Zobrazujú sa príspevky s označením šalát. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením šalát. Zobraziť všetky príspevky
utorok 18. júna 2024
nedeľa 17. apríla 2022
pondelok 17. januára 2022
štvrtok 16. júna 2016
Zálievka na ľadový šalát / Iceberg salad with dressing
ČO POTREBUJETE:
1 hlávka ľadového šalátu
450ml vody
1/4 lyžičky soli
1 lyžica kryštálového cukru
1 lyžica octu
AKO POSTUPOVAŤ:
Šalát poriadne poumývame vodou a dáme ho do mise. Väčšie kusy môžeme natrhať.
Všetky suroviny na zálievku dáme do hrnca, chvíľočku prevaríme, odstavíme z ohňa a necháme vychládnuť. Vychládnutú zálievku vylejeme do mise na umytý šalát a poprehadzujeme v nej listy.
piatok 26. júna 2015
utorok 30. septembra 2014
piatok 24. januára 2014
Mrkvový šalát podľa Jamieho / Carrot salad by Jamie
Jamie sa mi istého času nepáčil. Mala som z neho pocit, že je... neviem nájsť správny slovenský výraz... "messy guy". No potom som videla jeho "food revolution" a ako bol v škole, kde sa snažil zmeniť stravovacie návyky a môj názor sa kompletne zmenil. Čím viac som sledovala jeho programy, tým viac sa mi páčil. Nedávno som si kúpila prvú kuchársku knihu od neho "Jamie's 30 minute meals" a môžem len odporúčať a chváliť.
Dnes som skúsila prvý recept z nej. Síce taký jednoduchý a rýchly, ale niekde treba začať. Takže tu je šalát podľa Jamieho.
ČO POTREBUJETE:
2-3 mrkvy
1 malá červená chilli paprička
čerstvá koriandrová vňať
1/4 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
šťava z polovice citróna
trocha nastrúhanej citrónovej kôry
niekoľko mandľových lupienkov
AKO POSTUPOVAŤ:
(Ak nemáte mandľové lupienky, oblanšírujte mandle, ošúpte a nakrájajte. Pred pridaním do šalátu ich môžete zľahka opiecť na suchej panvici.)
Mrkvu očistíme a nastrúhame, pridáme strúhaný zázvor, nadrobno nakrájanú chilli papričku, nasekanú koriandrovú vňať, šťavu z citróna, nastrúhanú kôru z citróna a všetko dobre premiešame. Posypeme mandľovými lupienkami a servírujeme do misiek.
Mám ďalšiu dobrú inšpiráciu do školského obedára!
štvrtok 10. októbra 2013
streda 2. októbra 2013
Mrkvová raita / Carrot raita
ČO POTREBUJETE:
1 stredne veľkú mrkvu
čerstvo zomleté čierne korenie
soľ
2 lyžice bieleho nesladeného jogurtu (dahi)
čerstvú koriandrovú vňať (alebo mätu)
AKO POSTUPOVAŤ:
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme mleté čierne korenie a soľ, premiešame.
Pridáme jogurt a premiešame.
Pridáme nasekanú vňať a premiešame.
Podávame ako šalátovú prílohu vychladené.
štvrtok 25. júla 2013
Uhorková raita 2. / Cucumber raita 2.
ČO POTREBUJETE:
1 šalátová uhorka
soľ
mleté čierne korenie
3-4 strúčiky cesnaku
čerstvá koriandrová vňať
3-4 lyžice nesladeného bieleho jogurtu (dahi)
AKO POSTUPOVAŤ:
Uhorku umyjeme, okrájame šupku a pokrájame ju na malé kocky, ktoré dáme do misky. Pridáme soľ, nadrobno nakrájaný cesnak a mleté čierne korenie.
Ďalej pridáme nasekanú koriandrovú vňať...
... a jogurt. Dobre premiešame a dáme vychladiť do chladničky.
pondelok 25. februára 2013
Cícerový šalát / Chickpea salad
ČO POTREBUJETE:
suchý cícer + voda na jeho uvarenie
cherry paradajky
soľ
mleté čierne korenie
čerstvá koriandrova vňať
šťava z citróna
(alebo pažítka, zelená časť jarných cibuliek)
AKO POSTUPOVAŤ:
Cícer na noc namočíme vo vode. Ráno ho uvaríme v tlakovom hrnci do mäkka. Uvarený cícer scedíme a dáme do misky. (Alebo použite cícer z konzervy, len ho treba scediť cez sítko.) A ak to chcete ešte vylepšiť, použite pečený cícer.
