Zobrazujú sa príspevky s označením trh. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením trh. Zobraziť všetky príspevky

štvrtok 2. júna 2016

Obrazky z Mumbai (maj 2016)

Tento rok som s prazdninami velmi neratala. Bola som pripravena na to, ze zostaneme cele leto doma a nejako prezijeme to horko, ktore nas cakalo. No nakoniec ma synovec nahovoril, nech predsa len prideme do Mumbai, a tak sme zbalili kufor a sli. Nenavstivili sme ziadne nove miesta, boli to take odpocinkove dni, plne dobreho jedla, cerstveho manga, zeleninovych trhov a pohody s mumbajskou rodinou.

Jeden den sme boli obzriet aj stvrt, kde byvaju celebrity, ale fotky bohuzial odtial nemam, lebo to bola taka necakana zmena trasy a kameru som nechala doma. No ale ani nebolo velmi co fotit. Velke sklamanie. Cakala som velke, o nieco kludnejsie ulice, velke pozemky a domy so zahradami a miesto toho, to boli male, uzke ulicky, plne aut, dom na dome, pri pobrezi kopec ludi a dav ludi pred SRK domom (ktoreho ja nemusim a nikdy nepochopim, preco je v Indii povazovany za dobreho herca..), co cakali, ze im asi zakyva. Teda ziadne velke dojmy nadsenia som si neodniesla.

Mumbai mam rada, ale vzdy mi velkomesto staci na dva az tri tyzdne, potom sa tesim domov, na ten nas konzervativny juh :)


2
Pohlad na Chennai.

štvrtok 24. marca 2016

Shilparamam - Urban hut v Tirupati

Vybavovat v Indii pas je doslova o hubu (kludne na nu mozete spadnut pri cakani). Proces je asi taky, ze najprv je najlepsie spytat sa agenta, co vsetko potrebujete priniest a zaregistrovat si online den a cas, inak vas tam nepustia. Potom idete na dane pasove oddelenie. Tam treba vystat prvu radu, co trvalo nieco cez hodinu. Skontroluju doklady, originaly aj kopie, ktore pred nimi podpisete a poslu vas za sklene bezpecnostne dvere do cakarne, ktora je preplnena, kde vsetci chlapi sedia a zeny s detmi stoja. Okna su zabednene a vy mate kazde 2 minuty pocit, ze ten dalsi nadych uz nedate. Ze chcete na 5 minut vybehnut von na cerstvy vzduch, aby ste tam sebou nesvihli o zem? No urcite, to sa nesmie. Zvozia vas ako male decko, co ste si to dovolili. Myslim, ze aj keby som tam rovno odpadla, aj za to by mi boli vynadali. Po asi 40 minutach cakania konecne pride vase poradove cislo a vy idete do sekcie A. Tam ziadatela odfotia, nahodia udaje do pocitaca a skontroluju este raz doklady. Poslu vas naspat do miestnosti bez kyslika. Dalsich 40 minut a pridete na rad do sekcie B. Tam skontroluju, ci v sekcii A neurobili v nahadzovani udajov chybu a mozno vam povedia nieco doslova sproste (Ako tej pani pred nami, ktorej sa opytala uradnicka, ci je sprosta, ked ma taky poniceny  stary pas; ja by som skor povedala, casto pouzivany a ci je uz uplne sprosta, ked potrebovala agenta na to, aby vedela, co ma priniest. Tak do tej kategorie spadali asi vsetci pritomni...). Potom znova cakate dalsich 40 minut a poslu vas do sekcie C, kde panko skontroluje, ci sa v sekcii A a B nepomylili, povie vam ok, mozete ist. Vyzdvihnete si priepustku, ze mozete opustit budovu and that's how it's done! Pas vraj pride do tyzdna kurierom k nam domov. Takto to prebieha pri obnove, nie pri ziadani uplne noveho dokladu. (Teraz viem, ze najradsej vybavujem pas doma na Myjave! Zlate nase tety, slecny uradnicky. Tymto im ruky bozkavam.) Tak to len tak na okraj....

Este kym sme dorazili na pasove mali sme dve hodinky cas, a tak sme zasli do miestneho muzea, kde boli sochy, ktore zobrazovali zivot miestnych ludi na dedinach, remesla a bolo tam tiez niekolko soch indickych Bohov a svatych v modernom prevedeni. Nebolo toho vela, mozno tam byvaju nejake atrakcie vecer, pretoze tam bol tiez mensi amfiteater, kde pravdepodobne byva nejake ochotnicke divadlo a taktiez je sucastou arealu sobasna hala. Vstupne je 5 rupii na osobu, det pod 7 rokov zdarma. Tu je zopar obrazkov z miesta aj z cesty.



