Súťaž - losovanie

Súťaž, ktorú som pred mesiacom na blogu vyhlásila, sa skončila. Prišlo mi 27 správnych odpovedí, z ktorých som dnes vylosovala pomocou random.org jedno číslo. Všetkým, čo sa zapojili a poslali odpoveď ďakujem. Ďakujem aj za všetky návrhy a nápady na vylepšenie stránky. Niektoré som už urobila a nad niektorými budem musieť pošpekulovať.

Nuž a výhercom súťaže sa stáva číslo.... 4

Blahoželám Kataríne K.


O pár dní bude ešte jedna, rýchla súťaž, kde vylosujem 3 výhercov. 

Kde sa dobre varí, tam sa dobre darí

Dnes mal Sunil voľnejší deň po dlhšej dobe. Priniesol hneď z rána čerstvé ryby z trhu a povedal, že dnes varíme spolu. A takto to dopadne, keď sa obaja "zrazíme" v kuchyni....

Sunil časť rýb vysmažil a ja som varila rybacie kokosové karí.

Na trhu dnes mali pekne, čerstvé "pomfrets". Ryby na požiadanie trhovník rovno naporcuje a očistí, takže doma s tým už veľa práce nie je. Stačí ich umyť. Potom ich Sunil nasolil, nechal chvíľu odležať a opláchol.

V miske namočil kokum vo vode a trocha "vyžmýkal". Týmto polial ryby a nechal zasa chvíľu odležať. Miesto kokum sa dá použiť citrónová šťava.

Potom ryby znova opláchol.

Pripravil si veci na obaľovanie.... ryžovú múku, soľ, kurkumu, čili korenie. V tomto ryby postupne obaľoval ako ich dával na rozpálený olej.

Na panvici (tava) rozpálil olej. Ryby vysmažil z jednej strany....

... aj z druhej.

A JE TO!

Ja som medzitým pripravila kari a ryžu.

A takto vyzeral náš dnešný obed :)

Karfiolové karí s kokosom

ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

olej

nastrúhanú dužinu s polovice menšieho kokosového orecha

1 lyžička koriandrových semien

2 sušené červené čili papričky

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička garam masala

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej (kasuri methi)

soľ

1/4-1/3 lyžičky mletého čili korenia

voda podľa potreby

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semená a necháme rozvoňať.

Pridáme sušené čili papričky, ktoré sme si pred tým namočili na 15 minút do vody a vysušili kuchynskou utierkou. Pridáme čerstvý strúhaný kokos. Na miernom ohni popražíme do hnedkava a odložíme bokom, aby zmes trocha vychladla. Potom zmes rozmixujeme s trochou vody na pastu.

V tej istej panvici, ktorú sme použili na opraženie kokosu zohrejeme zasa trocha oleja. Pridáme na malé kúsky rozrobené a prepláchnutý karfiol. Popražíme do hnedkava. Potom pridáme kokosovú pastu a vodu podľa potreby, aby vznikla "omáčka" - karí. Pridáme kurkumu, garam masala a senovku grécku a premiešame. Dochutíme soľou a znova premiešame. Karí varíme na miernom ohni poloprikryté asi 10-15 minút, kým karfiol nezmäkne. 

Potom pridáme čili korenie, premiešame a necháme variť ďalšie 2 minúty.

Hotové karí podávame s uparenou  alebo dusenou ryžou.

Vestigia - školské predstavenie (marec 2013)

Tak ako aj minulý rok, aj tento rok sa konalo školské predstavenie na záver roka. Deti predviedli tance, aj zaspievali, zabavili sa a zožali veľký potlesk. Predstavenie sa nieslo v rovnakom duchu ako minulý rok. Tance ukázali kultúru rôznych štátov Indie a zároveň predstavili rôzne náboženstva.

Tu je aspoň malá ukážka v obrázkoch a niekoľko videí.

pred odchodom do školy, sa deti museli posilniť :)

Myslím, že obrázky školy, kam chodia deti som ešte nedávala na blog. Tak ukážka indickej školy pre deti zo strednej vrtvy.

recepcia

tu rodičia čakajú deti, pretože do areálu školy nikoho nevpustia počas vyučovania; veľké okno slúži na preberania obedárov od rodičov

areál školy

Po úpravách areálu sa s hodinovým meškaním konečne začal program. Začiatok programu zahájili najmenší. Dostali absolventské "vysvedčenia" :)

nás mladší miláčik

Potom nasledoval program... tance, spev....

tu tancuje naša Salonka

Sanabka bola za kravičku.

areál školy počas vystúpení

Na záver sa podávala večera, ale my sme odišli trocha skôr, lebo doma nás čakala naša štvornohá láska.

Ďalší školský rok za nami a prázdniny pred nami...

Happy HOLI !!!!

Holi je indický festival - oslava farieb. Viac o jeho histórii sa dočítate tu.

aj ja som schytala od susediek :)

Kande Pohe

Kande Pohe sú typické raňajky indického štátu Maharashtra. Bežne sa podávajú v rodine môjho manžela. Dobre zasýtia, sú ľahko stráviteľné a dodajú telu energiu hneď z rána (vhodné pre deti). 

Ryžové fliačky sa dajú kúpiť v rôznych hrúbkach, od toho potom závisí doba ich namočenia. Tenké fliačky stačí len prepláchnuť. Názov jedla v doslovnom preklade znamená "cibuľa a ryžové fliačky".

ČO POTREBUJETE (pribl. pre 4 osoby):

3 poháre (600ml) Pohe - ryžové fliačky (použila som "strednú hrúbku - medium thickness")

voda na ich prepláchnutie a namočenie

arašidový olej

1 plochá lyžička tmavých horčičných semien

1 plochá lyžička rímskej rasce

štipka asafoetida

1 veľká (alebo 2 stredné veľké) červená cibuľa; nakrájaná nadrobno

1 zelená čili paprička

8-10ks karí lístkov

1/3 lyžičky mletej kurkumy

soľ

čerstvá koriandrova vňať

čerstvý strúhaný kokos

(lúpané, opražené arašidy môžeme použiť pri servírovaní na tanieri)

AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžové fliačky aspoň 2-3krát prepláchneme. Namočíme do studenej vody, aby boli ponorené asi na pol minúty. Potom vodu scedíme (trocha ich stlačíme, akoby vyžmýkame, ale rukou pretrasieme, aby nezostali v hrči). Fliačky necháme v miske, prikryjeme ju a odložíme do ďalšieho použitia.

Vo woku alebo v hlbšej panvici zohrejeme arašidový olej. Pridáme horčičné semienka, rímsku rascu a asafoetida, necháme ich prasknúť a rozvoňať.

Pridáme nadrobno (veľmi jemnučko) nakrájanú cibuľu a restujeme na miernom ohni do mäkka.

Potom pridáme nakrájanú čili papričku a karí lístky, premiešame. Hneď pridáme mletú kurkumu a premiešame. Necháme restovať ďalšie 2 minúty.

Potom pridáme ryžové fliačky, soľ a premiešame. Panvicu prikryjeme a fliačky na miernom ohni necháme asi 5 minút. Znova premiešame, len ich tak prehadzujeme. Pridáme nasekanú koriandrovú vňať a premiešame. Panvicu odstavíme z ohňa a fliačky necháme pod pokrievkou odpočinúť asi 5 minút.

Servírujeme na tanier, kde ich posypeme troškou čerstvého koriandru, troškou čerstvého strúhaného kokosu a ak chceme, aj opraženými arašidmi (ja som ich nepoužila).

Podávame čerstvé a teplé.