Beetroot thoran (cvikľa s kokosom) / Beetroot with coconut

 

ČO POTREBUJETE:

1 stredne veľká cvikľa

voda

olej rastlinný

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera)

1/2 lyžičky Urid dal

1 zelená chilli paprička

niekoľko karí lístkov

soľ

1/2 lyžičky Garam masala

niekoľko lístkov mäty

čerstvý strúhaný kokos

AKO POSTUPOVAŤ:

Cvikľu umyjeme a dáme do tlakového hrnca. Nalejem toľko vody, aby bola ponorená. Hrniec uzavrieme a dáme variť. Keď začne unikať para, cvikľu v ňom povaríme 10-15 minút, záleží na tom, aká je cvikľa veľká. Potom oheň vypneme a paru necháme samovoľne uniknúť. Neotvárajte hrniec nasilu, aby vám nevybuchol do tváre! 

Potom cvikľu vyberieme a necháme trocha vychládnuť. Vychládnutú ošúpeme a pokrájame na maličké kocky.

Lístky mäty umyjeme. 

V panvici zohrejeme trochu oleja a pridáme rímsku rascu, chilli papričku a urid dal. Minútku na mierno opekáme, premiešavame. Potom pridáme karí lístky, ktoré necháme prasknúť. 

Pridáme nakrájanú cvikľu, soľ, garam masala a premiešame. Zakryté 5 minút podusíme na miernom ohni. 

Hrniec odstavíme z ohňa, primiešame lístky mäty a nastrúhaný čerstvý kokos. 

Takto upravenú cvikľu môžete jesť aj len s Chapati alebo ju môžete jesť ako prílohu k mäsu alebo karí a ryži.