Zobrazujú sa príspevky s označením šalát. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením šalát. Zobraziť všetky príspevky

štvrtok 16. júna 2016

Zálievka na ľadový šalát / Iceberg salad with dressing



ČO POTREBUJETE:

1 hlávka ľadového šalátu

450ml vody
1/4 lyžičky soli
1 lyžica kryštálového cukru
1 lyžica octu



AKO POSTUPOVAŤ:

Šalát poriadne poumývame vodou a dáme ho do mise. Väčšie kusy môžeme natrhať.

Všetky suroviny na zálievku dáme do hrnca, chvíľočku prevaríme, odstavíme z ohňa a necháme vychládnuť. Vychládnutú zálievku vylejeme do mise na umytý šalát a poprehadzujeme v nej listy.

utorok 30. septembra 2014

Uhorkový šalát s chaat masala a koriandrom / Cucumber salad with chaat masala and coriander


IMG_5781



ČO POTREBUJETE:

uhorky (použila som perzské)
štipka čiernej soli (Kala namak)
chaat masala podľa chuti
troška cukru
nasekaná čerstvá koriandrová vňať
citrónová šťava


IMG_5783



AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorky umyjeme, nakrájame, pridáme zbytok surovín, všetko dobre premiešame a môžeme podávať.

IMG_5772


Perzská uhorka

IMG_5794

piatok 24. januára 2014

Mrkvový šalát podľa Jamieho / Carrot salad by Jamie

Jamie sa mi istého času nepáčil. Mala som z neho pocit, že je... neviem nájsť správny slovenský výraz... "messy guy". No potom som videla jeho "food revolution" a ako bol v škole, kde sa snažil zmeniť stravovacie návyky a môj názor sa kompletne zmenil. Čím viac som sledovala jeho programy, tým viac sa mi páčil. Nedávno som si kúpila prvú kuchársku knihu od neho "Jamie's 30 minute meals" a môžem len odporúčať a chváliť. 


22IMG_7374


22IMG_7371


Dnes som skúsila prvý recept z nej. Síce taký jednoduchý a rýchly, ale niekde treba začať. Takže tu je šalát podľa Jamieho.



22IMG_7355



ČO POTREBUJETE:

2-3 mrkvy
1 malá červená chilli paprička
čerstvá koriandrová vňať
1/4 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
šťava z polovice citróna
trocha nastrúhanej citrónovej kôry
niekoľko mandľových lupienkov


22IMG_7354



AKO POSTUPOVAŤ:

(Ak nemáte mandľové lupienky, oblanšírujte mandle, ošúpte a nakrájajte. Pred pridaním do šalátu ich môžete zľahka opiecť na suchej panvici.)

Mrkvu očistíme a nastrúhame, pridáme strúhaný zázvor, nadrobno nakrájanú chilli papričku, nasekanú koriandrovú vňať, šťavu z citróna, nastrúhanú kôru z citróna a všetko dobre premiešame. Posypeme mandľovými lupienkami a servírujeme do misiek.


Mám ďalšiu dobrú inšpiráciu do školského obedára! 


štvrtok 10. októbra 2013

Uhorkový šalát s granátovým jablkom / Cucumber salad with pomegranate


22kesu baby zemiacky 040



ČO POTREBUJETE:

1 šalátovú uhorku
1 granátové jablko
štipka čiernej soli (Kala namak)
šťava z polovice baby citróna
štipka mletého čierneho korenia



22kesu baby zemiacky 046



AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorku očistíme, pokrájame, dáme do misky. Pridáme všetky ostatné suroviny, premiešame a dáme vychladiť.

22kesu baby zemiacky 038

streda 2. októbra 2013

Mrkvová raita / Carrot raita


22mrkvova raita a aloo 024


ČO POTREBUJETE:

1 stredne veľkú mrkvu
čerstvo zomleté čierne korenie
soľ
2 lyžice bieleho nesladeného jogurtu (dahi)
čerstvú koriandrovú vňať (alebo mätu)


22mrkvova raita a aloo 014



AKO POSTUPOVAŤ:

Mrkvu očistíme a nastrúhame  najemno. Pridáme mleté čierne korenie a soľ, premiešame.

22mrkvova raita a aloo 005


Pridáme jogurt a premiešame. 

22mrkvova raita a aloo 007


Pridáme nasekanú vňať a premiešame. 

22mrkvova raita a aloo 009


Podávame ako šalátovú prílohu vychladené.

štvrtok 25. júla 2013

Uhorková raita 2. / Cucumber raita 2.