Pridáme nakrájané paradajky, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, šťavu z citróna a nasekanú čerstvú koriandrovú vňať (môžete pridať aj/alebo pažítku, zelenú časť jarných cibuliek).
Všetky suroviny použite podľa svojej chute, nie je na tomto šaláte čo pokaziť. Príprava je jednoduchá a chutí výborne aj samotný.
štvrtok 14. februára 2013
Cviklovo - orechový šalát / Beetroot and walnuts salad
ČO POTREBUJETE:
cvikľa
vlašské orechy
olivový olej
mleté čierne korenie
soľ
AKO POSTUPOVAŤ:
Cviklu opláchneme pod tečúcou vodou, necháme ju aj so stonkami vňate, aby v nej zostala všetka šťava. Zabalíme každú zvlášť do alobalu, položíme na pekáč a pečieme na 200st., 45 minút. Vychladnutú potom ošúpeme, pokrájame a dáme do misky.
Vlašské orechy trocha posekáme a opečieme na suchej panvici. Pridáme do misky s cviklou. Ďalej pridáme mleté čierne korenie, soľ a čerstvú koriandrovú vňať, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
utorok 1. januára 2013
Uhorkový šalát so sezamom / Cucumber salad with sesame
ČO POTREBUJETE:
uhorku; najlepšie perzskú
soľ
mleté čierne korenie
čerstvú koriandrovú vňať
sezam
AKO POSTUPOVAŤ:
Uhorku umyjeme a osušíme. Nastrúhame na dlhé pásiky a dáme do misky. Osolíme, pridáme trocha čerstvo zomletého čierneho korenia, trocha nasekanej čerstvej koriandrovej vňate a sezam. Sezam si môžeme najprv troška opiecť nasucho na panvičke. Všetko dobre premiešame a pred podávaním necháme 10 minút postáť.
pondelok 3. decembra 2012
Teplý cviklový šalát / Warm salad with beetroot
ČO POTREBUJETE:
2 stredne veľké cvikle
olej
1 plochá lyžička horčičných semienok
štipka asafoetida
1/3 lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera)
niekoľko karí lístkov
1 zelená chilli paprička
1 veľká červená cibuľa
soľ
1 lyžica sezamových semien
1/2 lyžičky mletého koriandru
50ml lúpaného Moong dal
1/2 lyžičky garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate
AKO POSTUPOVAŤ:
Ďalej pridáme karí lístky a nasekanú chilli papričku a počkáme, kým lístky začnú praskať. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka na miernom ohni.
Keď je cibuľa mäkká, pridáme soľ a mletý koriander. Premiešame.
Ďalej pridáme nastrúhanú cvikľu a scedený moong dal, ktorý sme si pred tým dopredu namočili asi na pol hodiny vo vode, osolíme. Premiešame, hrniec zakryjeme a na miernom ohni cvikľu dusíme domäkka. Približne 10-15 minút. Občas ju skontrolujeme a premiešame. Nakoniec pridáme garam masala...
... a pomleté sezamové semienka a premiešame. Prehrejeme asi 2 minútky. Keď je cvikľa mäkká, hrniec odložíme z ohňa a k cvikli vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.
Cvikľu okrájame a nastrúhame na hrubších slzičkách.
Do väčšieho hrnca dáme lyžicu oleja a zohrejeme ho. Oheň zmiernime na strednú silu a pridáme horčičné semienka a asafoetida. Počkáme, kým semienka začnú praskať. Potom pridáme rímsku rascu a tiež počkáme, kým rozvinie svoju vôňu.
Ďalej pridáme karí lístky a nasekanú chilli papričku a počkáme, kým lístky začnú praskať. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka na miernom ohni.
Keď je cibuľa mäkká, pridáme soľ a mletý koriander. Premiešame.
Ďalej pridáme nastrúhanú cvikľu a scedený moong dal, ktorý sme si pred tým dopredu namočili asi na pol hodiny vo vode, osolíme. Premiešame, hrniec zakryjeme a na miernom ohni cvikľu dusíme domäkka. Približne 10-15 minút. Občas ju skontrolujeme a premiešame. Nakoniec pridáme garam masala...
... a pomleté sezamové semienka a premiešame. Prehrejeme asi 2 minútky. Keď je cvikľa mäkká, hrniec odložíme z ohňa a k cvikli vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.
Môžeme podávať ako prílohu - teplý šalát alebo podávame s plackami, napríklad Chapati, Paratha.
sobota 29. septembra 2012
Teplý šalát z mungo fazuliek / Warm salad with green moong dal
ČO POTREBUJETE:
100-150 ml naklíčených mungo fazuliek
2 stredne veľké červené cibule
1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru
3 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky kašmírskeho mletého chilli korenia
1/2 lyžičky mletej kurkumy
2 stredne veľké paradajky
voda len toľko, aby pokryla mungo fazuľky
soľ
hrsť čerstvej koriandrovej vňate
malá hrsť čerstvo nastrúhaného kokosu
AKO POSTUPOVAŤ:
Mungo fazuľky namočíme na noc do vody. Potom prepláchneme, rozhrnieme v jednej vrstve na mokrú čistú handru a druhou mokrou (ľahšou) handrou ich prikryjeme. Vrchná má byť preto ľahšia (tenšia), aby fazuľky mohli "dýchať" a netuchli. Nechávam fazuľky klíčiť asi dva dni.
V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Potom pridáme nastrúhaný zázvor, nadrobno nakrájaný cesnak a necháme rozvoňať.
Pridáme pomletú rascu a mletý koriander a premiešame. Ďalej pridáme kašmírske chilli korenie a kurkumu a premiešame.
Pridáme naklíčené mungo fazuľky, premiešame a pridáme nadrobno nakrájané paradajky. Všetko zalejeme vodou, ktorú privedieme k varu a zakryté na miernom
ohni varíme 10 - 15 minút. Ak by sa nám voda rýchlo odparila po troškách môžeme pridať, ale vo výslednom jedle veľa tekutiny nie je.
Keď sú fazuľky mäkké, pridáme koriandrovú vňať, nastrúhaný kokos, premiešame, prejdeme minútku varom.
nedeľa 22. júla 2012
Vajíčkový šalát / Egg salad
Recept ma zaujal na Vareche. Urobila som pár zmien, preto ho vkladám aj sem na blog.
Možete ho jesť len tak samotný, vychladený alebo si k nemu dať čerstvú bagetu.
Uvarené vajíčka necháme vychládnuť, ošúpeme a pokrájame na štvrtiny pozdĺžne. Všetko vložíme do misky a vidličkami zľahka poprehadzujeme. Dáme na pol hodiny do chladničky a môžeme podávať.
ČO POTREBUJETE:
4 vajíčka uvarené nie celkom natvrdo; varte ich asi 6 minút
soľ
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 lyžičky chilli vločiek
1 lyžička šťavy z citróna
1 lyžica olivového oleja
1/4 lyžičky drvenej rímskej rasce (môžete vynechať)
hrsť nasekanej čerstvej koriandrovej vňate
hrsť nasekanej zelenej časti jarných cibuliek
AKO POSTUPOVAŤ:
Uvarené vajíčka necháme vychládnuť, ošúpeme a pokrájame na štvrtiny pozdĺžne. Všetko vložíme do misky a vidličkami zľahka poprehadzujeme. Dáme na pol hodiny do chladničky a môžeme podávať.
utorok 27. decembra 2011
Cviklový šalát / Beetroot raita
ČO POTREBUJETE:
1 stredne veľká cvikľa
Soľ
Mleté čierne korenie
Sušená mäta (možete použiť aj čerstvú, nasekanú)
1 lyžička šťavy z citróna
1/2 lyžice mletých mandlí
2 lyžičky Dahi (bieleho nesladeného jogurtu)
AKO POSTUPOVAŤ:
Cvikľu uvaríme domäkka v tlakovom hrnci.
Ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
Pridáme postupne soľ, mleté čierne korenie, sušenú mätu, šťavu z citróna..
.. mleté mandle, ktoré sme chvíľku opekali na suchej panvici (kým pekne nezavoňali), jogurt..
.. a dobre premiešame.
Necháme vychladiť a môžeme podávať ako šalátovú prílohu.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)