sobota 31. júla 2010

Mafiny s čokoládou


22mafiny s cokoladou 005



ČO POTREBUJETE (na 6ks):

70g masla
50-70g kryštáľového cukru
1 vajce
1 lyžička vanilkovej arómy
125g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
5-6 lyžíc mlieka
nalámaná horká čokoláda



22mafiny s cokoladou 007



AKO POSTUPOVAŤ:

Vymiešame zmäknuté maslo s cukrom (používam na to mixér, aby sa to pekne napenilo). Pridáme vajce a dobre vymiešame. Vmiešame vanilkovú arómu.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a vmiešame k maslovej hmote. Pridávame postupne mlieko.




Do hladkého cesta pridáme kúsky čokolády, premiešame a naplníme formu na mafiny do 2/3. Formu som pred tým vymastila olejom a vysypala múkou.






Rúru predohrejeme na 180 stupňov a pečieme 25 minút.

22mafiny s cokoladou 003

Slivkove koblihy

Prave myjafske!



22IMG_6804


CO POTREBUJETE:

500g hladkej múky
250g masla
1ks vajíčko
1 kocka drozdia
1/2 kávovej lyžičky soli
3 až 4 ks stredne veľkých zemiakov uvarených v šupke
100ml mlieka - vlažné na kvások
1 rovná kávová lyžička práškoveho cukru na kvások
slivky


22IMG_6799



AKO POSTUPOVAT:

Múku dáme na dosku urobíme v strede jamku, do ktorej rozmrvíme kvasnice a pridáme trocha práškového cukru, zalejeme vlažným mliekom, pomiešame jemne a necháme kvások nakysnúť. Pridáme zemiaky ošúpané uvarené postrúhané najemno, vajíčko, soľ a pokrájané maslo. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 30 minút kysnúť.




Hotové cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 0,3 až 0.5 cm. Na cesto ukladáme rozpolené alebo celé (podľa chuti) slivky, vždy kúsok od okraja a od seba vzdialené asi 1.5 cm.




Okraj prehneme cez uložené slivky, pritlačíme, odrežeme s nožom, medzery medzi slivkami pritlačíme prstom, pokrájame koblihy, v jednej môžu byť napr. 2 slivky, ale aj dlhšie - podľa vkusu. Pokračujeme, až sú z celého cesta vyrobené koblihy, ktoré poukladáme na plech, na ktorom je papier na pečenie.




Pred pečením koblihy potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi 30 minút na 180st. Po upečení musia byť pekné zlatisté.





Autorkou fotografii postupu je Danka B., moja sestra a recept je rodinny po mojej babicke.

Tie moje su este stale popraskane. Mam este co trenovat :)

štvrtok 29. júla 2010

Kavove mafiny

Ked sa tieto mafinky zacnu piect, postekli vas ich kavovo-karamelova vona a rozvonaju cely byt. 



11100_4953



CO POTREBUJETE (na 8 kusov):

125ml vriacej vody
2 plne lyzicky instantnej kavy
125g masla
160g krystaloveho cukru
1 lyzica kakaa
2 vajcia
175g hladkej muky
2 zarovnane lyzicky prasku do peciva
2 lyzice mlieka


11100_4948


AKO POSTUPOVAT:

Vriacou vodou prelejeme instantnu kavu, premiesame a nechame vychladnut.

1


Zmaknute maslo vymiesame dohladka s cukrom a po jednom pridame vajicka. Kazde aspon po pol minutke zaslahame k maslu. V miske zmiesame muku s praskom do peciva a kakaom. Postupne vmiesame do maslovej zmesi.

2


Nakoniec vmiesame 2 lyzice mlieka a vychladnutu kavu. Vymiesame na polohuste, hladke cesto. Formu vymastime olejom a vysypeme mukou. Kto ma teflonovu formu a nelepi sa mu na nu cesto, nemusi vymastit. Cestom naplnime formu. Ruru predohrejeme na 180 st. a pecieme 25 minut.

3


Nechame vychladnut a vyberieme.




Tento vyborny recept som nasla tu a malicko upravila.

utorok 27. júla 2010

Cokoladove cupcakes

Cokoladpve cupcakes



CO POTREBUJETE (na asi 12ks):

25g kakaa
120ml vriacej vody
100g muky (pouzila som Maida, ktora je porovnatelna s hladkou00)
1 plocha lyzicka prasku do peciva
stipka soli
55g masla
100g krystaloveho cukru
1 vajce
1 lyzicka vanilkovej esencie


Cokoladpve cupcakes



AKO POSTUPOVAT:

Kakao zalejeme v miske vriacou vodou a dobre vymiesame. Nechame ochladnut na izbovu teplotu.

Cokoladpve cupcakes



V hrnceku zmiesame muku, prasok do peciva a sol.

V miske vymiesame maslo a cukor. Pridame vajce a dobre vymiesame. Pridame vanilkovu esenciu a znova vymiesame.

