piatok 5. marca 2010

Indické vegetariánske jedlá (aj pouličné) / Indian vegetarian subzies (street food)



• Aloo baigan ki subzi (zemiaky s baklažánom) / Potatoes and brinjal subzi
• Aloo baigan sukha (zemiaky s baklažánmi na sucho) / Potatoes with brinjals
• Aloo Bhindi (zemiaky s okrou) / Potatoes with ladies fingers
• Aloo Gobi ki subzi (zemiaky s karfiolom) / Potatoes with cauliflower 
• Aloo gobi Samosa (zemiakovo - karfiolová Samosa) / Potatoes and cauliflower Samosa
• Aloo Gobi s Panch phoron (zemiaky s karfiolom s chuťou 5. korení) / Potatoes with cauliflower and Panch phoron
• Aloo chole (zemiaky a cícer) / Potatoes with chickpeas
• Aloo kela ki subzi (zemiakovo banánové subzi) / Potatoes and vegetable banana subzi
• Aloo Lasuni (zemiaky s cesnakom) / Potatoes with garlic
• Aloo Matar (zemiaky a hrach) / Potatoes with green peas
• Aloo matar kofta / Koftas made of potatoes and green peas
• Aloo methi (zemiaky s chuťou čerstvej senovky gréckej) / Baby potatoes with fenugreek leaves
• Aloo Palak (zemiaky so špenátom) / Potatoes with spinach
• Aloo Posto (zemiaky s bielym makom) / Potatoes with poppy seeds
• Aloo subzi  / Potato subzi
• Aloo Tamatar (zemiaky s paradajkami) / Potatoes with tomato
• Arašidové chutney / Peanuts chutney 
• Avarakkai Thoran / Avarakkai with coconut
• Baklažánová Bharta / Mashed smoked eggplant
• Baklažánová Bharta s jogurtom / Eggplant bharta with yogurt 
• Baklažánová bharta s Panch phoron / Eggplant with Panch phoron
• Baklažánová masala s melonovými semienkami / Brinjal masala with melon seeds
• Baklažánové chutney / Brinjal chutney
• Baklažánové karí s chuťou kokosového mlieka a koriandra / Dry Brinjal curry with coconut milk and coriander
• Baklažánové subzi s kokosovým mliekom / Brinjal with coconut milk 
• Baklažánovo - koriandrové subzi / Brinjals and coriander subzi
• Baklažánovo - zemiakové subzi so senovkou gréckou / Brinjals and potato subzi with fenugreek leaves
• Batata Pohe (raňajky - ryžové fliačky/vločky so zemiakmi) / Rice flakes with potatoes
• Beetroot thoran (cvikľa s kokosom) / Beetroot with coconut
• Besan Okra / Ladies fingers with chickpea flour
• Besan paare / Fried crackers
• Bharwa baingan (plnené baby baklažány) / Curry with stuffed brinjals
• Bhindi subzi / Okra subzi
• Brokolica na spôsob Manchurian / Broccoli Manchurian 
• Brokolicové Kootu / Broccoli kootu
• Chettinad hubovo cícerová masala / Mushrooms and chickpeas chettinad masala
• Cibuľové Bhaji / Onion bhaji
• Cibuľové chutney / Onion chutney
• Cibuľové Subzi / Onion subzi
• Cícer na cibuľke / Chickpeas with onions 
• Cícerový Sundal / Chickpeas sundal
• Cícerový Thoran / Chickpeas with coconut
• Cvikľové chutney / Beetroot chutney
• Dahi Aloo (zemiaky s jogurtom) / Potatoesnwith yogurt 
• Dum Aloo / Dum potatoes
• Dusená paprika s kokosom / Capsicum with coconut
• Fazuľkové subzi s jogurtom / Green beans subzi with yogurt 
• Fazuľkový thoran / Green beans with coconut
• Fazuľové struky so sezamom / Green beans with sesame seeds
• Gajar matar ki subzi (mrkva s hrachom) / Carrots and green peas subzi
• Ghugni (snack zo žltého hrachu) / Snack made of yellow peas
• Gobi Chole (karfiol s cícerom) / Cauliflower with chickpeas
• Gobi Kheema (strúhaný karfiol) / Minced cauliflower 
• Gobi Manchurian (karfiol) 
• Gobi Matar ki subzi (karfiol a hrach) / Cauliflower and green peas subzi
• Gobi Musallam / Baked whole cauliflower in cashew sauce
• Gobi Tamatar (karfiol a paradajky) / Cauliflower with tomatoes 
• Horse gram kootu
• Horse gram thoran / Horse gram with coconut
• Horse gram usal / Horse gram with coconut
• Hrach v besane / Green peas with besan
• Hrášok na cibuľke / Green peas with onions
• Hubová masala s jarnou cibuľkou / Mushroom masala with spring onions
• Hubový thoran / Mushrooms with coconut  
• Chana dal Vada / Chana dal fritters 
• Chole Puri / Chickpeas with deep fried flat bread Puri
• Chow chow subzi
• Chunke Matar / Green peas subzi
• Idli (z hnedej ryže a čierneho urid dalu)
• Idli (z ryže a urid dalu) / Idli (soft steamed dumplings made of rice and urid dal)
• Jeera Aloo (zemiaky s rímskou rascou) / Potatoes with cumin
• Kachori (plnené s Urid dal, Rajasthani snack) / Deep fried snack with urid dal filling
• Kande Pohe (ryžové fliačky/vločky s cibuľou; raňajky) / Rice flakes with onion 
