streda 26. októbra 2011

Sanabkine 3. narodeninky :)

Dnes sme (o 4 dni skor, pretoze v nedelu letime domov do Indie) oslavili 3. narodeninky nasej Sanabhi. Taka nasa ticha rodinna klasika, domaca torticka s lentilkami, aku robievala mamina este pre mna a moju sestru, ked sme boli male, chlebicky, no a veternicky nam napiekla svagrova mamina (dakujeme!).

Vsetko najlepsie Bobcek nas! :)


100_2716

100_2708

100_2701

100_2711

100_2689

100_2687

Makové šúľance (bezvaječné)

Dnes vám ponúknem niečo mimo indickej kuchyne... moje obľúbené "púčky".


makove pucky




CO POTREBUJETE:

Mnozstvo surovin zalezi od toho, kolko sulancov chcete a mnozstvo polohrubej muky zalezi od toho, ake zemiaky pouzijete. 
Moja mama robila sulance zo 6 zemiakov.
mala stipka soli
mak
praskovy cukor
voda na uvarenie sulancov
roztopene maslo




AKO POSTUPOVAT:

Zemiaky uvarime v supke domakka, nechame poriadne vychladnut a osupeme. Potom ich vychladnute nastruhame najemno a pomaly vymiesime s mukou na nelepive cesto, nie prilis tuhe. Rozdelime si ho asi na 3 casti. Postupne kazdu cast vysulame na dlhsi sulok...




... ktory nakrajame na mensie kusky...




... kazdy kusok sulneme hore - dole prstami a dlanou.




Do hrnca asi do 2/3 dame varit vodu. Ked sa zacne varit, vlozime sulance...




... opatrne, zlahka zamiesame vareskou. Ked sa zacnu ukazovat na hladine, este chvilocku na nie prilis silnom ohni povarime, jedenkrat lahucko premiesame. Cele varenie od vlozenia do vody trva asi 4-6 minut.




Potom sulance sitkom vyberieme do misky...




... posypeme pomletym makom, praskovym cukrom a prelejeme roztopenym maslo. Vsetko zlahka premiesame a mozeme podavat teple.

sobota 22. októbra 2011

Baklažánová bharta s jogurtom

Baklazanova bharta s jogurtom




ČO POTREBUJETE:

2 väčšie baklažány
olej na potretie baklažánov
1 lyžica oleja
soľ
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
1 lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)
125g bieleho nesladeného jogurtu


Baklazanova bharta s jogurtom



AKO POSTUPOVAŤ:

Baklažány popicháme po celom obvode niekoľkokrát vidličkou, potrieme ich olejom a vložíme do pekáča. Pečieme na 220 st. asi 50 minút až hodinu. (Na obrázku je vidno 3ks, pretože jeden som použila na inú prípravu Bharta.)




Alebo ich opekáme priamo nad miernym plameňom, ak máme plynový sporák. Zo všetkých strán do čierna. Takto opečené baklažány dodajú tomuto jedlu tú správnu chuť.

Baklazanova bharta s jogurtom


Upečené vložíme do studenej vody a ošúpeme. Dužinu vidličkou roztlačíme.




Na troške oleja speníme rímsku rascu. Hneď ako začne meniť farbu a praskať, oheň zmiernime...




... pridáme roztlačený baklažán a asi 2 minútky na miernom ohni prehrejeme.




Potom odstavíme z ohňa, môžeme to preložiť do misky, v ktorej to budeme miešať a necháme vychládnuť.




Do vychládnutého baklažánu vmiešame soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu a jogurt.




Hotové jedlo podávame ihneď alebo vychladené, najlepšie s plackami, napr. Chapati.

Baklažány majú lepšiu akoby údenú chuť, ak ich miesto pečenia v rúre opekáte priamo na horáku na stredne silnom ohni. Treba ich tiež popichať a potrieť troška olejom a obracať, aby sa prepiekli rovnomerne.

Baklazanova bharta s jogurtom