Cokoladpve cupcakes


K maslovej zmesi pridame muku a metlickou vymiesame. Nakoniec vmiesame kakaovu vodu a miesame, kym mame polohusty krem.

Cokoladpve cupcakes


Formu vymastime olejom a vysypeme mukou. Alebo pouzijeme papierove kosicky. Formu naplnime do 2/3 cestom.

Cokoladpve cupcakes


Ruru predohrejeme na 180 st. a pecieme 25 minut.



Piekla som podla tohoto receptu.

pondelok 26. júla 2010

Citronovo-mandlove mafiny

11100_4776



CO POTREBUJETE (na 6 kusov):

2 baby citroniky alebo 1 vacsi citron
85g masla
75g krystaloveho cukru
2 vajcia
125g muky (pouzila som Maida, ktora je porovnatelna s hladkou00)
35g zomletych mandli
1 plocha lyzicka prasku do peciva
3 lyzice mlieka


11100_4779



AKO POSTUPOVAT:

Vymiesame maslo a cukor. Po jednom primiesame vajicka. Vmiesame citronovu stavu. Postupne pridavame a vmiesame muku zmiesanu s mandlami, praskom do peciva a mlieko.

Priehlbinky na pekaciu na mafiny vymastime olejom a vysypeme mukou. Lyzicou plnime do 2/3 polohustym cestom.

1


Pecieme na 180st. 25 minut.




Piekla som podla tohoto receptu.

sobota 24. júla 2010

Rogan Josh

Rogan Josh je aromaticke kari. Vyznam nazvu tohto jedla je asi taky, ze Rogan znamena farba a Josh znamena vasen, horuce alebo cervene. Cervena farba je zasadna pre tento pokrm. V autentickom recepte ju dosiahnu pouzitim korena Ratan Jot (Alkanet Root). Je to bylina, ktora sa pestuje v Kashmire. Jej koren ma sytu cervenu farbu a v tomto jedle sa nahradza bud potravinarskou cervenou farbou alebo Kashmirskym chilli korenim, ktore je menej palive ako bezne chilli korenie a ma vyraznejsiu cervenu farbu.

Recepty sa znacne lisia v roznych regionoch. Pripravuje sa vsak zasadne len z jahnacieho, kozieho alebo baranieho masa, na oleji alebo ghee, so zmesou aromatickeho korenia a jogurtom. Na obohatenie stavy sa mozu pouzit aj zomlete mandle.




11100_4727




CO POTREBUJETE:

1kg jahnacieho alebo baranieho masa
stipka asafoetida
2cm x 2cm cerstvy zazvor
6-8 strucikov cesnaku (zalezi od velkosti)
1 azijsky suseny bobkovy list
sol
1dcl pohar bieleho nesladeneho husteho jogurtu
par blizien safranu
ghee
1/2 lyzicky paliveho chilli korenia alebo kajenskeho korenia (pouzila som Kashmiri chilli powder)

zomliet:
1 lyzica feniklovych semien
1 lyzicka rimskej rasce
skorica velka asi ako malicek
6 zelenych kardamomovych toboliek
6 klincekov


11100_4737



AKO POSTUPOVAT: 

Zomelieme koreniny v kavovom mlynceku.

11100_4714



11100_4716



Safran vlozime do jogurtu a necham odstat, kym ho nepouzijeme do jedla.

11100_4720



Maso ocistime, nakrajame na vacsie kocky a nasolime.

11100_4710



Vo woku (alebo indickom kadhai) zohrejeme ghee a poprazime minutku stipku asafoetida.

11100_4719



Pridame nasolene a kocky nakrajane maso a pekame na silnom ohni do hneda zo vsetkych stran.

11100_4722



Pridame jogurt so safranom, premiesame a chvilu opekame. Maso si pusti stavu. Ak treba zalejeme ho este trochou horucej vody.

11100_4723



Pridame korenia, nakrajany nadrobno cesnak a zazvor, bobkovy list.

11100_4725



Privedieme do varu, zakryjeme, ohen stiahneme a varime hodinu.


Podavame s dusenou ryzou, nakrajanou cibulou, ktoru si pokvapkame citronom.

Coko - jogurtove mafiny

Coko jogurtove mafiny



CO POTREBUJETE (na 9ks):

125g muky (pouzila som Maida)
1 vajce
70g krystaloveho cukru
stipka soli
4 lyzice oleja
2 plne lyzice bieleho nesladeneho jogurtu
1 plocha lyzicka prasku do peciva
1 lyzica kakaa
mozete pridat troska vanilkovej esencie





AKO POSTUPOVAT:

Vymiesame vajce s olejom. Pridame cukor a znova vymiesame. Pridame jogurt, vymiesame.
Nakoniec postupne primiesame muku so solou, praskom do peciva a kakaom. (Ak ste mali husty jogurt a aj cesto je prilis huste, mozete pouzit rocha mlieka.)
Ak pecieme bez papierovych kosickov, kazdu priehlbinku potrieme olejom (aj boky) a vysypeme mukou. Prebytocnu muku otrasieme prec. Naplnime len 2/3 priehlbinky.
Ruru predohrejeme na 180st. a pecieme 25 minut.