22raita 2 005



ČO POTREBUJETE:

1 šalátová uhorka
soľ
mleté čierne korenie


22raita 2 015



AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorku umyjeme, okrájame šupku a pokrájame ju na malé kocky, ktoré dáme do misky. Pridáme soľ, nadrobno nakrájaný cesnak a mleté čierne korenie. 

22raita 2 001


Ďalej pridáme nasekanú koriandrovú vňať... 

22raita 2 002


... a jogurt. Dobre premiešame a dáme vychladiť do chladničky. 

22raita 2 003

pondelok 25. februára 2013

Cícerový šalát / Chickpea salad


Cicerovy salat



ČO POTREBUJETE:

suchý cícer + voda na jeho uvarenie

cherry paradajky
soľ
mleté čierne korenie
šťava z citróna
(alebo pažítka, zelená časť jarných cibuliek)


Cicerovy salat



AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer na noc namočíme vo vode. Ráno ho uvaríme v tlakovom hrnci do mäkka. Uvarený cícer scedíme a dáme do misky. (Alebo použite cícer z konzervy, len ho treba scediť cez sítko.) A ak to chcete ešte vylepšiť, použite pečený cícer.

Pridáme nakrájané paradajky, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej, šťavu z citróna a nasekanú čerstvú koriandrovú vňať (môžete pridať aj/alebo pažítku, zelenú časť jarných cibuliek). 

Všetky suroviny použite podľa svojej chute, nie je na tomto šaláte čo pokaziť. Príprava je jednoduchá a chutí výborne aj samotný.


Cicerovy salat

štvrtok 14. februára 2013

Cviklovo - orechový šalát / Beetroot and walnuts salad





ČO POTREBUJETE:

cvikľa
vlašské orechy
olivový olej
mleté čierne korenie 
soľ



AKO POSTUPOVAŤ:

Cviklu opláchneme pod tečúcou vodou, necháme ju aj so stonkami vňate, aby v nej zostala všetka šťava. Zabalíme každú zvlášť do alobalu, položíme na pekáč a pečieme na 200st., 45 minút. Vychladnutú potom ošúpeme, pokrájame a dáme do misky. 

Vlašské orechy trocha posekáme a opečieme na suchej panvici. Pridáme do misky s cviklou. Ďalej pridáme mleté čierne korenie, soľ a čerstvú koriandrovú vňať, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.

utorok 1. januára 2013

Uhorkový šalát so sezamom / Cucumber salad with sesame


Uhorkovy salat so sezamom



ČO POTREBUJETE:

uhorku; najlepšie perzskú
soľ
mleté čierne korenie
čerstvú koriandrovú vňať
sezam


Uhorkovy salat so sezamom



AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorku umyjeme a osušíme. Nastrúhame na dlhé pásiky a dáme do misky. Osolíme, pridáme trocha čerstvo zomletého čierneho korenia, trocha nasekanej čerstvej koriandrovej vňate a sezam. Sezam si môžeme najprv troška opiecť nasucho na panvičke. Všetko dobre premiešame a pred podávaním necháme 10 minút postáť. 

pondelok 3. decembra 2012

Teplý cviklový šalát / Warm salad with beetroot


IMG_7847



ČO POTREBUJETE:

2 stredne veľké cvikle
olej
1 plochá lyžička horčičných semienok
štipka asafoetida
1/3 lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera)
niekoľko karí lístkov 
1 zelená chilli paprička 
1 veľká červená cibuľa 
soľ
1 lyžica sezamových semien
1/2 lyžičky mletého koriandru
50ml lúpaného Moong dal
1/2 lyžičky garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate


IMG_7849



AKO POSTUPOVAŤ:


Cvikľu okrájame a nastrúhame na hrubších slzičkách.


3


Do väčšieho hrnca dáme lyžicu oleja a zohrejeme ho. Oheň zmiernime na strednú silu a pridáme horčičné semienka a asafoetida. Počkáme, kým semienka začnú praskať. Potom pridáme rímsku rascu a tiež počkáme, kým rozvinie svoju vôňu.

4


Ďalej pridáme karí lístky a nasekanú chilli papričku a počkáme, kým lístky začnú praskať. Pridáme nadrobno  nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka na miernom ohni.

5


Keď je cibuľa mäkká, pridáme soľ a mletý koriander. Premiešame.

6


Ďalej pridáme nastrúhanú cvikľu a scedený moong dal, ktorý sme si pred tým dopredu namočili asi na pol hodiny vo vode, osolíme. Premiešame, hrniec zakryjeme a na miernom ohni cvikľu dusíme domäkka. Približne 10-15 minút. Občas ju skontrolujeme a premiešame. Nakoniec pridáme garam masala...

