Kurací popcorn / Chicken popcorn

 

ČO POTREBUJETE:

4ks kuracích pŕs / 4 chicken breasts (breasts from 2 chickens)

Na marinádu / for marination:

1 vajce / 1 egg

asi 100ml mlieka / approx. 100ml milk

soľ / salt

mleté biele korenie / white pepper powder 

1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty / 1 tsp ginger garlic paste 

1 lyžica tmavej sójovej omáčky / 1 tbsp soy sauce

1 lyžica kečupu / 1 tbsp ketchup

Na obalenie / for coating:

múka podľa potreby / flour as needed 

1 plná lyžica kukuričného škrobu / 1 full tbsp corn starch 

soľ / salt

mleté čierne korenie / black pepper powder 

1/2 lyžičky prášku do pečiva / 1/2 tsp baking powder 

1 plná lyžička mletej papriky / 1 full tsp paprika powder 

2 lyžičky sušenej cibule / 2 tsp onion powder

Na vyprážanie / for frying:

ghee + troška oleja / ghee + oil

AKO POSTUPOVAŤ:

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. V miske zmiešame suroviny na marinádu, mäso do nej vložíme, dobre premiešame a necháme cez noc odležať v chladničke. / Wash the meat, dry and cut into small pieces. In the bowl mix together ingredients for marination, add the chicken, mix well and let it marinate overnight in the fridge. 

Na druhý deň zmiešame suroviny na obaľovanie. Ghee + olej rozpálime, mäso postupne vyberáme z marinády, obaľujeme v múkovej zmesi a vkladáme do horúceho ghee. Vyprážame na stredne silnom ohni do hneda z oboch strán. / Next day you can continue. Mix ingredients for the coating in the bowl. Heat ghee and oil in deep pan. When ghee is hot start taking chicken pieces out of marination (one piece at a time), and put them in the flour mixture, coat them well and shake to remove excess flour. Put it into the hot ghee and fry on medium heat from all sides until they are golden brown. 

Podávala som so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom. / Serve with mashed potatoes and cucumber salad.

18

Milá moja/naša Salonka, ak to tu raz nájdeš (veď tento blog je hlavne pre teba a pre Sanabku), chcem ti tu nechať malú spomienku.

Milagai podi (suché chutney)

 

...alebo tiež Podi masala, Gunpowder, Idli podi, suchá chutney masala. Podáva sa k juhoindickým raňajkám ako sú Idli, Dosa a podobne. Sú rôzne varianty na túto zmes, môže sa použiť aj sezam, kokos, arašídy, tamarind, ľanové semienka, jaggery, miesto toor dal --> urid dal atď. Servíruje sa tak,  že na tanier sa dá za lyžicu podi, v strede sa urobí jamka, kde sa naleje malá lyžička teplého ghee. To sa premieša a ďalej konzumuje ako chutney s plackami Dosa alebo s Idli najčastejšie.