Hotove mozeme pocukrovat.


Hrachova natierka

IMG_7337



CO POTREBUJETE:

200g mrazeneho hrasku
asi 2 lyzice struhaneho tvrdeho syra
1 lyzicka sezamovych semien
zelena cast jarnych cibuliek
sol (nemusi byt, ak sa vam zda syr dost slany)
stipka mleteho cierneho korenia


IMG_7336



AKO POSTUPOVAT:

Hrach povarime 5 minut vo vode a vhodime ho do studenej vody. Scedime a dame do mixera. S troskou vody ho rozmixujeme na hustu natierku. Rozmixovany hrach prelozime do misky. Pridame struhany syr a premiesame. Potom pridame sol, mlete cierne korenie, nakrajanu jarnu cibulku a premiesame.

1


Sezamove semena opecieme pomaly na suchej panvici (len chvilku, len co zacitite ich vonu vysypte ich na tanier, inak zhorkne, ak sa troska pripali). Potom semienka vmiesame do natierky.

IMG_7324


Podavame na chlebe alebo s pecivom.



IMG_7328


Inspiracia

štvrtok 22. júla 2010

Pribináčik

Ako každé dieťa aj moje ľúbi Pribináčika. No ale v Indii... :o/ Keď bola malinká, na Slovensku si naň na chvíľku zvykla a potom občas pýtala "pudinček" aj tu. Nemala som :( Po tom, ako som našla výborný recept na tvaroh, rozhodla som sa Pribináčik vyrobiť doma, podľa receptu, ktorý putuje po všetkých kuchárskych stránkach. Dnes ráno bol na raňajky domáci Pribináčik.....a rozžiarená, usmiata tvárička mojich drobčekov.



pribinacik



ČO POTREBUJETE:

250g tvarohu (vyrobila som tvaroh z 2 litrov domáceho plnotučného mlieka)
200ml sladkej šľahačkovej smotany
cukor podľa chuti
1 rovná lyžica kakaa



AKO POSTUPOVAŤ:

Najprv vymiešame tvaroh a smotanu. Pridáme cukor a kakao a vymiešame do hladka. Dáme vychladiť.


A potom už len spokojne sledujeme ako chutí.


Domace pecivo






CO POTREBUJETE (na 6ks uzlikov):

500g muky (pouzila som bielu muku Maida, ktora je porovnatelna s hladkou00)
1 lyzica krystaloveho cukru
sol
1 lyzicka susenych pieskovych kvasnic
200ml mlieka
100g masla (pouzila som slane od Amul, a teda aj menej soli) alebo 2 plne lyzicky (hustejsieho nie tekuteho) ghee
1 vajce
mlieko na potieranie





AKO POSTUPOVAT:

Muku preosejeme do misky. Vmiesame sol, cukor a kvasnice.

V mlieku roztopime maslo.

Zohriate mlieko s maslom (nie horuce) nalejeme k muke, pridame vajce (tiez izbovej teploty) a vymiesime cesto. Misku tesne uzavrieme a nechame hodinu kysnut. Potom rukou premiesime a nechame este 15min kysnut.

Cesto si rozdelime podla toho co chceme robit. Mozeme urobit rozky, zemlicky (uzliky), ulozime ich na plech, potrieme zohriatym mliekom a posypeme ich sezamom, rascou, makom; podla vlastnej fantazie a chute.



Pecieme 25-40 minut (zalezi od velkosti peciva) na 180-200st. v predohriatej rure. 





nedeľa 18. júla 2010

Juzanska kuracinka


IMG_6180


CO POTREBUJETE:

kuracie palicky
mlieko
sol
mlete cierne korenie
hladka muka
mlete chilli korenie
vajicka
olej

IMG_6184



AKO POSTUPOVAT:

Kuracie palicky umyjeme a vlozime do hrnca s mliekom, v ktorom sme rozmiesali sol a cierne korenie tak, aby bolo kuracie maso cele ponorene. Soli tolko ako ked solime samotne kura pred pripravou. Odlozime na noc do chladnicky. Rano kura v tom istom mlieku dame uvarit. Varime 30 minut na slabom ohni. Nezakryvala som, lebo by to mlieko kypelo. Uvarene, makke kura vytiahneme na tanier.

1


V miske rozslahame vidlickou vajicka a v druhej zmiesame muku so stipkou soli a chilli korenim. Kuracie maso obalime v muke s chilli, potom vo vajicku a znova v muke z chilli. Opatrne otrasieme prebytocnu muku. Vyprazime na silnom ohni v dostatocnom mnozstve oleja do hneda.

2


Ako prilohu som zvolila zemiakove pyre.



Inspiracia.