Karfiolové karí s kokosom

ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

na pastu:

olej alebo ghee

2 stredne veľké červené cibule

1 väčšia hrsť čerstvého nastrúhaného kokosu

1 lyžička koriandrových semien

2 sušené červené čili papričky

1 lyžička bieleho maku

trocha vody

ďalej:

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shahi jeera)

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička garam masala

soľ

1/2 lyžičky mletého kašmírske čili korenia

voda podľa potreby

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semená a necháme rozvoňať.

Potom pridáme nakrájanú cibuľu a opekáme domäkka. 

Pridáme čerstvý strúhaný kokos. Na miernom ohni to všetko opečieme do hnedkava a odložíme bokom, aby zmes trocha vychladla.

Potom túto zmes dáme do mixéra, pridáme chilli papričky (ktoré sme vopred namočili na pol hodiny vo vode), biely mak a rozmixujeme s trochou vody na pastu.

V tej istej panvici, ktorú sme použili na opraženie kokosu zohrejeme zasa trocha oleja. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať. Pridáme na malé kúsky rozrobený a prepláchnutý karfiol. Opečieme do hnedkava. Potom pridáme kokosovú pastu a vodu podľa potreby, aby vznikla "omáčka" - karí. Pridáme kurkumu, garam masala, kašmírske chilli a premiešame. Dochutíme soľou a znova premiešame. Karí varíme na miernom ohni poloprikryté asi 10-15 minút, kým karfiol nezmäkne. 

Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Hotové karí podávame s dusenou ryžou alebo s plackami ako napr. Kulcha alebo Naan.

Vestigia - školské predstavenie (marec 2013)

Tak ako aj minulý rok, aj tento rok sa konalo školské predstavenie na záver roka. Deti predviedli tance, aj zaspievali, zabavili sa a zožali veľký potlesk. Predstavenie sa nieslo v rovnakom duchu ako minulý rok. Tance ukázali kultúru rôznych štátov Indie a zároveň predstavili rôzne náboženstva.

Tu je aspoň malá ukážka v obrázkoch a niekoľko videí.

pred odchodom do školy, sa deti museli posilniť :)

Myslím, že obrázky školy, kam chodia deti som ešte nedávala na blog. Tak ukážka indickej školy pre deti zo strednej vrtvy.

recepcia

tu rodičia čakajú deti, pretože do areálu školy nikoho nevpustia počas vyučovania; veľké okno slúži na preberania obedárov od rodičov

areál školy

Po úpravách areálu sa s hodinovým meškaním konečne začal program. Začiatok programu zahájili najmenší. Dostali absolventské "vysvedčenia" :)

nás mladší miláčik

Potom nasledoval program... tance, spev....

tu tancuje naša Salonka

Sanabka bola za kravičku.

areál školy počas vystúpení

Na záver sa podávala večera, ale my sme odišli trocha skôr, lebo doma nás čakala naša štvornohá láska.

Ďalší školský rok za nami a prázdniny pred nami...

Happy HOLI !!!!

Holi je indický festival - oslava farieb. Viac o jeho histórii sa dočítate tu.

aj ja som schytala od susediek :)

Kande Pohe / Rice flakes with onion

Kande Pohe sú typické raňajky indického štátu Maharashtra. Bežne sa podávajú v rodine môjho manžela. Dobre zasýtia, sú ľahko stráviteľné a dodajú telu energiu hneď z rána (vhodné pre deti). 

Ryžové fliačky sa dajú kúpiť v rôznych hrúbkach, od toho potom závisí doba ich namočenia. Tenké fliačky stačí len prepláchnuť. Názov jedla v doslovnom preklade znamená "cibuľa a ryžové fliačky".

ČO POTREBUJETE (pribl. pre 4 osoby):

3 poháre (600ml) Pohe - ryžové fliačky alebo vločky (použila som "strednú hrúbku - medium thickness") / 3 cups of rice flakes

voda na ich prepláchnutie a namočenie / water to rinse them and soak

arašidový olej / peanut oil 

1 plochá lyžička tmavých horčičných semien / 1 tsp brown mustard seeds 

1 plochá lyžička rímskej rasce / 1 tsp cumin (jeera)

štipka asafoetida / pinch of asafoetida (hing)

1 veľká (alebo 2 stredné veľké) červená cibuľa; nakrájaná nadrobno / 1 big (or 2 medium size) red onion, finely chopped 