• Kapustové pakory / Cabbage fritters
• Kapustovo - hrachové subzi v hlinenom hrnci / Cabbage and green peas subzi
• Kapustovo mrkvový thoran / Cabbage and carrots with coconut
• Karfiolová korma / Cauliflower korma
• Karfiolové subzi / Cauliflower subzi
• Kapustové Subzi / Cabbage subzi
• Kešu baby zemiačky / Baby potatoes with cashew
• Klíčky s kokosom / Sprouts with coconut
• Kokosové chutney / Coconut chutney
• Kokosovo - arašidové čatní / Coconut - peanut chutney
• Kothimbir Vadi / Coriander vadi
• Kukuričkovo hrachová masala / Baby corn and green peas masala
• Makhana (lotosové semená) ako snack /Makhana (lotus seeds) snack
• Malai mushroom channe (huby, cícer na smotane) / Mushrooms and chickpeas in creamy sauce
• Malai mushroom matar (huby, hrach na smotane) / Mushrooms and green peas in creamy sauce
• Masala Aloo (korenené zemiaky) / Baby potatoes roasted with spices
• Masala Arašídy / Masala peanuts
• Masala Dosa (ryžovo strukovinová placka so zemiakovou plnkou) / Masala Dosa
• Masala Masoor (korenená šošovica) / Masala masoor
• Masala vločky / Masala oats
• Methi malai matar (hrach na smotane s chuťou senovky gréckej) / Green peas in creamy sauce with fresh fenugreek leaves 
• Methi Muthia
• Mirchi bhaji (bajji) alebo Milagai bajji / Deep-fried chillies
• Mooli subzi (biela reďkovka s kokosom) / White reddish with coconut
• Moong dal so špenátom / Moong dal with spinach
• Mrkvovo hrachový thoran / Carrots and green peas with fresh coconut 
• Mungo na cibuli / Green moong dal with onion
• Niečo ako Bharta (fúzia) / Something like Bharta
• Okra Masala (korenená okra) / Ladies fingers masala
• Okra s bielym makom / Okra with white poppy seeds
• Opekaný baklažán s tadkou / Brinjal fry
• Pakory z baby kukuričiek / Baby corn pakora
• Paprikovo - šampiňonovo - arašidová masala / Capsicum, mushrooms and peanuts masala
• Paradajková polievka / Tomato soup 
• Paradajkové chutney / Tomato chutney
• Paradajkovo arašidové chutney / Tomato and peanuts chutney 
• Paradajkovo - kokosové subzi / Tomato coconut subzi
• Parsi praženica (alebo Akuri, Egg bhurji) / Scrambled eggs, indian style
• Pav Bhaji (pouličné - žemle so zeleninou) / Pav bhaji
• Pazham Pori / Banana fritters
• Pečené korenené baby zemiačky / Baked spicy baby potatoes 
• Pečené Tondli / Roasted ivy gourd
• Pečený karfiol / Oven roasted cauliflower (Tandoori gobi)
• Pečený karfiol 2. / Oven roasted cauliflower 2.
• Plantain masala / Green banana masala
• Punugulu / Punukulu / Fritters
• Puri aloo subzi / Potatoes subzi for deep fried bread Puri
• Puri Bhaji (pražené placky a zemiaková príloha) / Veg subzi (bhaji) with deep fried bread Puri (very tasty traditional breakfast)
• Pudina Aloo (zemiaky s mätou) / Potatoes with mint
• Ragi kanji (kaša) / Ragi porridge 
• Rajma Masala (korenená fazuľa) / Rajma masala
• Rajma Sundal / Rajma with coconut
• Rava Upma (opekaná krupica; raňajky) / Roasted semolina, indian breakfast
• Sabudana Khichdi (sago perličky s arašidmi; pôstne jedlo) / Sago khichdi (meal for fasting, prepared during festhvals)
• Sago vada (pražené placky zo sago perličiek a zemiakov)
• Subzi z fazuľových strukov / Green beans subzi
• Šampiňóny s kokosovým mliekom / Mushrooms with coconut milk
• Shahi kaaju aloo (zemiaky s kešu orechmi) / Shahi potatoes with cashews
• Sparený amaranth / Steamed amaranth
• Subzi s lóbiou a šampiňónmi / Lobia and mushrooms subzi
• Subzi z brokolicových hlúbov / Subzi made of broccoli stems
• Tamatar Pyaz ki Subzi (paradajky na cibuli) / Tomatoes and onions subzi
• Teplý cviklový šalát / Warm beetroot salad
• Teplý šalát z mungo fazuliek / Warm salad with green moong dal
Thoran z jarných cibuliek / Spring onions with coconut 
• Thotakura Pappu (strukovina s amaranthom alebo špenátom)
• Tondli masala (malé korenené tekvičky) / Ivy gourd masala
• Vada Pav (žemľa so zemiakovou "šiškou"; pouličné)
• Vermicelli Pulao (opekané tenké slíže so zeleninou) / Vermicelli pulao
• Vyprážané banány / Fried veg bananas
• Vyprážaná Okra (Kurkuri bhindi) / Fried ladies fingers
• Zelené chutney / Green chutney
• Zemiakovo fazuľkové subzi / Potatoes and green beans subzi
• Zemiaky s bielym makom / Potatoes with white poppy seeds

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára