pondelok 18. apríla 2022

Figy

Figa je mäkké ovocie s tenkou šupkou, ktorá môže byť zelená alebo fialová. Dužina fíg je zvyčajne červená a celé ovocie je jedlé.
Ľudia používali figy na pomoc pri liečbe zdravotných stavov súvisiacich s endokrinným, reprodukčným a dýchacím systémom, ako aj s tráviacim traktom.


sobota 2. apríla 2022

Paneer pulao

Tento týždeň máme u nás doma týždeň paneeru. Akosi sa mi podarilo aj veľa vyrobiť a aj som mala dva balíčky kúpeného paneeru v mrazničke. Nám to však nevadí, všetci ho ľúbime. Dnes som uvarila veľmi jednoduchý obed, ktorý je sýty, ale zároveň nezaťaží váš žalúdok.



sobota 5. marca 2022

Chole Puri / Chickpeas masala with deep fried flat bread Puri

Jedny z populárnych indických raňajok. Takto pripravený cícer sa môže podávať aj s plackami Bhatura = Chole Bhatura. / It is popular Indian breakfast. You can serve it with deep fried Indian breads such Puri or Bhatura. If you serve with Bhatura then the name of the dish changes to Chole Bhatura.



piatok 11. februára 2022

Kadha (ajurvédsky posiľňovač imunity) / Kadha (ayurvedic immunity booster)

Nie je to liek na Covid ako sa možete niekde dočítať, ale môže uľaviť pri vlhkom kašli a v Indii sa pije ako prevencia proti nachladnutiu. Pije sa 1 hrnček denne, nie však viac. Všetko s mierou. 

(Toto nie je odborná lekárska rada, je to tradičný domáci "liek".)


 

piatok 21. januára 2022

Kulcha

Videla som na internete niekoľko receptov na Naan, kde miesto droždia použili prášok do pečiva. Tým pádom to nie je Naan, ale skôr Kulcha. Dnes vám ukážem, ako si ju pripravíte.



štvrtok 20. januára 2022

Cestoviny v smotanovej omáčke / Pasta in creamy sauce

Toto je asi to najjednoduchšie a najrýchlejšie, čo existuje, ak si chcete pripraviť rýchlo niečo teplé a chcete sa vyhnúť instantným cuppa noodles.




pondelok 3. januára 2022

Moong dal khichdi / Rice porridge with split green gram

Khichdi (čítaj khi-č-di) alebo indické "rizoto" - je jedlo pozostávajúce z ryže a strukovín (je však veľa variant na jeho prípravu). Považuje sa za diétne a výživné, v angličtine nazývané ako "comfort food". Zvyčajne sa k nemu podáva pappadum, pokvapká sa s ghee alebo bielym nesladeným jogurtom - Dahi. Toto jedlo bolo tiež inšpiráciou pre anglické "Kedgeree".

V našej rodine sa varí vždy deťom alebo aj starším po chorobe, ak prekonali vysoké teploty a brali antibiotiká, ktorými sa telo oslabilo. Khichdi je tiež prvým hustým jedlom, ktoré sa varí bábätkám, keď prechádzajú na tuhšiu stravu (samozrejme sa robí bez silne aromatických korenín, prispôsobené na bábätkovskú stravu). Ak sa khichdi pripraví na minimálnom množstve oleja je vhodným jedlom pre tých, čo sa riadia Ayurvédskou diétou.