1-2 zelené chilli papričky / 1 to 2 green chillies

8-10ks karí lístkov / 8 to 10 curry leaves 

1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp turmeric (haldi)

soľ / salt

čerstvá koriandrova vňať / fresh coriander leaves 

čerstvý strúhaný kokos / fresh coconut 

(lúpané, opražené arašidy môžeme použiť pri servírovaní na tanieri) / (peeled and roasted peanuts to garnish with)

AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžové fliačky aspoň 2-3krát prepláchneme. Namočíme do studenej vody, aby boli ponorené asi na pol minúty. Potom vodu scedíme (trocha ich stlačíme, akoby vyžmýkame, ale rukou pretrasieme, aby nezostali v hrči). Fliačky necháme v miske, prikryjeme ju a odložíme do ďalšieho použitia. / Rinse the rice flakes at least 2 to 3 times and soak them in the cold water for about half a minute. Then drain the water, squeeze flakes gently so that you remove excess water and fluff them a bit with your hand. Keep aside until further use. 

V kadhai alebo v hlbšej panvici zohrejeme arašidový olej. Pridáme horčičné semienka, rímsku rascu a asafoetida, necháme ich prasknúť a rozvoňať. / Heat oil in kadhai. Add mustard seeds, cumin and asafoetida, let the seeds crack and release its aroma. 

Pridáme nadrobno (veľmi jemnučko) nakrájanú cibuľu a restujeme na miernom ohni do mäkka. / Add finely chopped onion and fry on low heat until onion is soft. 

Potom pridáme nakrájanú čili papričku a karí lístky, premiešame. Hneď pridáme mletú kurkumu a premiešame. Necháme restovať ďalšie 2 minúty. / Add chopped green chillies, curry leaves and stir. Add turmeric and stir well. Sauté for 2min.

Potom pridáme ryžové fliačky, soľ a premiešame. Panvicu prikryjeme a fliačky na miernom ohni necháme asi 5 minút. Znova premiešame, len ich tak prehadzujeme. Pridáme nasekanú koriandrovú vňať a premiešame. Panvicu odstavíme z ohňa a fliačky necháme pod pokrievkou odpočinúť asi 5 minút. / Then add rice flakes, salt and stir well, gently. Cover the pan and cook them on low heat for 5min. Stir gently again, stir in chopped coriander leaves and remove the kadhai from the heat. Leave it covered for 5min.

Servírujeme na tanier, kde ich posypeme troškou čerstvého koriandru, troškou čerstvého strúhaného kokosu a ak chceme, aj opraženými arašidmi (ja som ich nepoužila). / Serve it warm, garnished with chopped coriander leaves, freshly grated coconut and dry roasted peanuts (optional).

Podávame čerstvé a teplé.

Pečená brokolica / Baked broccoli

ČO POTREBUJETE:

2 menšie brokolice / 2 small broccolies

soľ podľa chuti / salt

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia / 1/4 tsp black pepper powder 

1 plná lyžička Tandoori masala / 1 full tsp tandoori masala 

1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp termaric (haldi)

olivový olej / olive oil

8-10 strúčikov cesnaku (záleží na ich veľkosti) / 8 to 10 garlic cloves 

AKO POSTUPOVAŤ:

Brokolicu umyjeme pod tečúcou vodou a vysušíme. Rozrobíme na ružičky. Hlúby odložíme a môžeme použiť do nejakého zeleninového subzi alebo do nátierky. / Wash the broccoli and cut into smaller pieces. Don't throw away the stems, you can use them in some vegetable subzi or bread spread.

Brokolicové ružičky dáme do misky, osolíme, pridáme všetky koreniny a polejeme asi 2 lyžicami oleja. Dobre premiešame. / Put broccoli pieces in the bowl, add salt and all the spices mentioned. Drizzle with the oil and mix well.

Pekáč vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom a brokolicu naň uložíme v jednej vrstve. Posypeme nakrájaným cesnakom. / Place the broccoli on baking tray in one layer. Sprinkle chopped garlic on top.

Rúru predohrejeme na 180st. a brokolicu v nej pečieme asi 20 minút. / Preheat the oven to 180deg. and bake broccoli for 20min.

Takto upečenou brokolicou sme si naplnili Čapati, pokvapkali domácim Dahi, zrolovali a mali ako ľahkú večeru,  takýmto rolkám sa v Indii hovorí Frankie. Môžete ju použiť aj ako prílohu. / We used this broccoli as Chapati filling. Put baked broccoli on chapati, drizzle with yogurt and roll. In India chapati rolls are also called Frankie. You can use the broccoli as a side dish.