Kysnutý čokoládovo - kokosový koláč

ČO POTREBUJETE:

na cesto:

250g hladkej múky (maida)

1 plochá lyžica instantného droždia 

50g cukru

50g ghee

80ml teplého mlieka

1 vajce

štipka soli

na náplň:

120ml mlieka

70g cukru

20g ghee

100g kokosovej múčky 

1 horká čokoláda (použila som 80g Bournville)

ghee alebo vajce na potretie

(rozmer formy: dĺžka 22cm, šírka 12cm, výška 7cm)

AKO POSTUPOVAŤ:

Zo surovín na cesto vypracujeme cesto, ktoré necháme v miske pol hodiny kysnúť. Znova ho premiesime a necháme kysnúť ďalších 15 minút. 

Zatiaľ si pripravíme kokosovú plnku. V hrnci zohrejeme mlieko, ghee a cukor. Nesmie sa variť. Keď je cukor rozpustený, pridáme kokos a necháme masu zhustnúť. Plnku necháme poriadne vychládnuť.

Cesto znova premiesime, vyberieme na pracovnú dosku a vyvaľkáme na obdĺžnik. Kratšia časť by mala byť taká dlhá (o málo dlhšia, aby sa mohli kraje zahnúť ešte) ako forma, v ktorej koláč budeme piecť. Na šírku stredom rozvaľkaného cesta uložíme vychládnutú kokosovú plnku nahrubo tak, aby vytvorila lôžko pre plát horkej čokolády. Na plnku položíme celú horkú čokoládu. Pozdĺžne kraje preložíme kúsok cez plnku a čokoládu a potom preložíme ďalšie kraje, akoby sme ho zabalili.

Koláč uložíme do podlhovastej chlebovej formy, ktorú sme si vymastili maslom a vysypali múkou. (Ja používam alobal na ochranu formy, aby sa mi nepokazila a nebolo ju treba prácne čistiť v prípade prilepenia.) Necháme ho podkysnúť a potom potrieme s ghee (alebo vajíčkom).

Rúru predohrejeme na 180st. a koláč pečieme 30-35 minút. Hotový znova potrieme s ghee (ak sme potierali vajíčkom, netreba už potierať ničím).

Koláč necháme vychládnuť a uložíme do chladničky. Najlepší je vychladený, pretože plnka pekne stuhne a dá sa potom aj krajšie krájať. Celkovo nám z chladničky chutil oveľa viac, než čerstvý.