Ďumbier (zázvor)

Zázvor pochádza z Číny, časom sa rozšíril do časti sveta ako India, juhozápadná Ázia, západná Afrika a Karibik, ale bežne ho už môžeme kúpiť aj v ďalších krajinách. Zázvor je známy pre svoju korenistú vôňu, ktorú možno pripísať tomu, že je zložený až z 3% prírodných esenciálnych olejov.

Ak uprednostňujete prírodné liečivá na bežné zdravotné problémy, potom určite zázvor je tým pravým pre vás. Tu je 10 najdôležitejších zdravotných účinkov koreňa zázvoru:

1. je účinný proti nadúvaniu a využíva sa pre zmiernenie žalúdočnej nevoľnosti

2. zázvor pomáha stimulovať vylučovanie hlienu pri kašli a ukľudňuje škrabanie v krku, zmenšuje bolesti hlavy

3. je účinný pri liečbe pocitu nevoľnosti (ranné nevoľnosti, nevoľnosť počas jazdy)

4. má protivírusové, antitoxické a protiplesňové vlastnosti a používa sa ako prevencia na liečbu nachladnutia

5. pôsobí ako antihistaminikum a pomáha pri liečbe alergií

6. má protizápalové vlastnosti a môže sa použiť na liečbu reumatoidnej artritídy, osteoartritídy a rôzne iné svalové poruchy

7. pomáha pri trávení a prevencii žalúdočných kŕčov. Starí Gréci jedli zázvor po veľkom jedle, aby im pomohol uľahčiť proces trávenia

8. chráni proti vzniku vredov v žalúdku

9. pomáha znižovať hladinu cholesterolu a bráni tvorbe krvných zrazenín

10. často používaný na liečbu koliky a tiež pri liečbe hnačky

Pozor, sú to len babské rady, ak máte vážne zdravotné problémy, konzultujte lekára.

Zázvor obsahuje: 

Vitamíny:

• Vitamín C - je dôležitým antioxidantom, ktorý chráni telesné tkanivá a ostatné vitamíny. Je potrebný pre reguláciu normálneho telesného rastu, hojenie rán a reakcií na stres a stimuluje tvorbu bielych krviniek.
• Vitamín E - je potrebný pre ochranu buniek a ako antioxidant, je zodpovedný za normálny rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho systému.

Minerály:

• Vápnik - je jedným z najdôležitejších minerálov v tele. Je základom zubov a kostí. Je nenahraditeľný pre funkciu buniek, svalové sťahy, prenos nervových impulzov a zrážanie krvi.
• Horčík - je nenahraditeľný pre množstvo telesných funkcií, vrátane prenosu nervových impulzov, tvorby zubov a kostí a svalových sťahov.
• Mangán - je potrebný pre metabolizmus bielkovín, tukov, k regulovaniu hladiny cukru v krvi, zdravú nervovú sústavu a odolný imunitný systém.
• Fosfor - je dôležitou súčasťou štruktúry kostí, zubov a membrán.
• Zinok - pôsobí na nás imunitný systém, zabraňuje vypadávaniu vlasov, upravuje tvorbu nechtov, priaznivo pôsobí na osteoporózu a výrazne pôsobí na funkciu pohlavných orgánov a tvorbu hormónov. Ovplyvňuje naše zrakové, chuťové a čuchové schopnosti a podporuje našu imunitu. 
• Železo - hlavný význam železa spočíva v jeho prítomnosti v hemoglobíne a vo funkcii zabezpečovať prenos kyslíka z pľúc do celého organizmu, najmä do mozgu, ktorého činnosť by sa bez kyslíka v krátkom čase zastavila.

Nákup a skladovanie: 

Korene zázvoru musia byť skladované v chladničke. Uchovávajte ich v papierovom vrecku. Koreň zázvoru môže takto vydržať až dva mesiace.

Tipy na varenie: 

Olúpeme šupku z čerstvého zázvoru. Ďalej ho môžete krájať alebo nastrúhať. Ak sa zázvor pridáva na začiatku varenia, poskytuje jemnú chuť pokrmu, zatiaľ čo ak sa pridáva na konci varenia poskytuje jedlu štipľavú chuť. Vhodné korenie k zázvoru je napr.: koriander, rímska rasca, mletá kurkuma, cesnak. Zázvor je vhodný do chleba, sušienok, koláčov, vareného ovocia, ovocných šalátov, nápojov a aj do džemov. Zmiešaním nastrúhaného zázvoru, citrónovej šťavy, medu a vody dostanete osviežujúcu zázvorovú limonádu.

Zdroj informácií : 
http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/benefits-of-ginger-1444.html