Fazuľa s kukuricou

ČO POTREBUJETE:

300ml uvarenej fazule (použila som Rajma)

150ml kukurice (buď okrájať čerstvý kukuričný klas alebo použijeme mrazenú kukuricu)

1 lyžica ghi

1/2 lyžičky rímskej rasce

2 stredne veľké červené cibule

6 strúčikov cesnaku

2 stredne veľké paradajky

soľ

1 plochá lyžička mletého chilli korenia

hrsť čerstvej koriandrovej vňate 

AKO POSTUPOVAŤ:

Buď použijeme fazuľu z konzervy alebo suchú fazuľu. Ja som použila suchú. Na noc som ju namočila. Ráno fazuľu scedíme a vodu vymeníme. Uvaríme ju do mäkka.

 V hrnci zohrejeme ghi. Pridáme rímsku rascu a necháme ju prasknúť - rozvoňať.

Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Restujeme do mäkka.

Potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky. Hrniec prikryjeme a paradajky dusíme do mäkka.

Ďalej pridáme uvarenú, scedenú fazuľu, kukuricu...

.... soľ, mleté chilli korenie a 5 minút podusíme pod pokrievkou.

Primiešame nasekanú koriandrovú vňať a odstavíme z ohňa.

Podávala som s plackami Čapati.

Krevetové karí s kokosom

ČO POTREBUJETE:

25ks veľkých čerstvých kreviet
5 plných lyžičiek čerstvého nastrúhaného kokosu

1 lyžička koriandrových semien

3 sušené červené chili papričky 

olej

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky tamarindovej pasty

1 veľká červená cibuľa

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

soľ

200ml vody

1 lyžička garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semienka a chili papričky. Restujeme na stredne silnom ohni, kým semienka nezavoňajú a chili nezmenia troška farbu. Necháme trocha vychládnuť a dáme do mixéra.

Do mixéra ďalej pridáme čerstvý strúhaný kokos, tamarindovú pastu a mletú kurkumu.

Pridáme trocha vody a vymixujeme na pastu. Odložíme ju bokom do ďalšieho použitia.

V tom istom hrnci, kde sme opražili koriandrové semienka a chili znova zohrejeme troška oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnakovo-zázvorovú pastu.

Cibuľu restujeme, kým nezmäkne.

Potom pridáme očistené krevety, soľ a garam masala. Premiešame. (Ak chcete, môžete si pridať ešte mleté chili korenie, asi pol lyžičky.)

Ďalej pridáme kokosovú pastu, ktorú sme si vopred pripravili a podlejeme trochou vody. Karí privedieme k varu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Oheň zmiernime a karí varíme 6-8 minút.

Hotové odstavíme z ohňa. Podávame s ryžou.

Na krevetej farme

Manzel pracuje v liahni, kde sa krevetky rozmnozuju. A toto je farma, kde male krevetky dalej rastu. Momentalne su rybniky prazdne a chystaju sa na dalsiu sezonu, tak sme vyuzili moznost zaplavat si.

cestou na farmu

dorazili sme :)

domcek, kde spia chlapci, co na farme pracuju a chatrcka na krmivo a ine naradie

kuchynka v domceku, kde si chlapci varia

prvy vodu otestoval Bobik

nasledovali nasi drobci

Sanabka to po chvili v rybniku vzdala a stiahla sa do sukromneho bazena :)

mozno Bobbyho nove kamosky :)

deti vo vode stravili cele popoludnie, vyliezli z nej az so zapadajucim slnkom...

a na zakoncenie dna a posilnenie dostali kokosovu vodu

Pečená kapusta / Oven roasted cabbage

ČO POTREBUJETE:

1 menšiu kapustu

cesnak

1 lyžička sušeného cesnaku

soľ

sušenú bazalku

olivový olej

AKO POSTUPOVAŤ:

Kapustu nakrájame. Pekáč vystelieme alobalom a pokvapkáme olivovým olejom. Kapustu uložíme v jednej vrstve. Pridáme strúčiky cesnaku. (Kľudne môžete použiť viac alebo na kapustu položiť aj celú hlavičku cesnaku.) Osolíme, pridáme syšený cesnak, troška sušenej bazalky. Zasa troška pokvapkáme olivovým olejom. Rúru predohrejeme na 180st. a kapustu pečieme odokrytú 25 minút. 

Môžeme podávať samotnú s dressingom, ako šalát, ako náplň do sendvičov, či bagiet alebo ako prílohu ku grilovaným, pečeným mäsám, či steakom.