Karfiolové karí s kokosom

ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

na pastu:

olej alebo ghee

2 stredne veľké červené cibule

1 väčšia hrsť čerstvého nastrúhaného kokosu

1 lyžička koriandrových semien

2 sušené červené čili papričky

1 lyžička bieleho maku

trocha vody

ďalej:

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shahi jeera)

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička garam masala

soľ

1/2 lyžičky mletého kašmírske čili korenia

voda podľa potreby

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semená a necháme rozvoňať.

Potom pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme domäkka. 

Pridáme čerstvý strúhaný kokos. Na miernom ohni to všetko opečieme do hnedkava a odložíme bokom, aby zmes trocha vychladla.

Potom túto zmes dáme do mixéra, pridáme chilli papričky (ktoré sme vopred namočili na pol hodiny vo vode), biely mak a rozmixujeme s trochou vody na pastu.

V tej istej panvici, ktorú sme použili na opraženie kokosu zohrejeme zasa trocha oleja. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať. Pridáme na malé kúsky rozrobený a prepláchnutý karfiol. Opečieme do hnedkava. Potom pridáme kokosovú pastu a vodu podľa potreby, aby vznikla "omáčka" - karí. Pridáme kurkumu, garam masala, kašmírske chilli a premiešame. Dochutíme soľou a znova premiešame. Karí varíme na miernom ohni poloprikryté asi 10-15 minút, kým karfiol nezmäkne. 

Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Hotové karí podávame s dusenou ryžou alebo s plackami ako napr. Kulcha alebo Naan.

Vestigia - školské predstavenie (marec 2013)

Tak ako aj minulý rok, aj tento rok sa konalo školské predstavenie na záver roka. Deti predviedli tance, aj zaspievali, zabavili sa a zožali veľký potlesk. Predstavenie sa nieslo v rovnakom duchu ako minulý rok. Tance ukázali kultúru rôznych štátov Indie a zároveň predstavili rôzne náboženstva.

Tu je aspoň malá ukážka v obrázkoch a niekoľko videí.

pred odchodom do školy, sa deti museli posilniť :)

Myslím, že obrázky školy, kam chodia deti som ešte nedávala na blog. Tak ukážka indickej školy pre deti zo strednej vrtvy.

recepcia

tu rodičia čakajú deti, pretože do areálu školy nikoho nevpustia počas vyučovania; veľké okno slúži na preberania obedárov od rodičov

areál školy

Po úpravách areálu sa s hodinovým meškaním konečne začal program. Začiatok programu zahájili najmenší. Dostali absolventské "vysvedčenia" :)

nás mladší miláčik

Potom nasledoval program... tance, spev....

tu tancuje naša Salonka

Sanabka bola za kravičku.

areál školy počas vystúpení

Na záver sa podávala večera, ale my sme odišli trocha skôr, lebo doma nás čakala naša štvornohá láska.

Ďalší školský rok za nami a prázdniny pred nami...

Happy HOLI !!!!

Holi je indický festival - oslava farieb. Viac o jeho histórii sa dočítate tu.

aj ja som schytala od susediek :)

Kande Pohe / Rice flakes with onion / Ryžové vločky s cibuľou

Kande Pohe sú typické raňajky indického štátu Maharashtra. Bežne sa podávajú v rodine môjho manžela. Dobre zasýtia, sú ľahko stráviteľné a dodajú telu energiu hneď z rána (vhodné pre deti). 

Ryžové vločky sa dajú kúpiť v rôznych hrúbkach, od toho potom závisí doba ich namočenia. Tenké vločky stačí len prepláchnuť. Názov jedla v doslovnom preklade znamená "cibuľa a ryžové vločky".

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

100g ryžových vločiek (použila som hrúbku 3S thick Pohe/Poha)

voda na ich prepláchnutie

olej (arašídový alebo slnečnicový)

1/2 lyžičky tmavých horčičných semien

1/2 lyžičky rímskej rasce (jeera)

1/4 lyžičky asafoetida (hing)

2 stredne veľké červená cibule

1 zelená chilli paprička

8-10ks karí lístkov

1/2 lyžičky mletej kurkumy (haldi)

soľ

čerstvá koriandrova vňať

čerstvý strúhaný kokos

šťava z citróna

AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžové vločky aspoň 2-3krát prepláchneme. Necháme ich chvíľočku namočené. Potom vodu scedíme (trocha ich stlačíme, akoby vyžmýkame, ale rukou pretrasieme, aby nezostali v hrči). Vločky necháme v miske, prikryjeme ju a odložíme do ďalšieho použitia.

prepláchnuté pohe

V kadhai alebo v hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienka, rímsku rascu a asafoetida, necháme ich prasknúť a rozvoňať.

Pridáme nakrájanú cibuľu (buď na pásiky alebo nadrobnučko), soľ a restujeme na miernom ohni dohnedkava.

Potom pridáme nakrájanú čili papričku a karí lístky, premiešame. Hneď pridáme mletú kurkumu a premiešame. Necháme restovať ďalšie 2 minúty.

Potom pridáme ryžové vločky a premiešame. Panvicu prikryjeme a fliačky na miernom ohni necháme asi 3 - 5 minút. Znova premiešame, len ich tak prehadzujeme. Pridáme nasekanú koriandrovú vňať a premiešame. Panvicu odstavíme z ohňa a fliačky necháme pod pokrievkou odpočinúť asi 5 minút.

Servírujeme na tanier, kde ich posypeme troškou čerstvého koriandru, troškou čerstvého strúhaného kokosu, pokvapkáme citrónom a ak chceme pridáme na oleji opražené arašidy (ja som ich nepoužila).

Podávame čerstvé a teplé.

Pečená brokolica / Oven roasted broccoli

ČO POTREBUJETE:

2 menšie brokolice

soľ podľa chuti

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

1 plná lyžička Tandoori masala

1/2 lyžičky mletej kurkumy

olivový olej

8-10 strúčikov cesnaku (záleží na ich veľkosti)

AKO POSTUPOVAŤ:

Brokolicu umyjeme pod tečúcou vodou a vysušíme. Rozrobíme na ružičky. Hlúby odložíme a môžeme použiť do nejakého zeleninového subzi alebo do nátierky.

Brokolicové ružičky dáme do misky, osolíme, pridáme všetky koreniny a polejeme asi 2 lyžicami oleja. Dobre premiešame. 

Pekáč vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom a brokolicu naň uložíme v jednej vrstve. Posypeme nakrájaným cesnakom.

Rúru predohrejeme na 180st. a brokolicu v nej pečieme asi 20 minút. 

Takto upečenou brokolicou sme si naplnili Čapati, pokvapkali domácim Dahi, zrolovali a mali ako ľahkú večeru,  takýmto rolkám sa v Indii hovorí Frankie. Môžete ju použiť aj ako prílohu.