 minút. Pridáme koriandrovú vňať, premiešame a karí povaríme ďalšie 2 minúty. / Add green peas and cook covered on low heat for 10 minutes. Add chopped coriander leaves, stir well and cook for another 2 minutes.
Podávame s ryžou alebo Chapati. / Serve with rice or Chapati.
nedeľa 25. júla 2021
sobota 17. júla 2021
Hranolky
ČO POTREBUJETE:
zemiaky
voda
olej
soľ (soľ môžete zmiešať s mletým chilli korením, sušeným cesnakom a sušenou cibuľou, pre inú príchuť)
AKO POSTUPOVAŤ:
Zemiaky okrájame, umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Dáme ich do sítka a prepláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme ich do misy a zalejeme ľadovou vodou. Necháme ich 30 minút postáť. Potom vodu scedíme a hranolky dôkladne vysušíme čistou utierkou.
V užšom a hlbšom hrnci zohrejeme dostatok oleja na fritovanie. Nesmie byť celkom vriaco rozpalený, prvé fritovanie je miernejšie a trvá asi 8 minút. Hranolky fritujeme postupne v dávkach. Najskôr ich teda vypražíme na mierno, vyberieme a necháme vychládnuť.
Potom oheň viac rozpálime a vychládnuté hranolky vypražíme druhykrát do zlatista.
Vyberieme, trocha osolíme a ihneď podávame.
streda 14. júla 2021
pondelok 28. júna 2021
nedeľa 27. júna 2021
Chrumkavá zelenina v Schezwan omáčke (Crispy veg)
ČO POTREBUJETE (na 3 porcie):
1 malá brokolica
10ks baby kukuričiek
1 mrkva
Na cestíčko:
2 plné lyzice kukuričného škrobu
1 plná lyžica múky (použila som Maida)
soľ
mleté čierne korenie
1 lyzicka cesnakovo zázvorovej pasty
voda podľa potreby
olej na vyprážanie
Na omáčku:
olej
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička nasekaného zázvoru
4 hlavičky jarnej cibuľky (biela časť)
2 lyžice Schezwan omáčky
2 lyžice kečupu
1 lyžica sójovej omáčky
1 malá lyžička hnedého cukru
mleté biele korenie
štipka soli
hrsť nasekanej zelenej časti jarných cibuliek
AKO POSTUPOVAŤ:
Zeleninu nakrájame. V miske zmiešame suroviny na cestíčko a zeleninu doňho vložíme, poriadne premiešame, aby boli všetky kúsky obalené.
V hlbokej panvici rozhorúčime dostatok oleja na hlboké vyprážanie. Zeleninu v ňom po dávkach vypražíme do chrumkava a odložíme bokom do ďaľšieho použitia.
Pripravíme si omáčku. V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, zázvor a bielu časť jarných cibuliek. 2 minúty restujeme.
Potom pridáme schezwan omáčku, kečup, sójovú omáčku, štipku soli, cukor, biele korenie a 2 minúty povaríme, premiešavame. Do omáčky potom vložíme vypraženú zeleninu, znova dôkladne premiešame. Nakoniec posypeme nasekanou zelenou časťou jarných cibuliek.
Podávame s Cesnakovou ryžou, Cesnakovými hakka noodles alebo aj s plackami napr. Chapati.
štvrtok 24. júna 2021
streda 23. júna 2021
pondelok 21. júna 2021
štvrtok 17. júna 2021
utorok 15. júna 2021
štvrtok 27. mája 2021
Kurací popcorn / Chicken popcorn
ČO POTREBUJETE:
4ks kuracích pŕs / 4 chicken breasts (breasts from 2 chickens)
Na marinádu / for marination:
1 vajce / 1 egg
asi 100ml mlieka / approx. 100ml milk
soľ / salt
mleté biele korenie / white pepper powder
1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty / 1 tsp ginger garlic paste
1 lyžica tmavej sójovej omáčky / 1 tbsp soy sauce
1 lyžica kečupu / 1 tbsp ketchup
Na obalenie / for coating:
múka podľa potreby / flour as needed
1 plná lyžica kukuričného škrobu / 1 full tbsp corn starch
soľ / salt
mleté čierne korenie / black pepper powder
1/2 lyžičky prášku do pečiva / 1/2 tsp baking powder
1 plná lyžička mletej papriky / 1 full tsp paprika powder
2 lyžičky sušenej cibule / 2 tsp onion powder
Na vyprážanie / for frying:
ghee + troška oleja / ghee + oil
AKO POSTUPOVAŤ:
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. V miske zmiešame suroviny na marinádu, mäso do nej vložíme, dobre premiešame a necháme cez noc odležať v chladničke. / Wash the meat, dry and cut into small pieces. In the bowl mix together ingredients for marination, add the chicken, mix well and let it marinate overnight in the fridge.
Na druhý deň zmiešame suroviny na obaľovanie. Ghee + olej rozpálime, mäso postupne vyberáme z marinády, obaľujeme v múkovej zmesi a vkladáme do horúceho ghee. Vyprážame na stredne silnom ohni do hneda z oboch strán. / Next day you can continue. Mix ingredients for the coating in the bowl. Heat ghee and oil in deep pan. When ghee is hot start taking chicken pieces out of marination (one piece at a time), and put them in the flour mixture, coat them well and shake to remove excess flour. Put it into the hot ghee and fry on medium heat from all sides until they are golden brown.
Podávala som so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom. / Serve with mashed potatoes and cucumber salad.
štvrtok 13. mája 2021
18
Milá moja/naša Salonka, ak to tu raz nájdeš (veď tento blog je hlavne pre teba a pre Sanabku), chcem ti tu nechať malú spomienku.
streda 12. mája 2021
Milagai podi (suché chutney)
...alebo tiež Podi masala, Gunpowder, Idli podi, suchá chutney masala. Podáva sa k juhoindickým raňajkám ako sú Idli, Dosa a podobne. Sú rôzne varianty na túto zmes, môže sa použiť aj sezam, kokos, arašídy, tamarind, ľanové semienka, jaggery, miesto toor dal --> urid dal atď. Servíruje sa tak, že na tanier sa dá za lyžicu podi, v strede sa urobí jamka, kde sa naleje malá lyžička teplého ghee. To sa premieša a ďalej konzumuje ako chutney s plackami Dosa alebo s Idli najčastejšie.