Sanabkine 3. narodeninky :)

Dnes sme (o 4 dni skor, pretoze v nedelu letime domov do Indie) oslavili 3. narodeninky nasej Sanabhi. Taka nasa ticha rodinna klasika, domaca torticka s lentilkami, aku robievala mamina este pre mna a moju sestru, ked sme boli male, chlebicky, no a veternicky nam napiekla svagrova mamina (dakujeme!).

Vsetko najlepsie Bobcek nas! :)

Makové zemiakové šúľance (bezvaječné) / Potatoe "gnocchi" with poppy seeds (eggless)

Dnes vám ponúknem niečo mimo indickej kuchyne... moje obľúbené "púčky".

Takto ich robím ja v Indii 🤗

ČO POTREBUJETE (na 1 porciu = 11ks):

2ks zemiakov

štipka soli

múka podľa potreby

(1 vajíčko do cesta, len ak naozaj chcete a ak by vám cesto spolu nedržalo, niekedy sa púčky po vložení do vody rozpadnú, čo záleží od kvality zemiakov)

voda na ich uvarenie

pomletý biely mak a cukor na ich dochutenie

maslo

A takto ich robí moja mama doma na Myjave 🥰

ČO POTREBUJETE:

Množstvo surovín záleží od toho, koľko šúľancov chcete a množstvo polohrubej múky záleží od toho, aké zemiaky použijete. 

Moja mama použila:

6 zemiakov

malá štipka soli

múka podľa potreby

mak

práškový cukor

voda na uvarenie šúľancov

roztopené maslo

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme v šupke domäkka, necháme poriadne vychládnuť a ošúpeme. Potom ich vychládnuté nastrúhame najemno, pridáme štipku soli a pomaly vymiesime s múkou na nelepivé cesto, nie príliš tuhé. Rozdelíme si ho asi na 3 časti. Postupne každú časť vyšúľame na dlhší šúlok.


Ten nakrájame na menšie kúsky.


Každý kúsok šúľneme hore - dole prstami a dlaňou.


Do hrnca asi do 2/3 dáme variť vodu. Keď sa začne variť, vložíme šúľance.


Opatrne, zľahka zamiešame vareškou. Keď sa začnú ukazovať na hladine jedenkrát ľahučko premiešame. Celé varenie od vloženia do vody trvá asi 2- 4 minúty.


Potom šúľance sítkom vyberieme a preložíme do misky.


Posypeme ich pomletým makom, práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslom. Všetko zľahka premiešame a môžeme podávať teplé.

A tu sú ešte rady, ako na zemiakové cesto:

Zdroj info a viac k článku nájdete na tomto linku.

Baklažánová bharta s jogurtom / Eggplant bharta with yogurt

ČO POTREBUJETE:

2 väčšie baklažány

olej na potretie baklažánov

1 lyžica oleja

soľ

1 veľká červená cibuľa, nakrájaná nadrobno

1 lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)

125g bieleho nesladeného jogurtu

AKO POSTUPOVAŤ:

Baklažány popicháme po celom obvode niekoľkokrát vidličkou, potrieme ich olejom a vložíme do pekáča. Pečieme na 220 st. asi 50 minút až hodinu. (Na obrázku je vidno 3ks, pretože jeden som použila na inú prípravu Bharta.)



Alebo ich opekáme priamo nad miernym plameňom, ak máme plynový sporák. Zo všetkých strán do čierna. Takto opečené baklažány dodajú tomuto jedlu tú správnu chuť.

Upečené vložíme do studenej vody a ošúpeme. Dužinu vidličkou roztlačíme. 



Na troške oleja speníme rímsku rascu. Hneď ako začne meniť farbu a praskať, oheň zmiernime... 



... pridáme roztlačený baklažán a asi 2 minútky na miernom ohni prehrejeme. 



Potom odstavíme z ohňa, môžeme to preložiť do misky, v ktorej to budeme miešať a necháme vychládnuť. 



Do vychládnutého baklažánu vmiešame soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu a jogurt. 



Hotové jedlo podávame ihneď alebo vychladené, najlepšie s plackami, napr. Chapati.

Baklažány majú lepšiu akoby údenú chuť, ak ich miesto pečenia v rúre opekáte priamo na horáku na stredne silnom ohni. Treba ich tiež popichať a potrieť troška olejom a obracať, aby sa prepiekli rovnomerne.

Kopanice (Podkylava)

Vystava plodov na Myjave

Momentalne sa kona v kulturnom dome na Myjave vystava plodov myjavskej pahorkatiny. Kedze taketo veci Sunila zaujimaju, bol sa pozriet a velmi sa mu to pacilo.