Raňajková maslová vianočka / Braided sweet butter bread for breakfast (or Challah)

 

Bágle / Bagels

ČO POTREBUJETE (na 8ks):

500g múky (použila som Maida)

 1 a 1/2 lyžička soli

2 lyžičky kryštálového cukru

1 a 1/2 lyžičky sušeného droždia

320 - 340ml teplej vody

voda na obvarenie:

voda

1/2 lyžičky soli

1 lyžička prášku do pečiva

1 a 1/2 lyžice javorový sirup (ako náhražku môžeme použiť 2 lyžice hnedého cukru alebo medu)

bielok s 1 lyžicou vody na potretie (nemusí byť)

A čím posypať? Použite napr.: mak, hrubú soľ, černušku siatu, sezam biely/čierny, rasca, dyňové semienka, cesnakové korenie alebo aj na sladko so škoricovým cukrom.

AKO POSTUPOVAŤ:

V miske zmiešame múku, soľ, cukor a droždie. Pridáme teplú (nie horúcu) vodu a vypracujeme cesto. Cesto uzavrieme v miske vytretej olejom a necháme 1 hodinu kysnúť.

Vykysnuté cesto stlačíme, aby sme z neho vytlačili vzduch a trocha premiesime. Necháme ho znova 10min kysnúť.

Potom rozdelíme cesto na 8 rovnakých častí.

Každú časť v dlaniach premiesime, vytvarujeme guľôčku, do ktorej palcom a prostredníkom urobíme dierku. Tú pomocou dvoch prstov potom trocha zväčšíme. Rovnako postupujeme so zbytkom cesta. Vytvarované bágle necháme 10 minút podkysnúť.

Ak si chceme predpripraviť bágle na ranné pečenie, teraz ich na plechu prikryjeme a dáme na noc do chladniĉky. Ráno po vybratí ich necháme hodinu stáť a až potom pokračujeme. 

Do veľkého hrnca dáme variť vodu, soľ, prášok do pečiva a javorový sirup. Keď začne vrieť, oheň troška zmiernime, ale voda sa nesmie prestať variť. 

Vložíme do nej bágle, vždy po 2-3 ks a povaríme ich 1 minútu z jednej strany, obrátime a varíme 1 minútu z druhej strany.

Po vybratí hneď posypeme alebo rovno vyváľame v semienkach / toppingu. Uložíme ich na plech (používam silikónovú podložku na pečenie, lebo sa môžu prilepiť).

Ak použijeme bielok na potretie, po vybratí z vody ich uložíme priamo na plech na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme semienkami.

Rúru vyhrejeme na 200st. a bágle v nej pečieme 20 - 25 minút, do zlatista. 

Najlepšie sú čerstvé.