www.akochutimasala.blogspot.com

pondelok 4. mája 2015

Crowford market v Mumbai

Dnes som si bola kupit nejake zasoby do kuchyne. Crowford market je jeden z najvacsich trhov v Mumbai, kde zozeniete vsetko. Ja som sa potulala len po casti, kde sa predavaju potraviny a domov som sa vratila uplne "zdrogovana" vonami korenia. Pre mna je to lepsie ako zabavny park. Ako sme postupovali a zacala som fotit, najprv si nas nikto nevsimal, ale po chvilke akoby si povedali, ze niekto si robi fotky, zacali sa nam ponukat a kricali na mna "madam, madam photo!" Ked som fotila zeleninu, zacal predo mnou poskakovat chlapec, aby som odfotila jeho otca a fotku ukazala v Amerike :) Nuz keby tak vedel, ze ziadna Amerika sa konat nebude :) Vystihli sme cas, ked trh este nebol velmi zaludneny, takze sa dalo celkom fajn pochodit. Ked sme z trhu vychadzali. kracalo sa uz horsie, pretoze to bol cas, ked ludia jeho ulicky celkom zaplnia.


Crowford market, Mumbai

piatok 1. mája 2015

Foodhall - potraviny pre bohatších

Toto je len malá ukážka ako v Indii vyzerá obchod pre "posh people", kde sa dajú kúpiť aj dovozové potraviny. V časti s koláčmi, pečivom, vyrobenými čokoládovými bonbónmi a indickými sladkosťami mi nedovolili fotiť. Obchod sa volá Foodhall, nachádza sa v obchodnom centre Palladium (Phoenix mills) v Mumbai. V Nellore takýto obchod nemáme.


Foodhall

štvrtok 13. marca 2014

Variť v hlinenom hrnci je zážitok! (Baklažánové subzi s kokosovým mliekom)

Už pár dní je neďaleko nášho činžiaku trh, bazaar - jarmok. Chodila som nakúkať na hlinené hrnce, ktoré tam predávajú, spýtala som sa na cenu. Vraj 600 rupií väčšie, 400 rupií menšie. Musím sa viac opaľovať, kvôli nižším cenám.... 😔


22IMG_8669

22IMG_8670

Zdalo sa mi to dosť, keď si pomyslím, že hrniec sa mi môže rozpadnúť v rukách. Nevedela som sa rozhodnúť, či kúpiť. Každý deň cestou do školy a zo školy mi tam zrak padne. Včera ma prekvapil môj Sunil. Prišiel domov z práce a hovorí deťom, nech idú s ním na prechádzku, kým ja dorobím večeru. Zamierili rovno na trh, pretože Sanabka už stihla vymaľovať všetky vymaľovánky, ktoré si tam naposledy vybrala. Domov sa vrátili s novými vymaľovánkami, Salonka s knižkami a Sunil s tromi hlinenými hrncami! A vraj všetky tri za 200 rupií. Vačší za 100 a dva menšie za 50. Ten najmenší je vraj dobrý na výrobu jogurtu.


22IMG_8966
Ešte, že sa tak výborne dopĺňame, pretože kde sa ja neviem rozhodnúť, Sunil rozhodne za mňa 😃

Nemohla som sa dočkať až niektorý z hrncov vyskúšam. Večer som zhľadávala všetky možné informácie na internete, ako sa hrnce používajú, ako sa v nich varí, pečie a ako sa čistia a udržujú v dobrej forme. 

  1. Hlinený hrniec pred použitím opláchneme vlažnou vodou a namočíme ho do vlažnej vody aspoň na 15 minút tak, aby bol celkom ponorený. Uvidíte ako z neho vychádzajú malé bublinky - nasakuje vodu. Dokonca ich budete aj počuť. Kým sa hrniec máča pripravte si všetky suroviny. Čo treba nakrájať, nakrájajte. 
  2. Hrniec po 15 minútach vytiahneme z vody a chvíľku podržíme, aby odkvapkal. Horák zapneme na mierny oheň a položíme naň hrniec. Hrniec treba zahrievať pomaly, postupne. Ak by sa dal hneď na príliš silný oheň, mohol by prasknúť. Tu som sa bála, že keď ho položím na horák, hrniec sa na ňom celý rozpadne. Ale vydržal!
A ak vám do tohoto bodu hrniec vydržal, môžete pokračovať s varením.






BAKLAŽÁNOVÉ SUBZI S KOKOSOVÝM MLIEKOM



22IMG_8847


ĆO POTREBUJETE:

1/2 lyžičky tmavých horčičných semienok
niekoľko karí lístkov 
1 zelená chilli paprička 
3 baby baklažány
2 veľké červené cibule
olej (použila som slnečnicový, môžete použiť aj kokosový)
4 strúčiky cesnaku
1/3 lyžičky mletej kurkumy
soľ
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky garam masala



AKO POSTUPOVAŤ:

Nezabudnite hrniec pred použitím na 15 minút namočiť!

22IMG_8813


Keď sa nám už úspešne podarilo postaviť hlinený hrniec na horák, pridáme olej. Oheň postupne zvyšujeme až na plnú silu. Na olej dáme horčičné semienka a karí lístky. Semienka necháme chvíľku popražiť. Pridáme chilli papričku.

