Atta kokosové sušienky / Atta coconut biscuits

Čokoládová Granola / Chocolate Granola

Koka sušienky / Coconut cookies

Paradajkové kokosové karí (korma) / Tomatoes and coconut curry (korma)

 

Zelené chutney / Green chutney

 

Kapustovo mrkvový thoran / Cabbage and carrots with coconut

Kokosové Ladoo / Coconut Ladoo

Kath Katha (zeleninové kokosové karí) / Vegetable coconut curry

Vegánske zeleninovo - kokosové karí z Goánskej kuchyne.

Kala vatana curry (karí z čierneho hrachu) / Curry with black peas

Kala je v preklade čierny a vatana znamená hrach. Teda karí z čierneho hrachu. 

Pečené vločky / Baked oats

Kysnutý čokoládovo - kokosový koláč

Banánovo kokosový koláč s kúskami čokolády / Banana cake with coconut and choco chips

Megasušienka s kúskami čokolády / Giant chocolate chips cookie

Fazuľkový thoran / Green beans with coconut

Chow chow subzi

Paradajkovo - kokosové subzi / Tomato coconut subzi

Horse gram thoran / Horse gram with coconut

Šampiňónová korma / Korma with button mushrooms

Cícerový thoran (cícer s kokosom) / Chickpeas with coconut

ČO POTREBUJETE:

400ml uvareného hnedého cícera (300ml keď je suchý)

voda na uvarenie cícera

olej

1 lyžička feniklových semien

3 červené sušené chilli papričky

2 stredne veľké červené cibule

2 strúčiky cesnaku

200ml čerstvého strúhaného kokosu

1/2 lyžičky mletej kurkumy

ďalej:

olej

1 lyžička hnedých horčičných semien

niekoľko karí lístkov

2 červené sušené chilli papričky

soľ

3/4 lyžičky garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

Suchý cícer na noc namočíme. Ráno scedíme, prepláchneme a uvaríme vo vode domäkka. Nerozvaríme! Uvarený scedíme a dáme bokom do ďalšieho použitia.

V hrnci zohrejeme olej. Pridáme feniklové semienka a necháme rozvoňať.

Pridáme na pásiky nakrájanú cibulu, sušené chilli papričky a na polovičky prekrojený cesnak a restujeme domäkka.

Potom pridáme strúhaný kokos a restujeme na stredne silnom ohni za častého premiešania dohnedkava.

Hrniec odložíme z ohna a zmes necháme troška vychladnúť. Dáme ju do mixéra, pridáme mletú kurkumu a rozmixujeme. Odložíme do ďalšieho použitia.

Hrniec v ktorom sme opekali cibulu s kokosom umyjeme. Dáme doňho znova trocha oleja a zohrejeme. Pridáme horčičné semienka a necháme ich prasknúť. Pridáme karí lístky a chilli papričky a lístky necháme orestovať.

Pridáme predvarený cícer a soľ a premiešame.

Pridáme kokosovú zmes, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme 5 minút. Občas nakukneme a premiešame.

Nakoniec poprášime garam masala, premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s Chapati.

Hubový Thoran / Mushrooms with coconut

ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov 

olej

1/2 lyžičky hnedých horčičných semien

1 zelená chilli paprička

niekoľko karí lístkov

1 väčšia červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

soľ

1/2 lyžičky garam masala

2 plné lyžice čerstvého strúhaného kokosu

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšom hrnci si zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienko, chilli papričku a karí lístky. Semienka necháme vypraskať.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme na stredne silnom ohni dohnedkava.

Potom pridáme kurkumu a chilli korenie, premiešame.

Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny, soľ, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme (bez podlievania) 8 minút.

Po 8 minútach pridáme garam masala a strúhaný kokos (za tých 8 minút by sa mala vypariť aj voda, ktorú šampiňóny pustia, ak nie, tak ich chvíľu restujeme odokryté). Premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s plackami.