7


... a pomleté sezamové semienka a premiešame. Prehrejeme asi 2 minútky. Keď je cvikľa mäkká, hrniec odložíme z ohňa a k cvikli vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.

8

9


Môžeme podávať ako prílohu - teplý šalát alebo podávame s plackami, napríklad Chapati, Paratha.

sobota 29. septembra 2012

Teplý šalát z mungo fazuliek / Warm salad with green moong dal




ČO POTREBUJETE:

100-150 ml naklíčených mungo fazuliek

1 lyžička mletej rímskej rasce
1 lyžička mletého koriandru

1 lyžica Ghee
2 stredne veľké červené cibule
1/2 lyžičky nastrúhaného zázvoru 
3 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky kašmírskeho mletého chilli korenia
1/2 lyžičky mletej kurkumy
2 stredne veľké paradajky
voda len toľko, aby pokryla mungo fazuľky 
soľ
hrsť čerstvej koriandrovej vňate
malá hrsť čerstvo nastrúhaného kokosu




AKO POSTUPOVAŤ:

Mungo fazuľky namočíme na noc do vody. Potom prepláchneme, rozhrnieme v jednej vrstve na mokrú čistú handru a druhou mokrou (ľahšou) handrou ich prikryjeme. Vrchná má byť preto ľahšia (tenšia), aby fazuľky mohli "dýchať" a netuchli. Nechávam fazuľky klíčiť asi dva dni.

V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Potom pridáme nastrúhaný zázvor, nadrobno nakrájaný cesnak a necháme rozvoňať.

Pridáme pomletú rascu a mletý koriander a premiešame. Ďalej pridáme kašmírske chilli korenie a kurkumu a premiešame.

Pridáme naklíčené mungo fazuľky, premiešame a pridáme nadrobno nakrájané paradajky. Všetko zalejeme vodou, ktorú privedieme k varu a zakryté na miernom ohni varíme 10 - 15 minút. Ak by sa nám voda rýchlo odparila po troškách môžeme pridať, ale vo výslednom jedle veľa tekutiny nie je.

Keď sú fazuľky mäkké, pridáme koriandrovú vňať, nastrúhaný kokos, premiešame, prejdeme minútku varom.

Môžeme podávať ako teplý šalát alebo s plackami Paratha.

nedeľa 22. júla 2012

Vajíčkový šalát / Egg salad

Recept ma zaujal na Vareche. Urobila som pár zmien, preto ho vkladám aj sem na blog. 

Možete ho jesť len tak samotný, vychladený alebo si k nemu dať čerstvú bagetu.





ČO POTREBUJETE:

4 vajíčka uvarené nie celkom natvrdo; varte ich asi 6 minút
soľ
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
1/4 lyžičky chilli vločiek
1 lyžička šťavy z citróna
1 lyžica olivového oleja
1/4 lyžičky drvenej rímskej rasce (môžete vynechať)
hrsť nasekanej čerstvej koriandrovej vňate
hrsť nasekanej zelenej časti jarných cibuliek



AKO POSTUPOVAŤ:

Uvarené vajíčka necháme vychládnuť, ošúpeme a pokrájame na štvrtiny pozdĺžne. Všetko vložíme do misky a vidličkami zľahka poprehadzujeme. Dáme na pol hodiny do chladničky a môžeme podávať.


utorok 27. decembra 2011

Cviklový šalát / Beetroot raita

Cviklovy salat (raita)



ČO POTREBUJETE:

1 stredne veľká cvikľa
Soľ
Mleté čierne korenie
Sušená mäta (možete použiť aj čerstvú, nasekanú)
1 lyžička šťavy z citróna
1/2 lyžice mletých mandlí
2 lyžičky Dahi (bieleho nesladeného jogurtu)


Cviklovy salat (raita)




AKO POSTUPOVAŤ:

Cvikľu uvaríme domäkka v tlakovom hrnci.

Ošúpeme a nastrúhame nahrubo.

Cviklovy salat (raita)


Pridáme postupne soľ, mleté čierne korenie, sušenú mätu, šťavu z citróna..

Cviklovy salat (raita)


.. mleté mandle, ktoré sme chvíľku opekali na suchej panvici (kým pekne nezavoňali), jogurt..

Cviklovy salat (raita)


.. a dobre premiešame.

Necháme vychladiť a môžeme podávať ako šalátovú prílohu.