1


Potom pridáme na pásiky nakrájanú cibuľu a na silnom ohni restujeme domäkka. Občas premiešame. Cibuľa restovaná v hlinenom hrnci vás zoznámi s vôňou, akú ste vo svojej kuchyni ešte necítili. Je mi teraz jasné, že TAKTO to má voňať, keď sa restuje cibuľa. Fantázia!
2


Oheň zmiernime a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a mletú kurkumu. Premiešame.

3


Ďalej pridáme nakrájané baby baklažány, soľ a premiešame. Znova tá iná - nová vôňa baklažánov, o ktorej som doteraz ani nechýrovala. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni baklažány dusíme 5 minút.

22IMG_8827


Premiešame a pridáme kokosové mlieko, mleté čierne korenie a garam masala. Znova premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou varíme ďalších 5 minút. (Po chvíľkach nakuknite a premiešajte.)


22IMG_8833


Pridáme nasekanú koriandrovú vňať a hrniec odstavíme z ohňa; preložíme ho na mriežku. Necháme ho prikrytý a uvidíme, že jedlo sa v ňom ešte stále chvíľu varí. Vždy položte hrniec na mriežku!, kde postupne vychládne, nikdy nie na iný povrch.

22IMG_8835


Servírujeme posypané koriandrovou vňaťou, s plackami.


Hlinené hrnce majú odo mňa BIG LIKE! Teraz už len skúsiť si to na trojnožke priamo nad ohníkom v prírode 👩🏻‍🍳




Ešte niekoľko rád:

  • Keď si hrniec kupujete, dbajte na to, aby nemal žiadne praskliny.
  • Ak ste si kúpili hlinený hrniec bez glazúry (tak ako ja), prvýkrát v ňom nevarte príliš aromatické jedlo (ako napr. ryby), pretože hrniec všetko nasiakne (pachy aj chute). 
  • Ak použijete hrniec do rúry, vkladajte ho do studenej rury. Rúru zapnite až keď je hrniec v nej. Ak by ste ho vložili do predohriatej rúry, riskujete, že vám praskne.
  • Hrnce bez glazúry sa nesmú umývať žiadnym chemickým prípravkom, saponátom. Namočte ich do horúcej vody a nechajte odmáčať. Potom kefkou len jemne očistite a nechajte vyschnúť pri izbovej teplote. Ak by mali nejaké silnejšie škvrny, či mastnotu, bolo mi povedané dať do hrnca trocha soli alebo piesku a tým to "vydrhnúť". Potom v ňom chvíľu povariť vodu s troškou octu alebo citrónovej šťavy (pre odstránenie pachov), vyliať a nechať vyschnúť.
  • NIKDY nezabudnite na namáčanie pred použitím!

piatok 1. novembra 2013

Diwali trhy (Dadar, Mumbai)

Vsade sa uz vsetci chystaju na oslavy festivalu svetiel - Diwali. Trhy su v plnom prude, vsade sa predavaju lampasiky (kandil) a svietnicky (diya) a v ponuke je aj nespocetne mnozstvo prskaviek a roznych buchajucich somarin, ktore pocas Diwali zadymia a zasmradia cele mesto. Dnes sme zasli na trh v casti Dadar, kde sme boli kupit Kandil.

diwali 014  
diwali 045  
diwali 039  
diwali 035  
diwali 034  
diwali 031  
diwali 029  
diwali 027  
diwali 026  
diwali 025  
diwali 024  
diwali 023  

nedeľa 21. októbra 2012

Na trhu s rybami a inymi potvorkami (Mumbai)

Vcera mi moja kamaratka Lola pisala ako bola na kurze varenia v Skole varenia pre gurmanov, ucili sa pripravovat ryby a velmi chvalila. Inspirovala ma. A tak som dnes zasla na trh s rybami v Mumbai a urobila zopar obrazkov ryb a inych potvoriek, ktore dostat tu. 


Vstup na trhovisko.






Cierna "pomfret" (neviem slovensky nazov), krevety, "seer fish" (neviem slovensky nazov).  




"Seer fish", Rawas (indian salmon), Bombay duck, white pomfret.  




Teta cisti krevety.






Rawas a tie zelenkave su makrely. 




Seer fish.  




Prve dve: Ghol fish (neviem slovensky nazov), Pomfret, Rawas, Seer fish.




Zralok, makrela, kalmare, s cervenou rybou nie som si ista, pravdepodobne Prazma. 










Kraby.






Black pomfret.




Bombay duck.




Musle a ustrice.  




Musle, ustrice su v plastovych vreckach.







Cistenie ustric. 




Teta a "mini-villi". Villi je ten nastroj, co vyzera ako mala kosa. Na ostrej hrane rozpoluje musle.  






Susene rybky, krevety...





A aby ste videli a poculi aj atmosferu trhu, natocila som kratucke video.